Buglama z skopového masa. Buglama z jehněčí v azerbajdžanském stylu

Chcete diverzifikovat své domovské menu? Nabízíme Vám přípravu jedinečného jídla, které nenechá jednu osobu lhostejnou. Je to beránek z beránka v azerbajdžánském stylu. Recept tohoto pokrmu je považován za kulinářské dílo nejen ve střední Asii, ale také v Rusku.

Popis

Buglama je z Ázerbájdžánu přeložen jako "páře". Všechny produkty jsou navlhčeny spolu s vůní a šťávami. Proto se ukáže velmi chutná a neobvyklá kombinace s nezapomenutelnou chutí.

Toto jídlo lze připravit nejen na rodinnou večeři, ale také na dovolenou. Hosté budou příjemně překvapeni a ocení vaše kulinářské dovednosti.

K vaření hrnců je nutné vybrat kontejner, ve kterém je velmi husté dno a těsně připevněné víko, protože aroma a šťávy musí zůstat v pánvi, spíše než odpařovat. Pro takovou misku spravidla berte kotel.

Recepty na asijské pokrmy jsou lehké a rychlé, ale nezapomeňte, že musíte dodržovat všechny poměry správné chuti a kombinace. Takže, začneme vařit buglama z jehněčí.

Složky

Chcete-li připravit ideální pokrm, musíte postupovat podle vzorce. Tyto produkty budeme potřebovat:

• maso bez kostí (jehněčí) - 1 kg-

• rajčata - 0,5 kg-

• kurkuma - 5 g-

• kopr - 6-7 větví -

• brambory - 1 kg-

• Bulharský pepř (různé barvy) - 3 kusy -

• 
  
  
  
  

  lilek - 0,5 kg-

• mrkev (velké) - 2 kusy -

• cibule - 0,5 kg-

• zelená cibule - 5 větví -

• sušená bylina zira - 3 g-

• česnek - 2 hlavy -

• koriandr - 7 listů-

• horké chili - 1-2 ks.

• citron - frac12--

• sůl -

• pepřový podklad (červený a černý)

• paprika - 5 g-

• chřestem - 0,5 kg.

Jak můžete vidět, velké množství produktů vstupuje do boglamy ze skopového masa, které musí být připraveno tak, aby všechny chutě zeleniny, koření a bylin byly smíšené a jedna harmonická, originální a velmi chutná jídlo se ukáže.

Recept

Abyste na nic nezapomněli, zvážte krok za krokem vaření:

1. Za prvé, ve spodní části nádoby, ve které připravíte misku, musíte dát velký masný tuk dole. Smažte jehněčí se slaninou a pepřem a přidejte zir, nechte to lehce ztlumit.

2. Cibule nakrájíme na velké poloviční kroužky do samostatné talíře, přidejte kurkuma a nakrájenou zelenou cibuli. Nechte tuto zeleninu také marinovat.

3. Mezitím je maso smaženo až do hnědé, tuk se taví. Jehněčí vložíme do misky a nakládaná cibule se vloží do nádoby, která je důkladně promíchána a lehce smažená, dokud není průhledná. Pak je zde položena téměř připravená skopová. Celý je znovu smíchán a smažen.

4. Čistíme a nakrájíme na středně kroužky brambory s mrkví a potom je rozložíme do kotle jednou nebo dvěma vrstvami (jak to bude).

5. Odřízneme chilli papričkami, jemně nakrájíme a posypeme zeleninou do kotle.

6. Čistíme a nakrájíme na proužky barevnou bulharskou papriku, která je položena na zeleninu.

7. Teď je to zase na lilek. Odřízli jsme jejich ocasy a nakrájeli je do středních kruhů. Nelze odlupovat kůru. Lilek je položen na vrcholu pepře.

8. Připravte chřest, který je umístěn na poslední vrstvě zeleniny.

9. Pak jemně nakrájejte všechny zbytky zelených na recept a česnek, který musí být rozložen na chřest.

10. Loupané rajčata jemně nakrájené a vymačkané z citronové šťávy z poloviny citronu v nich. Dobře promícháme a ponecháme 5 minut stoupat, po které se hmota rozšiřuje také do kotle.

11. Nyní musíte přinést zeleninu podle vkusu. Chcete-li to provést, přidejte sůl, můžete posypat trochu cukru a jiných koření podle vůle. Zelenina se důkladně promíchá a pomalu hoří. Kazan je pokryt víkem. Zelenina by měla být dušená asi hodinu.

12. Po vypršení času můžete kotelu odeslat do trouby dalších 30-50 minut. Poté musíte dostat hrnec zeleniny, zakrýt ji teplou vodou a nechat ji vařit asi 20 minut.

Vezměte prosím na vědomí, že pokrm nepřidá vodu, protože zelenina je vařená ve vlastní šťávě. To je všechnu moudrost vaření koček z jehněčí.

Pokud přidáte vodu, dostanete polévku, která bude připomínat pouze buglama, ale nebude vypadat. Podívejte se na fotografii, jak se připravit nádobí s přídavkem kapaliny.

Tipy a triky

Chcete-li, aby pokrm více rafinovaný chuť, můžete nahradit citronovou šťávu s jemně nasekaná třešeň.

Přidáte-li v hlavě malý šafrán, zdůrazní barvu misky a poskytne jedinečnou jedinečnou chuť.

Někteří šéfkuchaři říkají, že mrkve nejsou přidávány do bublama. Nicméně v Rusku je tato zelenina umístěna téměř v každém jídle. Koneckonců, mrkev je sklad vitaminů, zejména karoten, který často v lidském těle chybí.

Jehličnany jsou ideální pro sladkou a kyselou omáčku, která se dokonale shoduje s pokrmem a zanechává nezapomenutelnou pachuť.

Brambory mohou být přidány do nádobí, a to nemá chuť.

V misce můžete dát celé rajčata a nakrájenou papriku. Buglama bude více nasycená.

Na závěr

Teď už znáte recept z beránka v Azerbajdžane. Jídlo je bohaté, chutné, chutné a velmi chutné. Pokud jej také vaříte sladkou a kyselou omáčkou, pak se můžete na slavnostní stůl bezpečně doručit.

Překvapte své blízké s elegantními a výživnými pokrmy.