Adjika bez vaření s křenem: ingredience, recept

Jak vařit Adzhiku s křenem na zimu

Výskyt

Připravená bez vaření adzhika s křenem je velmi chutná. Byl vynalezen abchazskými pastýři. Na jaře, když byly stády vyhozeny do hor, majitelé pastýřů vypustili sůl, která byla určena pouze pro ovce jako přídatnou látku k jídlu. Ovce jedli sůl a poté byly velmi žíznivé. Proto začali konzumovat mnohem více trávy, takže rychleji dosáhli hmotnosti.

V té době byla sůl velmi drahá. Aby ovčáci nekoupili své jídlo solí, majitelé pepřového pepře ho do něj spálili. Z tohoto důvodu se sůl "obchodně-podobná" ztratila, ale tato nuance nezabránila pastýřům, aby ji používali jako koření. Dokonce modernizovali recept, zlepšili chuť, přidali koriandr, česnek, chmel-suneli a další koření. To je Adžika a přišla na svět.

Vlastnosti

Jaké vlastnosti jsou vařené bez vaření adzhika s křenem? Tato příchuť je nejen chutná, ale také užitečná: stimuluje trávicí proces, ničí viry a zlepšuje metabolismus. Ale to platí pouze pro klasickou Adžiku, která je tvořena na základě česneku, horkého červeného pepře, soli. Jedná se o hlavní ingredience, které jsou pečlivě vtírány do homogenní hmoty s přídavkem koriandru a různých koření.

Tradice

Málokdo ví, jak si vařit bez vaření s křenem. Hotová paprika je hlavní složkou tohoto koření. Dává adjiku tmavě červenou barvu. Často lidé dělají chyby, myslí si, že koření je červené kvůli rajčatům. Znalci tradic říkají: v adzhika rajčata by neměla být!

Papriky v typickém receptu adzhika první centrální podvyalivayut Dále, pomocí dvojice plochých kamenů (velkými a menšími) jsou broušeny. Česnek se třepí spolu s pepřem a kořením, které při zpracování esenciálních olejů vylučují, což dává jedinečnou vůni adjiky.

Dnes je pokrok daleko. Proto místo kamenů používejte mixér nebo mlecí stroj na maso. Existuje mnoho receptů Adjika. Něco můžete přijít sami, nebo můžete použít osvědčené. Vše závisí na lásce k pikantnímu jídlu a na chuťové preference. Při přípravě používejte gumové jednoduché rukavice. S jejich pomocí si zachráníte ruce, protože výsledná miska je velmi ostrá.

Adjika s křenem

Takže vám přinášíme recept na Adžiku s křenem bez vařeného vaření. K vytvoření tohoto potřebné nádobí: 1 kg papriky, 2 kg rajčat červené, 300 g pálivé papriky (hořké), 300 g čerstvého kořene křenu, jedna skleněná soli, jeden ze skla 9% roztok octa, 300 g česneku.

Rajčata, hořká a sladká paprika, oloupaná ze semen, nakrájená na masovém mlýnu. Kousek křenu a česneku a zkroutí mlecího stroje. Přidejte ocot a sůl, promíchejte. Šířte na suché a čisté sklenice, zakryjte jednoduchými víčky. Uchovávejte koření v chladničce. Získáte asi 3 litry.

Adjika z křenu a zelených rajčat

A jak jinak můžete vařit bez vaření adjika s křenem? Řekněte další úžasný recept na tuto přípravu. Je třeba koupit: jeden sklenici křenu, vědro zelených rajčat, 1 sklenici rostlinného oleje, 1 šálek česneku, 6 ks. pepř hořký, 1 sklenici soli.

Nejprve je třeba řezat rajčata, nakrájet česnek, křen a hořký pepř. Pak v suchém pánev, jemně s dřevěnou lžící, promícháme všechny přísady, rozložíme směs na suché nádoby a pokryjeme plastovými kryty. Pak ji odešlete do chladničky.

Jednoduchý způsob

Čtenáři již vědí, jak si vařit bez vaření. Křen, rajčata, česnek a další přísady nalezené na podzim jsou velmi snadné najít na trhu. Zvažte jednoduchý recept na Adjika bez tepelného ošetření. Chcete-li vytvořit 5 litrů sáčku, potřebujete: 6 ks česneku, 5 kg rajčat, 5 kořenů křenu, 1 kg sladkého pepře, 1-2 ks. horká paprika, 100 gramů soli.

Pepř se omyje, odstraňuje semena a řeže. Řezněte horké papriky jemně. Odstraňte septumy a semena. Oloupeme česnek. Kartu a ředkvičku rozdrtíme a rozdrtíme. Umyjte a nakrájejte rajčata. Všechny ingredience skrz mlýn na maso projíždějí, sůl a smíchají se. Výslednou směs umístit do lahví nebo nádob. V chladničce udržujte vařené koření.

Adjika "Khrenovina"

Mnoho lidí se zajímá, jak vařit adjika s křenem a rajčaty bez vaření. Vynikající koření a nádherný léčebný prostředek v zimě je magická Adžika "Khrenovina". Pro jeho přípravu musíte mít po ruce 200 g kořenů, 3 až 4 hlavy česneku, 3 polévkové lžíce. l. sůl, 4-5 ks. horkou papriku (v případě potřeby), 3 kg rajčat.

Mimochodem, kořen křenu mi spálí oči. Některé ženy v domácnosti proto položily na mletou mlíku celofánovou sáčku a pevně ji utáhněte tak, aby nedošlo k trhlinám. Nejprve umyjte rajčata, nakrájíme na dva kusy a vystřihněte stopku. Kořeny křenu po dobu jedné hodiny, namočte ve vodě. Pak je vyčistěte a umyjte. Upejte pepř a čistěte. Také ošetřete a česnek.

Dále rozemlette všechny ingredience v mlecím stroji, sůl na chuť a promíchejte. Surová adzhika "Khrenovina" je připravena! Přeneste ji do suchých nádob a zakryjte plastovými kryty. Uchovávejte koření by mělo být v lednici.

Khrenovina v ruštině

Souhlasíte, je snadné vařit Adžiku bez vaření s křenem a česnekem. Hrenovina (plamen, gorlodor, hrenodor) na zimu a octem, bez tepelného zpracování je skvělá a rychlá omáčka k masitým pokrmům. Reprezentujeme klasický a jednoduchý proces zadávání zakázek. Ochucení je uchováváno po dlouhou dobu, hlavně je znát potřebné poměry. Pro vytvoření prázdného místa potřebujete: 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 kg rajčat, 100 gramů kořenového křenu, 100 gramů česneku a 1 polévkovou lžíci. l. sůl.

Přes maso bruska přeskočte česnek, kořen křenu a rajčata v různých miskách. Přidejte rajčata a cukr a sůl, promíchejte. Položte česnek s křenem. Nechte 30 minut naplnit a rozložit na sterilní plechovky. Odstraňte polotovar na chladném místě.

Adjika s bylinkami

Pro přípravu odrůdy adzhika požadované: 100 g kořene křenu, 35 g soli, pět feferonky, česnek osm bitů, deset papriky, 2 kg rajčat, 200 g kopru (zelená) a 400 g petrželové (SZ). Získáte 3 litry koření.

Nejdříve musíte zeleninu vyčistit a umyt. Pak nakrájejte sladkou papriku a odstraňte z ní semena. Řezněte horkou papriku, odstraňte septumy a semena. Teď si umyjte ruce a oloupeme česnek, pak štětcem a nakrájíme. Nakrájejte zeleninu, nakrájejte rajčata.

Nyní můžete mletí vše v mlecím stroji, přidat kopr, petržel a sůl. Dobře promíchejte hmota a rozložte sklenice. Zakryjte je plastovými nebo kovovými kryty, uložte je do chladničky.

Zachování

Každá žena v domácnosti ví, že bez tepelného ošetření nelze uchovávat ani v chladničce dlouho. Nicméně, bez provarivaniya můžete udělat při přípravě domácí surové Adzhika s křenem. V tom není nic překvapujícího. Ve skutečnosti ostrý kořen, který v této omáčce všemi prostředky dát, chrání ji před škodlivými bakteriemi.

Zatímco tok zeleniny z lůžek není vyschlý, potřebujete čas připravit užitečné koření pro navrhované recepty. V zimě vás zahřeje svou ostrostí a vzpomínkami na velkorysé dary a horké léto.