Recepty mexické kuchyně doma

Mexická kuchyně v naší zemi získává jen oblibu a mnoho domácích domácích kuchařů si doma připravuje. Budou oceněni milovníky šťavnatých příchutí, masa a zeleniny. V tomto článku budeme zvažovat nejoblíbenější pokrmy z horké země. Připravit je doma může být velmi snadné!

Mexická kuchyně: co to je?

Misky této latinskoamerické země spojuje divoké chuť autochtonní (mayské a aztécké) a šetrného zacházení s Evropany, kteří strávili spoustu času zde. Tato kuchyň se dá snadno nazvat výbušnou - je jasná, ostrá a výrazná v chuti. V Mexiku se maso a fazole velmi líbí maso, takže jsou častými hosty na stole Hispanic. Recepty mexické kuchyně doma se jednoduše opakují, protože nevyžadují drahé a vzácné produkty. A pokud ve vašem městě je například jalapenju pepř, můžete ho nahradit obvyklým ostrým pepřem.

Jak si vařit tacos doma?

Šťavnatá výplň zabalená v plochém dortu - tacos - pravděpodobně nejznámější pokrm z Mexika. Jak ho vařit doma? 400 g mletého hovězího masa je třeba vypláchnout v pánvi a přidat sůl a pepř. Pak přidejte do fritovací pánve společně s náplní jar červených fazolí a 100 gramů nakrájené šunky. Dusíme 10 minut.

V misce míste nakrájenou cibuli, 3 rajčata a spoustu petrželky. Sůl a nalijte kečup a omáčku Tabasco.

Na vyhřívaném mexická tortilla (můžete je vařit sami, ale je to jednodušší koupit) dát vrstvu roztaveného sýra, pak horké mleté ​​maso, zeleninu v omáčce. Dort musí být srolován a nádobí připraveno. Pokud jste v obchodě nemohli najít koláče, vyměňte je za lavash.

Recepty mexické kuchyně: quesadilla

Cibuli rozemlejte a smažte v pánvi s mletým hovězím masem (tento produkt je v naší zemi vysoce respektován).

Umyjte, vyčistěte a nakrájejte chilli a přidejte do pánve. Také nalít na nádobu z kukuřice a fazolí. Seďte s koriandrem, kmínem, pepřem a solí. Vše vítejte pod víkem po dobu 10 minut.

200 g tvrdého sýra. Ve pánvi zahřejte máslo a položte na něj plochý koláč, posypeme sýrem. Pak nalepte na koláč a znovu zakryjte sýrem. Zavřete vše od vrcholu s druhým dortem. Nádobu je třeba smažte po obou stranách, ale nehrožte ji vzhůru nohama. Sýr by se měl roztavit, jinak byste se pokusili otočit o quesadilu, celá náplň se vylije.

Servírovat koláče ke stolu by měly být horké. V mexické kuchyni jsou quesdillas připraveny nejen s mletým masem, ale i se žampiony, brambory a dokonce i dýňovými květy.

Jak vařit tamale?

Pro vaření tamale budete potřebovat listy z uší kukuřice. Pokud jste je koupili v sušené formě, pak namočte do vody přes noc. Trvá asi 20 listů. Pokud tuto složku nemůžete dostat, vyměňte ji za pečení fólií nebo pergamenem. Pravost pokrmu bude mírně ztracena, ale chuť nebude ovlivněna.

Připravte těsto mícháním 2 šálků kukuřičné mouky, 100 gramů másla a soli. Jemně nalijte do strmého těsta 1,5 šálků kuřecí vývaru, přidejte trochu sody a roztlačte na bubliny.

Poté musíte snížit několik zelených rajčat, 4 stroužky česneku, 2 chilli papričky a dát je do pánve. Zelenou zeleninu přikrmujte mixérem. Přidejte trochu koriandru a přivedete k varu. 20 minut vaříme a přidáme nakrájené kuřecí prsíčko.

Na kukuřičném listu je třeba dát trochu těsta a rozmazat ho. Poté vložte náplň - směs rajčat s kuřetem - a přilepte list jako holubice. Tamale kuchaří pár hodin. Výsledkem je, že těsto by se mělo rychle přesunout z listu (nebo pergamenu).

Všechny produkty v Tamale výměnného: pokud nemáte zelená rajčata, pak je nahradit červené nebo dělá rajský protlak, místo kuřecího masa můžete použít krůtí nebo ryby.

Mexická zeleninová guláš

Kuchyně v Latinské Americe není jen pokrmem z masa, vegetarián má něco, z čeho má prospěch. Šťavnaté vícebarevné guláš je příkladem.

Nejprve připravte zeleninu: 2 mrkve, 6 brambor, 2 cibule, 1 bulharský pepř a dýně (lepší než Hokkaido). Všechno nakrájíme na kostky. Pak rozemletí několik stroužků česneku a chilli (množství těchto ingrediencí závisí na tom, kolik milujete pikantní).

V hluboké pánvi přidejte zeleninu a smažte je. Dýně by měla být položena jako poslední. Pak přidejte plechovku konzervovaných rajčat a dvě sklenice vody. Dusíme 20 minut. Když je ragout téměř hotový, nalijte do něj nádobu. Přidejte sůl a koření, které se vám líbí. Hotová zelenina může být zdobena petrželovými listy.

Nejvíce masové jídlo v Mexiku je Fachitos

Bude to trvat 1 kg hovězího masa nakrájeného na malé kousky. V misce smíchejte 2 polévkové lžíce jablečného octa, 2 lžíce medu, koření (chilli, kmín, paprika) a některé rostlinné oleje z drceného česneku. V horké marinádě položte maso a nechte na několik hodin.

Nalijte marinádu z hovězího masa do pánve, přidejte na ni cibulové prsteny a slámy bulharského pepře. Vařte 15 minut. Maso položte na plech na pečení, pokryjte pergamenem a pečte v troubě s maximálním výkonem.

Připravené hovězí maso do zeleniny v pánvi a zhaslo asi 5 minut. Toto pokrm mexické kuchyně by mělo být umístěno na talíři na listí Peking zelí nebo ploché koláče.

Slavná chili con carne polévka

Chile con carne (často jen chili) je pokrm, který se často vaří v Mexiku a ve státě Texas. Nyní jsou známy desítky variant této polévky, ale všechny se liší ostrostí, pikantností a hloubkou odstínů chuti. Nyní mluvíme o nejoblíbenější recept na vaření chilli.

Mexické jídlo (foto je zde uvedeno) se připravuje pražením nakrájené cibule. Pak přidejte půl kilogramu mletého hovězího masa do pánve na smažení a přiveďte ji na polovinu. A v tuto chvíli vařte kuřecí vývar s vavřínovým lístkem a voňavým pepřem.

V nádivce vylijeme jar konzervovaných fazolí a smažeme tři minuty. Potom se maso a fazole přesunou do hrnce s vývarem. Zde naléváme tři sklenky rajčatové šťávy, trochu soli a červeného pepře. I v této polévce je třeba přidat lžíci kakaa a promíchat. Vařte misku další hodinu a podávejte ji stolu.

Pokud si přejete, můžete svařovat con carne v multivarkách. V tomto případě se cibule a mleté ​​maso smažou v režimu "Pečení" a zbytek se vaří v režimu "Chladnutí".

Jak vařit enchiladas?

Enchiladas je další mexická jídla založená na plochých koláčích. Oni (spolu s fazolemi a plnkou) jsou v zemi velmi populární. Vzácná jídlo se bez těchto přísad.

Vezměte 30 gramů másla a rozetřete je rukama sklenicí mouky. Postupně nalijte 70 ml teplé vody, dokud nezískáte poměrně pružné těsto. Výsledné těsto je rozděleno na 4 části a každá z nich vyvine válcovací kolík do tenkých plochých koláčových tortilly. Smažte tortilly na obou stranách asi dvě minuty. Miska na smažení by měla být suchá, olej není nutný. Položte ploché koláče na navlhčený utěrku, aby se při přípravě náplně nezasychaly.

V pánvi smažte cibuli, 200 gramů mletého hovězího masa a několik hub. Přidejte malou papriku, sůl, zira, tabaskovou omáčku a půl šálku rajčatové omáčky. Nalijte trochu vody a vařte misku 20 minut.

V každém dortu vložte náplň a naviňte ji. Umístěte vše do pekáče a nalijte rajskou omáčkou, posypeme sýrem a pečeme po dobu 20 minut.

V článku jsme přehodnotili nejoblíbenější recepty mexické kuchyně s fotografií. Dokonce pomohou porozumět kultuře a charakteru horkých Mexičanů, kromě samotných jídel jsou velmi chutné.