Kyselé zelí s brusinkami. Recepty na vitaminové občerstvení ve dvou verzích

Zelí s brusinkami je skladiště vitaminu C. Tento výrobek se doporučuje spotřebovat po celý rok. Proto v podzimní sezóně, sklizeň zeleniny a bobulí, pokuste se co nejvíce obstarat tento vitamínový svačinu pro budoucí použití. Pro ženy, které se chtějí učit, jak zesilovat zelí s brusinkami, představujeme dva recepty - klasické a s přidáním jablek a rybízu. Produkt, připravený podle popisu, má příjemnou vůni, atraktivní vzhled a pikantní chuť. Jsme si jistí, že tyto občerstvení zvítězí od vás poprvé.

Zelí s brusinkami (klasický recept)

Chcete-li připravit tradiční ruské občerstvení, připravte tyto produkty:

• bílá kapusta - 2 kg;
• 2 velká mrkev;
• brusinky čerstvé nebo zmrazené - 300 g;
• solný kámen - 100 gr.

Popis procesu vaření

Zelí nakrájejte na drtič nebo nůž a sklopte ho do velké misky. Zelenou zeleninu nalijte solí. Jeho množství se může měnit podle vaší chuti (asi 100 g). Zahrajte zeleninovou hmotu rukama a nechte ji naplnit. Přidejte rozdrcenou mrkvu a promíchejte. Polotku umístěte do hrnce, nasypte ji, zakryjte talíř a položte útlak na vrchol. Zelí ponechte asi pět dní, pravidelně odstraňte pěnu z povrchu. Po uplynutí této doby odstraňte tlak, propíchejte obrobek na několika místech s dřevěným špízem. Tato akce podporuje uvolňování hořkosti z produktu během fermentace. Pak zkuste zelnou chuť. Pokud ještě není dostatečně kyselé, nechte ji pár dní kyslé. V hotové zeleninové hmotě přidejte brusinkové bobule, promíchejte a rozetřete na čisté sterilní nádoby. Obaly uzavřete víkem a ukládejte na chladném místě. O několik dní později získá obrobek krásnou růžovou barvu a od té doby ji lze vyzkoušet. Je tak snadné a rychlé připravovat zelí s brusinkami. Na zimu může být tento výrobek zanechán nádobou kovovými kryty. Podobné občerstvení je skladováno po celou zimu bez ztráty léčebných vlastností a příjemné chuti.

Kyselé zelí s brusinka (recept s přídavkem jablek a rybízu)

Složení potřebné k vaření:

• bílé zelí střední nebo pozdní odrůdy - 2 kg;
• velká mrkev - 1 kus;
• bobule brusinek a bobulí černého rybízu - 3 velké lžíce;
• jablka zelená - 2 kusy;
• sůl -1 velká lžíce.

Jak připravit tuto zelí s brusinkami? Recepty na vaření

Nalijte zeleninu, sůl a dobře promíchejte. Crush jablka s tenkými deskami. Dno nádoby, ve které bude předlisek nasoleno, se položí na listy zelí. Položí čtvrtinu celkové hmotnosti rostlinné hmoty. Na to nalijte 3 lžíce bobulí. Pak zase zase zelí a na jablkách. Položte obrobek ve vrstvách a zakryjte listy zelí. Nádoba je pokrytá deskou a pod tlakem. Po třech dnech otevřete nádobu a propichněte hmotu špejle a nechte na další den. Dále je výrobek rozložen na skleněné nádoby a ucpaný. Udržujte obrobek v suterénu. Před podáváním na stole přidejte slunečnicový olej podle chuti.

Zelí s brusinkami (tradiční nebo s jablky) je užitečným pokrmem pro všechny členy rodiny. Jakmile jste ji obstarali pro budoucí použití, poskytnete vaší rodině neustálý zdroj vitamínů a prospěšných mikroelementů.