Jak vařit cukr s mlékem, abyste získali domácí mléko

O výhodách produktů domácí výroba co je nesmyslné: jsou mnohem užitečnější, chutnější a mnohem čistší z hlediska životního prostředí než ty náhradní suroviny, které musíme nakupovat v supermarketech. A tak v tomto článku budeme hovořit o tom, jak připravit kondenzované mléko samotné - nádherné zacházení, oblíbené od dětství.

Předběžné rady

Před vařením cukru s mlékem je třeba zvážit několik nuancí. V ideálním případě, pokud je hlavní produkt zakoupen přímo od "výrobce", tj. Z rukou soukromého obchodníka. Samozřejmě, naši domácí pěstovaní řemeslníci také píchali svou "chemii", ale ne na stejném stupni jako v tovární produkci. Mléko by mělo být celé, tlusté, čerstvé. Pokud si uložíte obchod, pak před vařením cukru s mlékem zkontrolujte štítek na štítku. V přítomnosti rostlinných tuků je nepoužívejte k jídlu!

Užitečné vlastnosti a ne moc

Kondenzované mléko není jen lahodným návykem. Obsahuje pro nás nejdůležitější vitamíny: A, B, C, PP. Kromě toho obsahuje více než 56% sacharidů, což činí sladkost důležitým zdrojem energie pro naše tělo. Když se o tom dozvěděli, jak vařit cukr s mlékem, nemyslete si, že můžete kondenzované mléko konzumovat v neomezeném množství. V den 20-25 gramů - to je optimální dávka, která vám bude ve skutečnosti velmi užitečná.

Domácí kondenzovaný krém

Pojďme z teorie do praxe. Mluvme o tom, jak vařit cukr s mlékem (suchým), krémem a čistým mlékem. Vezměte čtvrt šálku celého čerstvého mléka, půl šálku suchého produktu, tolik cukru. Nalijte kapalinu do hrnce, nalijte trochu prášku, postupně se mícháme, aby se nevytvořily hrudky. V mléce rozpusťte cukr tak, že vaříte na vodní lázni. Vařte obsah asi hodinu s mírným varu, pravidelně mícháme. Sladká hmota se musí odpařit, dokud se neztuhne. V případě potřeby můžete přidat malou vanilku.

Recepty pro druhou

Vaření mléka s cukrem může být také poněkud odlišné. Tato metoda je dobrá, protože je rychlejší, nevyžaduje únavné vypařování. Výstup bude asi litr kondenzovaného mléka. Složení: 800 g sušeného mléka nebo smetany, 50 g kravského oleje, 1 šálek čistého mléka. Jak v tomto případě vařit mléko? Receptura je jednoduchá. Kapalina musí být vařená, má cukr a olej, je dobré porazit všechno (šlehání nebo mixér). Současně by měl být jemný pramínek nalít práškové mléko. Když se směs stává homogenní, přestane bičovat a jen vaří ve vodní lázni, dokud se mléko neztuhne. Celý proces zhušťování nastane, když ochladíte svačinu, kterou vložíte do chladničky několik hodin.

Z notebooků babičky

Vaření kondenzovaného mléka se stalo dlouho předtím, než se objevila v konzervované formě. Jeden z nejstarších a nejslavnějších způsobů, kterými vám předvedeme Vaši pozornost. Vezměte jeden litr mléka s vysokým obsahem tuku. Dejte libru cukru. Nalijte hrnce na malý oheň a vařte 2,5 až 3 hodiny, aby obsah stál silný a silný. Jakmile kapky přestanou proudit, odstraňte jemnost z ohně. Nesnažte se zkrátit dobu vaření zvýšením ohně, - kondenzované mléko bude nutně hořet. Celé tajemství spočívá v jeho pomalém tepelném ošetření.

Kromě toho, co bylo řečeno

Co jiného může potěšit milovníci lahodných? Teď to řekni. V litině s hustými stěnami a dnem nalejte litr mléka s vysokým obsahem tuku. Nasypte ho na malý oheň asi hodinu a půl. Během této doby se voda odpaří. Je pravda, že je třeba pořád míchat, abyste zabránili úniku mléka. Pak přidáme 300-450 gramů cukru a vaříme další hodinu, a to i nepřetržitě. Z tohoto množství produktů se získá přibližně 500 gramů kondenzovaného mléka. Chuť bude jako obchod.

Kondenzovaná vodní lázeň

Ano, můžete vařit sladké mléko ve vodní lázni. K tomu, nalít ji do nádoby (není na okraj!), Přidat cukr (v množství 300 gramů na litr), kryt s víkem, ale ne jako nylon a smalt, větší průměr. Tím se umožní odpařování vlhkosti a banka se neroztrhne. Ve spodní části pánve dát listů papíru nebo dřevěné reshotochku, vložíme do ní sklenice, nalijeme vodu, ale více než mléko v hrnci. Nechte vodu vařit, pak snižte plyn a pomalu vařte více než 2 hodiny. Při odpařování nalijte vodu do pánve. Připravenost kondenzovaného mléka určení podle jeho barvy. Měla by být intenzivní béžová. Zablokování pouze výrobku není nutné, jinak se může sbalit.

Mléko z pekařského pečiva

A konečně, recept pro ty, kteří mají chlebaře. Nenechte se překvapit, že mohou také vařit kondenzované mléko. Vezměte litr plnotučného mléka, 350 gramů cukru, vaku vanilínu. Mléko zahřejte a jakmile začne vařit, nalijte do nádoby na pečení a vložte do pekárny. Vložte vanilín s cukrem, vypněte program "jam / jam" a několikrát jej zapněte, dokud mléko nezmizí.