Rybí břicho: kostnatý nebo ne, jak ho vyčistit a co vařit

Sudak je dravá ryba, která žije v řekách a sladkých vodách. Je to druhé místo jen na štiky po žravosti. Kvůli vysoké mobilitě a agresivitě v příkopu je tu malý tuk, který dovoluje, aby byl odkazován na dietní produkty. Jeho bílé a jemné maso je vhodné i pro první krmení pro kojence. V tomto článku představíme chemické složení a výživovou hodnotu, řekneme vám, zda jsou ryby kostnaté nebo ne, a vysvětlete, jak řádně vyčistit tento dravce. Zde Vám nabídneme jednoduché recepty na chutné a zdravé pokrmy.

Výživová hodnota a obsah kalorií u rybích ryb

Mezi sladkovodní ryby tento dravec má čestné místo. Žije v hluboké vodě v čisté vodě, takže jeho maso má příjemnou barvu a vůni. Mnoho z nich se zajímá o to, zda je tučná ryba štikozubcem.

V mase sladkovodních masožravých obyvatele obsahuje množství lehce stravitelných bílkovin, dostatek vody a sacharidy jsou zcela chybí. Obsahuje minimální množství tuku. Současně tvoří 75% mono- a polynenasycených mastných kyselin. Každý, kdo dává přednost vaření štiky, nemusíte se o tuto postavu bát. Jedná se o nízkotučné ryby s nízkým obsahem kalorií (84 kcal) a bohatou složkou vitamínů a minerálů. Množství proteinů je 18,4 g, tuk 1,1 g, voda 80 g na 100 g produktu.

Kůň má asi 20 důležitých aminokyselin pro lidi, stejně jako vitamíny A, B1, B2, C, PP, E. V rybách je dostatečné množství draslíku, fosforu, vápníku, sodíku, hořčíku a železa.

Pravidelná konzumace bobulí pomáhá:

• harmonický vývoj dítěte;
• zlepšení funkce mozku;
• normalizace žaludku a střev;
• snížení hladiny glukózy a cholesterolu v krvi;
• zlepšení pokožky, nehtů a vlasů;
• snížení hustoty krve;
• normalizace metabolismu a zlepšení celkového stavu těla.

Vitamíny, minerály a minerály nenasycené mastné kyseliny mají vysoké antioxidační vlastnosti.

Ryby ostružiník: kostnaté nebo ne?

Skutečnost, že maso tohoto predátora sladkovodního je užitečné, nemůžete pochybovat. Rybí chuť štikozubce není méně příjemná. Maso tohoto hlubinného obyvatele nádrží je charakterizováno jemnou strukturou, bílou barvou a příjemnou vůní. Obsahuje téměř žádné kosti, což je velkou výhodou.

Pikantní ostří se nedá snadno vyčistit, protože těsně a těsně se přizpůsobí šupinám kůže. Řekneme vám, jak to udělat správně.

Jak vyčistit ryby z pepře?

Váhy můžete vyjmout ostrým nožem se zubatým okrajem, speciálními škrabáky nebo škrabkou na zeleninu s podélným ostřím. Ryby byste měli vyčistit v následujícím pořadí:

1. Použijte kulinářské nůžky k odstranění trní.
2. Vyčistěte ryby krátkými pohyby od ocasu po hlavu, zvedněte váhy a vyjměte je. Pro ryby nemají vyklouznout z ruky, je doporučeno vyčistit rošt sůl nebo pre předvařená.
3. Vyčistěte umyté ryby a položte je na prkénko.
4. Střejte kýta. Chcete-li to provést, proveďte podélný řez od ocasu k hlavě, otevřete břicho ryby.
5. Vytáhněte vnitřní plochy a snažte se nepoškodit sáčky žluči. Oddělený tuk, obložení břicha, mléka nebo kaviáru.
6. Odstraňte černý film uvnitř a důkladně opláchněte rybu.
7. Nakrájejte na porcované kusy.

Pokud chcete vařit pokrm z filé, musíte se ujistit, zda jsou ryby kostnaté nebo nejsou ryby. Jak bylo řečeno výše, ve stravovacím mase tohoto dravého obyvatele sladkých vodních těl neexistují prakticky žádné kosti. Z tohoto důvodu můžete bezpečně odříznout štiky na filéch a vařit z nich různé nádobí.

Jak vařit ryby?

Bohatá ve snadno stravitelných bílkovinách, doporučuje dietní zvěřinové maso pro použití těmi, kteří ztrácejí váhu, lidé s diabetem a onemocnění trávicího systému a ledvin. Tato ryba může být vařena jakýmkoli způsobem: vařte, smažte, smažte, pečte v troubě nebo na grilu, mýdlové, suché, suché, kouřové, brouste a udělejte chutné kotlety pro pár. Je však třeba vzít v úvahu, že při vaření se zvyšuje obsah kalorií. Například v vařené ryby obsahuje 97 kalorií a v smažených - 180 kcal ve 100 gramech produktu.

Doporučujeme připravit následující chutné pokrmy z biskupa: uši z hlavy, nalijte, pečeme ve fólii se zeleninou a v zakysané smetanové omáčce a také rozdávejte v multivarkách v krému. Obloha rýže, pohanky nebo brambor je ideální pro ryby.

Recepty na ostružinku

Množství složek specifikovaných v receptu se vypočítává na 3litrové pánvi. Ušní z hlavy je připravováno v takovém pořadí:

1. Vařte vývar. K tomu potřebujete hlavu a ocas zuby. Musí být vyčištěny a dobře promyty. Je nutné vyříznout žíly z hlavy. Sklízejte rybu do hrnce, nalijte studenou vodu, přidejte 5 hrášek černého pepře a vyčistěte celou žárovku.
2. Varejte vývar po dobu 25 minut na malém ohni. Pravidelně musíte odstranit pěnu.
3. Připravte vývar bujónu sítkem. Hlava a ocas pro rozebrání, oddělování masa od kostí.
4. Nalijte vývar do čisté pánve, přidejte sůl a přidejte do něj maso.
5. Do hrnce přidejte nakrájené brambory (2 ks) a mrkev, rozdrcené slámou. Jakmile se zelenina ve vývaru vaří, nalijte do ucha hrst prosa. Vařte polévku, dokud nejsou připraveny přísady. Na konci přípravy přidejte sůl, pepř a nakrájené koprovou zeleninu.

Zubáč pečený ve fólii

Tender, šťavnaté, voňavé a nízkokalorické ryby lze připravit podle následujícího receptu. Maso je nízkotučné a velmi chutné.

Jak si vařit rybízu, můžete popsat postupně pokyny:

1. Vyrežte kostru, odstraňte vnitřní plochy a hlavu. Může být použita k polévkám.
2. Na jedné straně vytvořte příčné řezy na hřeben ve vzdálenosti asi 1,5 cm od sebe.
3. Smažte a pepřte ryby a nechte je na stole 20 minut.
4. Připravte omáčku z hořčice (3 lžíce) a šťávy z poloviny citronu.
5. Cibuli nakrájíme na polokruhy, rajčata a citrón na plátky a pak je znovu nakrájíme na polovinu.
6. Část cibule se nanáší na fólii, na níž se naolejuje rostlinný olej. Položte rybu nahoře. Osušku nakrájejte omáčkou a v příčných řezech vložte do polovičního citronu a rajčat.
7. Pevně ​​zabalte fólii. Zasuňte rybu do předehřáté trouby na 200 minut po dobu 30 minut. 10 minut před koncem vaření otevřete fólii, aby se mohly hnědé květy. Pokud si přejete, můžete pokrm posypat sýrem.

Zander ze stonku

Toto jídlo bude ozdobou jakéhokoli slavnostního stolu, a zejména nového roku. Každý, kdo neví, jestli je kobylka kostnatá nebo ne, a pochybuje, zda je vhodné připravit želatinovou rybu, doporučujeme, abychom tento proces okamžitě zahájili. V tomto dravci nejsou žádné kosti, proto pokrm z něho s potěšením bude jedovat jak dospělí, tak i děti.

Krok za krokem pádlování z štiky se připravuje v takovém pořadí:

1. Odstraňte ryby z váhy, odstraňte ploutve, vnitřek a žáby. Odřízněte hlavu a oddělte filé od kostí.
2. V 3litrovém kastrolu varte vývar z hlavy, ocasu a hřbetu. Jakmile voda vaří, musíte odstranit pěnu. Přidejte celou žárovku, mrkev, papriku, hrášek. Po 25 minutách přidáme vývar a přidáme bobkový list.
3. Odstraňte vývar ze sporáku a přetáhněte sítem nebo gázou. Nalijte ji do čisté pánve, přidejte plátky filé a vařte je po dobu 15 minut.
4. Maso je rozděleno do forem. Můžete také přidat krásně nakrájené vařené vejce, zeleniny a kousky mrkve. Znovu uvařte vývar.
5. Promyjte želatinu (2 lžičky) ve studené vodě po dobu 15 minut. Přidejte napuštěnou hmota do horkého vývaru, dobře promíchejte a nalijte jej na formy. Nejprve ochlaďte na stůl a poté pošlete do ledničky.

Jak se má vařit v zakysanou smetaně?

Mnoho domácích žen si stěžuje, že při pečení chudých ryb v troubě se zasychá. Abyste se tomuto vyhnuli, doporučujeme vařit v kysané smetaně omáčku. Poté se maso bude jemné a velmi chutné.

Jak se vaří ryby zubáčů, budeme popsány v následujících pokynech krok za krokem:

1. Oloupeme kostru a nakrájíme na porce 2,5 cm. Hlava může být použita k přípravě dalšího jídla.
2. Solejte ryby, pepř a naložte namazaný plech na pečení. Z výše uvedeného je dobré vodní šťávy s citrónovou šťávou.
3. Připravte omáčku z obsahu 15% kysané smetany, majonézu (2 lžíce), 1 kg cibule, sůl a papriku nakrájenou na poloviční kroužky.
4. Nalijte rybu přes připravenou omáčku. Posypeme strouhaným sýrem.
5. Pečte nádobí na 180 ° po dobu 40 minut.

Chutné štiky v multivariate

Tento recept může být připraven dušené ryby. Krok za krokem je nádoba připravena v následujícím pořadí:

1. Filet ostrouku (400 g) nakrájený na malé kousky. Zmrzněte citrónovou šťávu (2 lžíce), přidejte sůl, přidejte trochu citronové kůry, pak pokryjte desku filmem a odešlete jej do chladničky.
2. Sladké papriky, cibule, mrkev a žampiony (100 g) nakrájené na proužky. Houby mohou být rozdrceny talíři.
3. Položte zeleninu do misky multivarka a přidejte do ní lžíci rostlinného oleje.
4. Nastavte režim "Pečení" na 5 minut.
5. Obsah krémového tuku 10% (200 ml), zahřívá se na sporáku. Nalijte je do multivarky na zeleninu a pak pokračujte v hašení zeleniny v bývalém režimu po dobu dvou minut.
6. Polovina rostlinné hmoty se položí na talíř. Vložte filetu zadečku na zbývající zeleninu. Nakreslete rybu položenou na talíři s hmotou.
7. Nastavte režim "Chladnutí" a vařte nádobí po dobu 20 minut.