Rice: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mezi kterými jsou lidé nejdelšími játry? Různé zdroje poskytují různé statistiky. Tak či onak, ale první místa často jdou do Japonska a Koreje, s určitou rezervou je Čína. Vzniká rozumná otázka: co jí? A nejzřetelnější odpověď: Obr.

Samozřejmě kromě něj je velké množství ryb a mořských plodů, stejně jako zelenina ve své stravě. Takže nemůžete této cereálii připsat takovou zázračnou roli. A přesto je rýže užitečná.

Trochu historie

Existuje pár slov o historii rýže. Po mnoho staletí to bylo známé v Rusku jako "Saracen proso". Sarakéni v Rusku byli nazýváni muslimskými národy. V receptech na královském stole již v XVI-XVII století se zmínila tato groata, ale mezi lidmi se rozšířila, nedostala. V 19. století byla rýže také součástí složek lahůdek francouzské a italské kuchyně, která byla populární mezi šlechticemi a intelektuály. V sovětských dobách se však stala opravdovým národním produktem.

Výhody rýže

Rýže je dietní produkt. A z toho je mnoho důvodů. Užitečné vlastnosti rýže jsou různé. Obsahuje mnoho minerálů a vitamínů B, které hrají důležitou roli v práci nervového systému a metabolismu.

Tato obilovina obsahuje složité uhlohydráty. Co to znamená? Sacharidy jsou jednoduché a složité. Jednoduché vstřebávání do krve velmi rychle, tento proces začíná již v ústech pod vlivem slin. Okamžitým vstupem do krevního cukru je inzulín vystupován. Část sacharidů se zpracovává na glykogen - energetickou rezervu ve svalech a játrech a část jde na tuky. Poté klesne hladina cukru v krvi a tělo to bere signál hladu. Jednoduché sacharidy jsou bohaté na sladkosti, moučné výrobky. Složité sacharidy pracují jinak: pomalu, ale jistě. Rozešli mnohem déle, ale poskytuje dlouhotrvající pocit sytosti, nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi a nasytí energie na dlouhou dobu.

To vše činí z rýže vynikající lék na nadváhu. Kromě toho má málo sodíku a hodně draslíku, což pouze zvyšuje užitečné vlastnosti rýže, čímž se zlepšuje postava.

Obilniny se také liší tím, že prakticky nezpůsobují alergie. Díky této skutečnosti a užitečným vlastnostem získala rýže pevné místo mezi prvními produkty ve stravě dítěte. Od šesti měsíců může být použita jako jídlo pro doplňkové potraviny. Je také důležité, aby v rýži nebyl téměř žádný glutén. Děti v tomto věku ještě nemůže strávit tohoto proteinu, tak pro podávání vybraných bezlepkové cereálie - pohanka, kukuřice a, samozřejmě, rýže. Často jde nejdříve na tento seznam. Ze stejného důvodu vstupuje rýže do menu lidí s nesnášenlivostí lepku.

Navíc, rýže - produkt, který je nutně součástí dietní výživy při onemocnění gastrointestinálního traktu. Obalové vlastnosti rýže jsou užitečné při gastritidě, žaludečním vředům a hyperaktivitě. Je zajímavé, že obiloviny mají jak průjem, tak zácpu. Rozdíl je, jaká rýže se má používat a jak ji vařit. Pokud průjem je doporučeno congee nebo silný vařená rýže, zácpa - pevná látka hnědé, která je bohatá na vlákninu a stimuluje peristaltiku.

Jaký druh rýže? Klasifikujte ji z různých důvodů.

Druhy rýže ve formě zrna

Dlouhozrnná rýže je snadno rozpoznatelná svým vzhledem. On, jak je jasné z názvu, má úzké a dlouhé zrno. Tato rýže je vhodná pro maso, na pilaf. Jeho charakteristickým rysem je, že absorbuje malou vodu a neleží spolu.

Rýže středně zrnitá je vhodná pro vaření rizotu, paella, polévek a obilovin. Obsahuje více škrobu a absorbuje více tekutiny. Je trochu lepkavější než dlouhá zrna, ale neleží spolu a nestane se homogenní hmotou.

Rýže z kulatého zrna je ideální pro přípravu sladkých pokrmů, například pudinků a mléčných kaší. Kromě toho se používá při přípravě sushi. To je způsobeno jeho lepivostí. To je také považováno za vhodné pro dětskou výživu.

Typy rýže metodou zpracování

Hnědá (nealkoovaná) rýže. Podléhá minimálnímu zpracovávání, které zachovává skořápku. To dává produktu lehkou oříškovou chuť. Konzervovaná skořápka obsahuje užitečné látky, jako je celulóza, vitamíny B, zinek, jód, fosfor, měď. U jiných druhů obilovin jsou obsaženy v mnohem menších množstvích. To činí z hnědé rýže užitečnější produkt. Vaří asi půl hodiny. Doba skladovatelnosti je nižší než u jiných druhů.

Bílá (země) rýže má čistě bílou barvu. Je vyčištěn ze všech skořápek, takže ztrácí většinu živin. Ale je také nemožné nazývat to zbytečným produktem. Neztrácí žádné užitečné vlastnosti složitých sacharidů ani schopnost obalovat žaludek. Tato obilovina je cenově dostupná a dlouhodobě skladovaná. Rychle se to vařilo, asi 15 minut.

Rýžená sůl má nažloutlý nádech. Zvláštní technologie páření umožňuje přenášet užitečné látky z pláště na samotné zrno. Přibližně 80% vitaminů a minerálů se zachovalo. Je vařeno asi 20-25 minut a po vaření získává obvyklou bílou barvu. Obvykle se po vaření nelepí a má intenzivnější chuť než leštěná.

Kontraindikace

Existují rýže a užitečné vlastnosti a kontraindikace. Nejdříve mluvíme o bílé leštěné rýži. Koneckonců, většina tohoto produktu je sacharidy. Proto by mělo být jeho použití omezeno na diabetiky. Tento druh rýže může mít nadměrný fixační účinek, který může vyvolat nejen zácpu, ale také hemeroidy. V takových případech by množství rýže v potravinách nemělo být příliš velké.

Jiné druhy, například hnědé, budou užitečnější v takových situacích, ačkoli je také zbytečné se s nimi příliš zapojit. Kromě toho existují lidé, kteří mají alergii na nejvíce hypoalergenní přípravek. U některých se také vyskytuje na obr. Tito lidé vůbec nepotřebují. A co říkají nutriční odborníci o výhodných vlastnostech a kontraindikaci rýže? Odborníci tvrdí, že spotřebu jakéhokoli produktu by měla být přiměřeně oslovena. Každý z druhů je užitečný, stačí se nejprve seznámit s vlastnostmi každého z nich.

Indická mořská rýže

A teď stojí za to mluvit o exotických věcech. Takzvaná indická mořská rýže se dnes stává stále oblíbenější. Název je zajímavý. Jak může být rýže námořní? Za zmínku stojí, že k ryži tento zázrakový produkt má stejný postoj jako morce k moři a prase. Mimochodem, slovo "námořní" v tomto případě se zdálo stejné jako v případě morčete - ze zkratky slova "zámoří". V moři tento produkt neroste. Především má podobnost s čajovou houbou.

Kdo jste, pane X?

Takže co je to - rostlina, houba, možná i zvíře? Ne, je to zoo. Tzv. Slizniční látky, které se tvoří během života bakterií. Takže mořská rýže není organismus, ale celá "ubytovna" bakterií a mikroorganismů koexistuje v symbióze. V Rusku pocházel z Indie v 19. století a proto je přezdíván jako indický. Mezitím to bylo znáno od starověku v různých zemích. Například ve starověkém Římu se to nazývalo "poska" a v Mexiku - "Tibi". Z tohoto druhého se objevil jeho vědecký název tibicos.

Indická mořská rýže se skládá z poloprůhledných zrn. Připomíná jak silně vařenou rýži, tak velké granule soli, jen měkké.

Použití mořské rýže

Užitečné vlastnosti tohoto výrobku jsou široké a rozmanité. Snižuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje imunitu, podporuje úmrtí mikrobů, které postihují dýchací cesty. Díky svým užitečným vlastnostem byla indická mořská rýže nalezena v kosmetologii. Považuje se za čistící prostředek, který živí své vitamíny a minerály.

Jak vařit infuzi mořské rýže

Léčebný nápoj se získává z kapalného média, ve kterém se bude nacházet tento poloprůhledný "mazlíček". Vytvoření živný roztok pro něj, na litr vody potřeby upozorňuje 10-15 (není-li rozinky, sušené ovoce a jiné vhodné), 3 polévkové lžíce cukru a 4 lžíce moře rýže. Cukr musí být rozpuštěn ve vodě předem - kontakt sladké zrnky s houbou nese nebezpečí pro druh. Před použitím je třeba umýt mořskou rýži. Všechno toto by mělo být uloženo v čisté nádobě pokryté gázou. Banka musí být uchovávána ve světle.

Doba, po kterou je infúze připravena, závisí na teplotě, takže v létě obvykle trvá dva dny a v zimě tři. Nejvhodnější teplota pro tohoto teplovodného hosta z Indie je od 25 stupňů. Pokud je místnost příliš chladná, infuze se netvoří a houba přestane růst. V takovém případě můžete umístit džbán u sporáku nebo varné konvice. Takže příznivé vlastnosti indické rýže budou rychle přeneseny do nápoje.

Výhody a ublížení

Má mořskou rýži a užitečné vlastnosti a kontraindikace jako nějaký lidový lék. Například s inzulinem závislým diabetes mellitus, bohužel, může dělat více škody než dobrý. Není nebezpečné a se zhoršováním některých onemocnění.

Mnozí spotřebitelé opouštějí zpětnou vazbu na mořskou rýži. Užitečné vlastnosti a kontraindikace nápoje získaného z něj jsou zajímavé pro mnohé. Takže lidé říkají, že si uvědomili svůj plný užitek pro sebe. Někteří lidé zaznamenávají zlepšení stavu kůže - akné zmizí, které po mnoho let bylo neúspěšně léčeno různými způsoby. Mimochodem, infuze mořské rýže je vhodná pro vnější použití. Mohou si umýt nosy chladem a opláchnout si vlasy. Příznivý účinek na vlasy, pokud si myslíte, že recenze, to stane se zjevné téměř okamžitě - oni stanou hedvábný, měkký a zůstat čistý na delší dobu. Pokud používáte infuzi uvnitř, někteří lidé pravděpodobně zhubnout. Navíc má nápoj příznivý vliv na stav nervového systému a normalizuje spánek. Nicméně, těsně před spaním by se neměl opít - má diuretické vlastnosti.

Tento nápoj, podobný kvassu, však nevyhovuje všem. Lidé si povšimli, že na začátku používání může způsobit poruchu střev, průjem, nevolnost. Typicky je tento stav dočasný, jedná se o přizpůsobení těla novým látkám a bakteriím. Pokud je však taková reakce silná, je lepší tyto experimenty zastavit. Nemůže jít na mořskou rýži a hypotenzi. Lékaři to vysvětlují skutečností, že snižuje již nízký tlak, což vede k ospalosti, závratě. Ale s hypertenzí, takové vlastnosti budou jen prospěšné.