Výdatné jídlo je hovězí langet. Tradiční způsob vaření a rozmanitost hlavního receptu

Hovězí - Maso býci, krávy a telata - je cenným zdrojem vitamínů, bílkovin, kreatinu ( „paliva“ pro svaly), železo, zinek, draslík, fosfor a další nezbytné stopové prvky těla.

Z tohoto masa připravte vynikající pokrmy - entrecote a pečené hovězí, escalope a beefsteak. Saty a velmi chutné je hovězí langet.

Popis jídla

Jaký je název - langet? Z francouzštiny je toto slovo přeloženo jako jazyk, jazyk. Ve skutečnosti jsou kusy masa, ze kterých se tradičně připravuje hovězí langet, přičemž jeho podlouhlá podoba se podobá jazyku.

Pro porci se položí 2 kusy opečeného masa. Miska může být zdobena zelení. Je obvyklé, že mu slouží.

Známý jako tradiční recept na hovězí langet a jeho různé možnosti, které dávají hlavnímu jídlu novinku chuti, pikantnosti a originality.

Možnosti vaření

Neexistuje jediný správný recept na vaření tohoto pokrmu. Hovězí langet může být:

• slabé pečeně - připravte se rychle, minuty 4-5 (2 minuty na každé straně), při stisknutí vidličkou z masa vylítá růžový džus. Je připravena pouze z hovězího masa;
• střední pečeně - připravte na 6-7 minut (3 minuty na stranu). Také připravené pouze z hovězího masa;
• silné pečeně - smažte po dobu 10 minut (5 minut na stranu). Když stisknete vidličku s masem, zobrazí se jasná šťáva. Můžete vařit jak hovězí a telecí maso,
• tradiční - připravená podle standardního receptu;
• originální - hlavní recept je "zředěn" novými ingrediencemi a fikcemi kuchaře;
• bez obložení;
• s oblohou.

Výrobky pro vaření

Bez ohledu na recept příprava hovězího langetu nutně zahrnuje takové produkty:

• maso. Podle pravidel je hovězí langet připravován přísně z hovězího nebo telecího filé, který je nejvíce jemný, chutný a měkký. Stačí si vzít dobrý kus buničiny.
• tuku. Je výhodné používat pečený tuk, ale je to možné a jednoduchý slunečnicový olej.
• sůl, pepř - chuť paní.

Chlébky, mouka, rajčata, máslo, zakysaná smetana, vývaru nebo vodu, koňak, bobkový list a další koření.

Jak se vařit hovězí langet?

• Recepty jsou tradiční. Vyčištěné hovězí svíčková nakrájíme na podlouhlé kusy o tloušťce 10-15 mm, odrážíme, sůl a sezónu se špetkou černé sladké pepř. Položte kousky na horkou pánvi. Maso opeřte při teplotě 170 stupňů, nejdříve nejprve jednu, poté na druhé straně na střední teplotu. Nasaďte na talíř, nalijte výslednou šťávu, předtím ji protáhněte, abyste odstranili vločky.
• Langet z pečeného masa. Maso se připravuje podle tradičního receptu, ale před pražením se pečeme ve strouhách nebo mouce.
• Langhete se smetanovou omáčkou. Připravte si maso podle tradičního receptu. Na konci vaření přidejte do pánve pár čaje lžíce nekyselé kysané smetany nebo smetany. Šlepejte na malém ohni pod uzavřeným víkem po dobu 8-10 minut. Maso vložte na misku a nalijte ji lahodnou krémovou omáčkou. Je-li to žádoucí, může být na desku přidáno asi 50 g čerstvého másla.
• Langeth od rajčatová omáčka. Připravte si maso podle tradičního receptu. Na konci vaření vložte do smaženého pánev, nebo přednostně rajčatovou omáčku, pár čajových lžiček čerstvé rajčatové pasty. Vařit dalších 10 minut na malém ohni pod víkem. Pokud vařené maso dušené s přídavkem 1 čajovou lžičku smetany a 1 lžičkou rajčatové omáčce, získáte dlahu s krémovou rajčatovou omáčkou.

• Hovězí langet s cibulovou omáčkou. Připravte si maso podle tradičního receptu. Pro vaření cibulové omáčky můžete také smažit v samostatné pánvi až do zlaté barvy půlkruhu cibule, položené na talíř. Na stejné pánvi osmažíme trochu (neúplná lžíce), mouku, dokud mírně hnědá, přidejte smažené cibule, vše rozpustit 1 šálek vývaru (můžete jen voda, ale s vývar chutná lépe), osolíme, dochutíme špetkou černého pepře, převaření mírné tepelné až polovina kapaliny odpařením, přidá se 100 g zakysané smetany nebo smetany, drží na mírném ohni po dobu 5 minut, zalijeme omáčku a dlahu pod kapotou vřít dohromady po dobu dalších 10 minut.

Tak může být mnoho možností pro jídlo. Základ - tradiční recept na přírodní hovězí langet - lze doplnit libovolnými přísadami podle uvážení hostesky.

Jak sloužit - s obroučkou nebo bez?

Jídlo je samo o sobě velmi chutné, takže můžete servírovat lenton z hovězího masa bez zdobení, jen zdobení zeleně.

Ale tato mísa s obroučkou je mnohem výhodnější. K langethe je vhodný jakýkoliv příplatek bez omezení. Můžete použít pro různé salát nebo dušenou zeleninou (cuketa, rajčata, lilek), zelené fazole, smažené žampiony, šťouchané brambory, smažené brambory, některý obilovin, těstoviny, dělat vše, co vaše srdce chce!

Bon appetit!