Silver carp marinated: recept na rychlé a chutné občerstvení ve dvou verzích

Stříbrný kapr je zřídkakdy používán k vaření pečených pokrmů, polévek a smažených potravin, protože má ve své buničině spoustu malých kostí. Je vhodnější zpracovat malé exempláře, například krevetky nebo pikantní teplé občerstvení. Velmi často nakládané ryby. Tolstolobik vhodný pro tento pokrm a různé velikosti - od velkých až po malé. Výrobek musí být nezbytně čerstvý, nemůžou být odmrštěny.

Recept nakládané ryby kapr jsou nabízeny ve dvou verzích. Odlišují se od doby trvání a způsobů zpracování ryb.

Marinované jatečně upravené tělo: předepisování

Tento způsob vaření vám umožní velmi rychle učinit pikantní občerstvení, doslova za pět až šest hodin. A pokud jsou uloženy v chladničce, budou mnohem bohatější a chutnější mrkev nakládané. Receptura nádobí zajišťuje míchání všech složek a infuze na chladném místě. Nejlepší je použít předem slabě slané ryby. Ale pokud nemáte čas na to, musíte sejmout maso na tenké malé kousky, uvolnit ji z kůže a hřebenu.

Složky

- 300 g čerstvé cibule;

- 200 g čerstvé šťavnaté mrkve;

- jedna neúplná sklenice na solení a 100 g ne-jodované soli pro marinádu;

- 2-2,5 lžíce. l. různé koření (podle chuti);

- 200 ml jakéhokoli (s výhodou vonného) rostlinného oleje;

- 150 ml (o něco více než polopen) 9% octa.

Příprava

Ryby vykuchané, čisté, odříznuté, důkladně umyté uvnitř i venku. Pak rozdělíme na dlouhé a tenké plátky. Nalejte kousky (pokud jste je předem ošetřeny) na jednu hodinu se solí, hluboce je třepte a promíchejte. Poté opláchněte ryby pod studenou vodou a nechte je vypustit. Velmi tenké plátky lze okamžitě začít připravovat (bez předběžného solení). Cibule a surová mrkev jsou nakrájeny a smíchány s kořením a plátky. Vložte hmotu do hrnce, ne silně udeřte. Nalijte směs oct a oleje. Po 1-1,5 hodině infúze při pokojové teplotě a přerušovaném míchání položte hrnce do ledničky. Víko musí být uzavřeno. Po 5-6 hodinách můžete natočit první vzorek.

Trup: nakládaný

Mohou být připraveny mírně tlusté kapry. Recept na toto jídlo se liší od předchozího podle délky zpracování buničiny. Nejprve položte kousky do soli 10-12 hodin. Poté je namočte a několikrát změňte vodu. Obvykle v roztoku je ryba 20-25 minut. Poté ho na dvě hodiny nalijte octem. Míchané kusy ryb vložené do jiné nádoby, míchané s cibulí a kořením. Je žádoucí použít speciální korejské koření marinování ryb. Pikantní předkrm je téměř připraven. Nalijte ho rostlinným olejem, z nichž některé se zahřejí na vaření spolu s malým množstvím nakrájené čerstvé cibule. Maso rozmícháme s nakrájenými bylinkami a uchováváme v chladničce.