Jak vařit rýži na obloha: recepty a tajemství vaření

Po několik tisíc let zaujímá rýže nejdůležitější místo v lidské stravě. Objevil se v Asii a rychle se stal oblíbeným produktem Asiatů kvůli jeho sytosti, univerzálnosti a přístupnosti. V Evropě, rýže přišla v osmém století, v Rusku - v desátém. Samozřejmě, že Rusové nemohou být v porovnání s čínskými či japonštinu ve výši rýže jedli, ale každý dobrý hospodyňka ví, jak vařit rýži jako ozdoba, protože jídlo je velmi populární v Rusku. Netrvá to mnoho času, liší se v různých možnostech, je dokonale kombinováno s mnoha pokrmy, a co je nejdůležitější - je to užitečné.

Výhody

Všechny užitečné vlastnosti rýže jsou obtížně uvedeny. Zde je jen hlavní:

• Tři čtvrtiny rýže se skládají z komplexních sacharidů, které naplňují tělo energií a nemají tendenci se přeměňovat na tuky.
• Rýžová zrna obsahuje vitamíny a živiny, které mají příznivý vliv na práci srdce, mozku, nervového systému, ledvin, genitourinálního systému.
• Škrob má obalující vlastnosti, takže rýžová kaše je uvítána ve stravě lidí, kteří mají problémy s trávicí soustavou.
• Vařená rýže obloha nevede k obezitě, ale naopak - stimuluje metabolismus, pomáhá odstranit soli z těla, kvůli tkáni podílejí na těle očištěna od toxinů.

Typy

Existuje mnoho odrůd rýže. Zrna se liší velikostí, tvarem a metodou zpracování. Tato různorodost může být omezena na následující klasifikaci rýže:

• Brown. Zrna mají hnědou barvu, protože nedrží. Ve vnějším plášti je leví podíl užitečných látek, samotná membrána je vláknina, takže nerozpustná rýže je známá svými vynikajícími léčebnými vlastnostmi. Vaří se poněkud delší než leštěné, ale neleží spolu a má skvělou chuť.
• Bílá země. Broušení je potřebné k prodloužení životnosti zrna. Spolu s vnějším pláštěm rýže ztrácí spravedlivé množství užitečných látek, ale zůstává sýto, levné a jedním z nejoblíbenějších produktů na planetě. Při vaření se často slepí kvůli vysokému obsahu škrobu.
• Parní leštění. K uchování více vitaminů v zrnu a současně ke zvýšení trvanlivosti zrna je rýže zpracována horkou párou, která je podávána pod vysokým tlakem. V důsledku toho se jeho bílá barva změní na průsvitný a zlatý. Při vaření se zrna nelepí a znovu se zbaví.
• Divoký. Ve skutečnosti, divoká rýže není rýžová plodina, je vyrobena z trávy, která rostou ve vodě. Avšak vizuální podobnost tmavých zrn s dlouhými rýžovými zrny, užitečnost, původní ořechová chuť a rostoucí popularita umožnily přinejmenším formálně přisoudit divoké rýži velké rodině rýže. Než vaříte rýži na obloha, musí být nejprve namočena ve vodě a poté dlouho vařit.
• Rozdrcený. Ve skutečnosti je to plýtvání výrobou. Z velmi malých kusů se vyrábí rýžová mouka, větší kusy se používají v potravinách. Škrob z kukuřice volně sekaného spadne do vody během vaření rýže se slepují do homogenní hmoty, z toho důvodu, že je nevhodné pro přípravu příloh.

Obecné zásady přípravy

Existuje mnoho receptů rýže na ozdobení, ale všechny jsou připraveny podle obecných pravidel, které zahrnují postupné kroky: příprava obilovin, výběr správných jídel, příprava přílohy, podávání. Všechny fáze jsou vzájemně propojeny, ovlivňují konečný výsledek a zaslouží si zvláštní pozornost.

Příprava obilovin

Před vařením rýže na obloha je třeba připravit zrno. Někteří lidé náhodně se odkazují na tuto fázi, prostě nalít suchou rýži z balení ve vodě nebo hodit ho do vařící vody, a pak jsou překvapeni matový hmotu ne velmi příjemné chuti, která se získává na výstupu.

Ale příprava obilovin trvá velmi málo času a energie. Rýžovou rýhu důkladně opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou nebo v hluboké misce, která pravidelně mění vodu, dokud se nezjistí. S blátivou vodou z zrna prachu, špíny a přebytečného škrobu, což je hlavní příčina spojování rýže, odejít.

Existuje další trik, který pomáhá správně vařit rýže na obloha. Používá se zpravidla pro vaření pilafu. Čisté semena po dobu několika hodin se nalijí pít solnou vodou. Během této doby, jak říkají kulinární experti, se rýže "opíje" vodou, to znamená, že ji absorbuje do sebe a je prakticky zaručeno, že se v obvaze nepřipojí.

Stolní nádobí

Vhodné pro téměř jakoukoli nádobu. Ale je lepší vybrat nádobí s hustými zdmi a dno: kazan, utyatnitsy, litinové hrnce. V nich je teplota rovnoměrně rozložena v celém objemu, jídlo nehoří, každé zrno se zahřívá stejně. Je velmi výhodné vařit rýži na obloha ve vícerozměrném. Postupujte podle pokynů a nastavte správný režim. Vše ostatní bude prováděno strojem. Osoba nepotřebuje zjišťovat čas, sledovat proces vaření, obávat se, že jídlo spálí.

Nicméně i při přípravě rýže na obloha v multivarku je třeba zvážit důležité kritérium pro výběr správného jídla a jeho objemu. Faktem je, že po vaření rýžových zrn se zvýší dvakrát až třikrát. Proto by měl být objem nádobí alespoň třikrát vyšší než objem suché rýže.

Jak správně vařit rýže na obloha?

Existují tři hlavní způsoby, jak připravit drobivou rýžovou oblohu:

• V hodně vody. Nejjednodušší a nejspolehlivější metoda. Rýže se nalije do velké hrnce s vroucí slanou vodou, jejíž objem je pětkrát nebo vícekrát větší než objem obilovin. Rýže vaříme až do připravenosti, je určena podle chuti. Pak ho hodí zpět do cedníku a umyjí vodou. Metoda výhody: garance hrudky rýže, která není prigorit není slipnetsya- jednoduchost, je ideální pro začátečníky, kteří se ptají, jak vařit rýži na ozdobu.
• V malém množství vody. Rýže a voda se odebírají v objemovém poměru 1 ku 2. Například dvě sklenice vody se nalijí do pánve a pak se do pánve nalije sklenka vyprané rýže. Slaná voda je přivedena do varu, oheň je snížen, krupice je vařená, dokud voda zcela nezmizí. Víko pokrmů by mělo být uzavřeno, jinak by některá voda byla zbytečná a nebyla absorbována do rýže a nebude plně připravena. Výhody metody: jasný poměr složek, rýže se nevaruje. Nevýhody: krupice může spálit, když přehřejete nádobí v ohni, a držte se, pokud je v rýži příliš škrob.
• V oleji a ve vodě. Rýže se nejprve smaží několik minut, někdy předem ochucuje olej s kořením, česnekem nebo cibulí. V smažené krupici nalít vodu v poměru jedna k dvěma a přivést k připravenosti. Ukázalo se, že vonná a lahodná rýže na obloha na ryby, jakékoliv maso, zeleninu. Výhody metody: pražení obohacuje chuť obilovin. Nevýhody: kromě vody rýže absorbuje olej, takže jeho stravovací vlastnosti jsou vyrovnány.

Jak vařit rýži rýži různých odrůd?

Nejvhodnější pro ozdobu je dušená dlouhozrnná rýže, stejně jako hnědá nealkoholová a divoká rýže. Tyto druhy nezpůsobují potíže. Mají malý škrob, takže jsou drobivé. Ale drcená nebo bílá okrouhlá rýže na obloha je lepší ne vařit. Samozřejmě mohou být také drobivé, pokud jsou důkladně umyté a vařené ve velkém množství vody, ale ztratí většinu užitečných látek obsažených v nich. Tyto druhy obilovin se nejlépe používají při přípravě obilovin, pudinků, pečenců, polévek.

Dlouhozrnná rýže se vaří buď ve velkých množstvích vody až do připravenosti, nebo v poměru k vodě 1 až 2 po dobu přibližně půl hodiny. Hnědá rýže se vaří po dobu asi 40 minut, poměr s vodou 1 až 3. nejdelší doba potřebná pro přípravu divoké rýže, kromě toho, že je třeba nejprve máčet po dobu 8-12 hodin ve vodě, a pak se asi jednu hodinu vaření vody v poměru 1 až 3,5 . Doba přípravy obilovin ve velkých množstvích vody závisí na ochotě rýže.

Jak obohatit chuť?

Svařená rýže má neutrální, spíše špatnou chuť, ale je zcela kompenzována svou schopností absorbovat chutě a příchutě produktů, které ji obklopují. Existují stovky rýžových receptů na ozdobu, ve kterých se otočí z neutrálního nadpočetného množství na hlavní vrchol misky. Rýže můžete vařit v masném, rybím nebo zeleninovém vývaru, smažte nebo smažte se zeleninou, jakýmkoli masem, ovocem, naplňte jej příchutěmi koření a bylin.

Jak namalovat rýži?

Barva rýže připomíná prázdné plátno, není divu, že kulinářští tvůrci při hledání originálních řešení často dávají rýži obložení nejvíce nečekaných barev. Toho lze provést s barvami potravin, ale ne všichni kuchaři je chtějí kontaktovat. Zejména proto, že tam jsou přírodní produkty, které mohou napomoci tomu, aby rýže barevné sojová omáčka skvrny bílý ocas v hnědé barvě řas - v zelené-kurkuma - ve žlutém-šafrán - v oranžově rajčatovým protlakem - v červené švestka octa - v růžové.

Jak soubor?

Samozřejmě je důležité vědět, jak vařit rýži na oblohu, jak ji obohatit chutě a barvou, ale je to důležité i pro krásné podávání jídla, které pomáhá osobě získat další potěšení z jídla, estetiky. Můžete jen položit drobnou rýži na talíř a dát mäso vedle něj, nebo jej nalít s omáčkou. Bude to vypadat chutně, ale příliš triviální.

Existuje mnoho způsobů, jak sloužit rybí obložení původně. Například pomocí malé misky, lehce naolejované. Je hustě nabitá rýží, pak je mísa otočena na servírovací desku a na ní získáte krásnou rýžovou kopuli. Na tento účel se také používají kroužky s různými průměry. Ruské vynalézavé hospodyně vyrábějí takové kroužky z plastových lahví.

Umelitsy dokáží přenést vařenou rýži na oblohu do uměleckého díla, používající pouze lžíci. S jeho pomocí jsou z obilovin vytvarovány ploché a objemné postavy zajíců, ježků, medvědů a berušků. Jednoduché jídlo se stává ozdobou jakéhokoli stolu a způsobuje potěšení dětem, nicméně nezanechává lhostejné dospělé.