Co dělat z lilků? Recepty z lilku

Lilek je považován za velmi užitečnou zeleninu. Mnozí z nás velmi milují, ale ne každý může vařit vynikající jídlo. Každá žena v domácnosti přemýšlela o tom, co si vyrobit z baklažánů. Ve skutečnosti existuje mnoho receptů, které vám umožňují připravit si na nich lahodné a nádherné pokrmy.

Užitečné vlastnosti

Semena jsou cenné tím, že obsahují mnoho mikroživin, které jsou pro lidské tělo nezbytné. A hodnota zeleniny se nezmění ani při vaření nebo konzervování. V lilek obsahuje pektin, který stimuluje trávení a zároveň zabraňuje stagnaci žluči, ale také stimuluje vylučování přebytku cholesterolu.

Zelenina je také bohatá na draslík, který má příznivý vliv na práci srdce. Lilek normalizuje stav metabolismu vody a soli v těle. Doporučují se pro použití s ​​diety, protože mají nízkou hodnotu kalorií. Sto gramů produktu obsahuje pouze 24 kcal. Lilek přispívá k čištění střev.

Užitečné tipy

Užitečné tipy pomohou správně zvládnout baklažány mladým ženám v domácnosti:

1. Před vařením by měla být zelenina umístěna do slané vody po dobu třiceti minut. Tento jednoduchý krok odstraní hořkost.
2. Pokud máte v úmyslu se vařit vejce, pak byste si neměli nechat ujít zeleninu přes mlýnek na maso nebo nasekejte nožem kovu, protože tohoto pokrmu může získat nepříjemnou chuť. Doporučujeme lžíci nařezat keramickými noži.
3. Jak víte, zelenina při smažení absorbuje hodně přebytečného oleje. Abyste tomu předešli, je nutné je vařit vodou.
4. Kvůli maslům není lilek tmavá, je třeba je smažit na vysokém ohni.
5. Chcete-li zachovat tvar zeleniny, před přípravou se nechejte.

Musaka

Jste-li ztraceni, když hádáte, co je třeba udělat z baklažánů, pak doporučujeme zastavit výběr na misce, jako je moussaka. Takové jídlo je považováno za tradiční pro Blízký východ a Balkán. Jídlo je připraveno z mletého masa a zeleniny. Lilek, pečený v peci se sýrem, jsou bohaté a zároveň velmi chutné.

Složení:

1. Pro misku stačí 830 gramů lilků.
2. Mleté maso může být odebráno nejen z hovězího masa, ale také ze skopového masa - 830 g.
3. S rajčaty nepřehánějte - 340 g.
4. Jedna žárovka.
5. 70 gramů sýrů všech tvrdých odrůd.
6. Olivový olej.
7. Chcete-li dát zvláštní chuť, potřebujete 195 gramů vína, je lepší užít suché bílé.
8. Pepř.
9. Přidejte sůl podle chuti.

Pro omáčku:

1. Máslo - 45 g.
2. Ne více než 540 ml mléka.
3. U omáčky se doporučuje také tvrdé sýry - 230 g.
4. Mouka - 35 g.
5. Muškátový oříšek.
6. Sůl.
7. Několik vajec.

Chcete-li vařit lilek pečený v troubě se sýrem, musíte začít s omáčkou. Pro něj budete potřebovat máslo, roztajete ho do pánve a přidáte mouku. Současně je nutné zahřát mléko, ale nedávejte ho do varu. Abychom získali homogenní omáčku bez hrud, všechny její složky - směs mouky s máslem a mlékem - by měly mít přibližně stejnou teplotu. Nezastavujte míchání mléka, nalijte ho do pánvi na směs oleje a mouky. Složení soli, přidání muškátového oříšku. Přiveďte směs do varu, pak usneme rozdrcený sýr. Omáčku promíchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Poté je možné jej vyjmout z desky. Zatímco omáčka ochladí, v samostatné nádobě střílíme vajíčka a pečlivě je přidáme k naší hmotě. Dále dobře promíchejte přísady. Zde je naše omáčka a připravená.

Nyní můžete pokračovat v vaření nádobí. Pro moussaki nakrájejte cibuli na kroužky. Ale s rajčaty je nutné nejprve odstranit kůži a pak je nakrájet na kostky. Lilek rozřezaný do prodloužených kruhů (ale nezapomeňte, že je třeba nejdříve namočit ve slané vodě) a smažte v olivovém oleji. Poté je rozložíme na papírový ručník, abychom se zbavili přebytečného tuku. Kromě toho musíte v samostatné pánvi vyprážet mleté ​​maso a cibuli. Přibližně uprostřed procesu je nutné nalít víno a pokračovat v vaření, dokud se nevypaří. Pak můžete na pár minut přidat pepř, sůl, rajčata a jídlo. V této přípravné fázi je u konce, můžete začít shromažďovat moussaka. Vezmeme si tvar a rozložíme všechny součásti: mleté ​​a lilek a zelenina by měla být nahoře. Nádoba je naplněna omáčkou a pokryta strouhaným sýrem. Nyní moussaka by měla být umístěna do předehřáté trouby a vařit až čtyřicet minut.

Rolls

Velmi chutné plněné lilky se sýrem a česnekem. Toto občerstvení je vhodné i pro slavnostní stůl.

Složení:

1. Rostlinný olej.
2. Několik vařených vajec.
3. Pár lilek.
4. 120 gramů sýra (je třeba vzít pevné odrůdy).
5. Sůl.
6. Česnek.
7. Majonéza.

Vejce a sýr rozemletý na strouhák, smícháme a přidáme česnek, naplníme vše majonézou. Náplň zeleniny je připravena. Nyní můžete začít připravovat lilek. Musí se umýt a rozřezat podélně na tenké desky. Pak přidejte do nádobí a nalijte sůl. Necháte-li obrobek po dobu deseti minut, můžete se zbavit hořkosti. Po této době by měla baklažán důkladně umýt, odstranit hořkost a přebytečnou sůl. Poté jsme zeleninu stlačili dobře a vložili je do nádobí. Na lilku naplňte pár lžíce oleje. Smažeme zeleninu na čisté (bez přidání oleje) pánve na smažení. To se provádí, aby se zabránilo nadměrnému obsahu tuku v zelenině. Některé pozemky dokonce aplikují olej štětcem. Nicméně je jednodušší nalít do kontejneru a míchat spolu s lilek.

Na suché pánvi na obou stranách smažte každý deska asi tři minuty. Výsledkem je, že baklažán se získává jako vařený na grilu. Opečené telecí maso pod vakem nebo víkem, aby byly měkké. Dále na každém plátku se rozložíme na lžičku plnky a my vypneme v podobě role. Připravené plněné lilek se sýrem a česnekem můžete poslat do lednice, kde se mohou vařit před podáváním.

Lžíce v gruzínské

Přemýšlíte nad tím, co dělat z lilků, stojí za to pamatovat nádherné gruzínské recepty. Gruzínská kuchyně je neuvěřitelně populární po celém světě. Je známý pro zeleninové a masové pokrmy. Zvláštní láskou se používá lilku. Proto doporučujeme připravit v gruzínštině vycpaný lilek.

Složení:

1. Pět středních baklažánů je pro pokrm dostatečné.
2. Tři nebo čtyři vejce vařila ve strmém úpatí.
3. Česnek (jeho množství je upraveno podle vašeho uvážení).
4. Tvrdý sýr - ne více než 140 gramů.
5. Zelení - může to být koriandr, petržel nebo kopr.
6. Matzoni v našem prostředí je těžké najít, takže můžete komponentu nahradit kefír.
7. Několik rajčat.

Začněme přípravou zeleniny. Zelenou zeleninu nakrájíme a pomocí čajové lžičky nebo malého nože odstraňujeme semena. Děláme to tak, že vznikne dutina pro plnění. Potom připravíme zeleninu v mírně slané vroucí vodě a pálíme doslova pět minut. Dále je hodíme na síto, čímž zbyde nadbytek kapaliny.

Rajčata se střídají křížem a nalije se na několik vteřin vroucí vodou. Pak je nakrájíme na kostky. Zelení, vejce a česnek jsou také nasekané. Smažte na pokrmy strouhaný sýr, zeleninu, česnek a vejce. Smíchejte přísady přidáním soli a olivového oleje.

Olej vypalujte lehce mastnou vrstvou nebo položte pergamenem nebo fólií. Rozložili jsme na něj poloviny lilek plněné vařenými výplněmi. Plněné lilky v gruzínské pečeni ne více než deset minut při teplotě 180 stupňů. Připravenou zeleninu lze podávat zdobením větvičky zeleně. Velmi lahodné lilek s matzoni a čerstvým domácím chlebem.

Lilek s mletým masem

Neuvěřitelně vynikající pokrm je plněné lilky s mletým masem, pečené v troubě. Náplň na zeleninu lze mírně upravovat, přidáním zelených, papriky a dokonce i houbami. Mleté maso lze také nahradit kuřecím masem, což zhoršuje pokrm. V tomto receptu je jednou z hlavních ingrediencí tvrdý sýr, díky němuž se tvoří křupavá kůra. Pokud přidáte sýr na konci vaření, dostanete napínací hmotu, která zachová šťavnatost pokrmu. S takovým receptem po ruce, každá domácnost nebude dlouho přemýšlet o tom, co vyrobit z lilku.

Složení:

1. Pro vaření vezměte 630 gramů baklažánů.
2. Zralé rajčata - 320 g.
3. Mleté maso - 320 g.
4. Nejméně 120 gramů sýra.
5. Cibule - 170 g.
6. Česnek.

Nakrájeli jsme rajčata, česnek a cibuli. Střední velikost lilek rozřezaná na dvě poloviny a každý z nich vyjmete lžící masa. Jádro zeleniny by také mělo být zkráceno.

Ve fritovací pánvi smažte sílu s cibulí až do poloviny připravené po dobu asi deseti minut. Pak přidejte zeleninu, kterou nakrájíme, a připravte ji na dalších deset minut. Na pečícím lístku s máslem nebo v nádobě na pečení položte lilky plněné náplní. Nahoru s miskou strouhaného sýra. Pak posíláme zeleninu, která se má pečeme. Plněné lilek s mletým masem, pečený v troubě, můžete sloužit jako samostatná miska.

Recepty na občerstvení s rajčaty a lilkem

Lahvičky s rajčaty a česnekem jsou originální studené občerstvení, které se nestydí, aby byly podávány na slavnostním letním stole. Hlavní výhodou nádobí lze považovat za rychlost vaření. Původní role mohou být vařeny každý den, přičemž se mění součásti.

Složení:

1. Chcete-li získat lahodné pokrmy, vybíráme mladé lilky - 920 g.
2. Trochu kopr.
3. Rostlinný olej.
4. Sůl.
5. Zralé rajčata - ne více než 220 gramů.
6. Jedno vejce.
7. Česnek by měl být používán k chuti.

Čisté lilky jsou oloupány a řezány podél tenkých plátků. Dále je dejte třicet minut do vody (slané), abyste se zbavili hořkosti. Mezitím nakrájíme zeleninu, nakrájíme rajčata na plátky. Vejce jsme porazili v samostatné misce. Rozemlete kopr s česnekem a přidejte trochu soli.

Plátky lžičky vyčistěte suchým papírovým ubrouskem a poté zaveďte každý kus do vaječné hmoty. Smažte plátky ze dvou stran, dokud nehnědou. Pro každý plátek lilku položte plátek rajčat a lžíce bylinky s česnekem. Obalíme zeleninu ve formě rolky. Miska je téměř hotová. Lžíce rolky s rajčaty a česnekem jsou pokryty filtrem a umístěny v chladničce, kde je třeba infuze po dobu nejméně jedné hodiny. Jak vidíte, není nic těžkého připravit. Takové jednoduché recepty z lilku pomáhají diverzifikovat naši stravu.

Nakrájená lilek

Pokud chcete vařit lilek nakládaný s česnekem, nabízíme jednoduchý recept.

Složení:

1. Mladé lilky střední velikosti - 1100 g.
2. Sůl je polévková lžíce.
3. Česnek.
4. Ne více než lžíce cukru (jídelna).
5. Rostlinný olej.
6. 60 ml octa.

Jednoduché recepty z baklažánů vám umožní rychle připravit lahodné teplé občerstvení. Pokud máte rádi ostrou zeleninu s jasně vyjádřenou vůní česneku, měli byste tento pokrm určitě vařit.

Měl jsem lilek a rozřízl jejich konce. Pak je hodíme do vroucí vody. Zelenina by měla vařit od okamžiku varu asi deset minut. I když mnoho závisí na velikosti lilek. Vařte je pod víkem.

Potom pokračujte v přípravě výplně. V nádrži mix cukr, sůl a ocet. Všechny složky jsou dobře smíchány a přidávají se rostlinný olej.

Chlazený lilek nakrájíme na šest kusů, nestříhejte příliš mělký, nebo svačinu bude příliš těžká. Zelenina se vloží do hrnce, přidá se česnek a naplníme je marinádou shora. Nyní umístit horní desku a nutí obsah bitu a nastavit tlak (jako třmen může být použita nádoba s vodou). Po jednom dni, lilek, marinované s česnekem, připravené.

Rolls se sýrovou nádivkou

Lilek plněný - vždycky to win-win a chutné jídlo. Tyto občerstvení jsou dobré nejen pro každý den, ale i na dovolenou. Měkké lilek-válce mohou být připraveny s různými náplněmi, mění chuť pokrmů.

Složení:

1. Jeden baklažán stačí na to, aby si jednu porci občerstvení.
2. Sýrový krém - 65 g.
3. Zelená cibule a kopr.
4. Sůl.
5. Krém.
6. Tomato - 1 ks.

Lilek plátán plátky, sůl a nechte chvíli stát, abyste se zbavili hořkostí. Poté umyjte zeleninu a smažte je, dokud se v pánvi nezjistí zlatá hnědá.

Teď připravíme náplň. Chcete-li to provést, smíchejte smetanový sýr s naseknutými bylinkami. V případě, že náplň je příliš hustá, může být ředěna smetanou. Maže hmotnosti plátky a dejte na horní straně hrnky rajčat a cibule. Pak zeleninu vypínáme v podobě role. Lahvičky s plnkou jsou připraveny.

Lilek se zelím

Lilek naplněný zelím je dobrý v kombinaci s bramborami nebo bramborovou kaší.

Složení:

1. Průměrná velikost baklažánů je 1,6 kg.
2. Několik sladkých papriček.
3. Sůl.
4. Ne více než jedna mrkev střední velikosti.
5. Česnek.
6. Chilli paprička je dána podle vůle.

Pro vaření potřebujeme baklažán o stejné velikosti, a je lepší si vzít malou zeleninu. My je vaříme ve vodě, propíchnuté vidličkou.

Pak připravíme náplň. Jemně nakrájejte zelí, pepř, mletou mrkev, sůl a česnek. Smíchejte všechny přísady a nechte je stát v hrnci. Mezitím připravíme slanou vodu, vařící vodu a sůl.

Předvařené lilky ochlaďte, stlačte džus a nakrájejte. Vnitřek je plněný zelím a mrkev. Z vnějšku je každý lilek lehce zabalen do šňůrky tak, aby náplň nevypadla. Posunout připravené zeleniny v hluboké nádoby a nalít solankou, zakryjte víčkem a dát horní třmen. Za tři dny jsou lilky "olízlí prsty" připraveny. V budoucnu mohou být uloženy v chladničce.

Kaviár z lilku

Příprava vajec z lilek bude trvat dlouho, ale výsledek je vždy chutný.

Složení:

1. Nejméně tři kilogramy lilku.
2. Sladká paprika - 320 g.
3. Stejný počet rajčat a cibule.
4. Česnek.
5. Cukr (množství závisí na předvolbách chuti).
6. Česnek.
7. Rostlinný olej.
8. Basil, petržel nebo koriandr.
9. Mleté pepř.

Lázeň střední velikosti rozřezaná na poloviny a pečte z trouby, mazání olejem. Příprava trvá asi 25 minut. Chlazená zelenina je oloupána a nakrájena na kostky. Cibule a pepř nakrájené na kostky. Rajčata jsou oloupaná a rozdrcena pomocí mixéru nebo strouhaných. Silnostěnných pan smažit cibule olej, pepř a pak přidejte i smažit dále přidat rajčatovou masové komponenty mix a vařit po dobu pěti minut, aniž by se zapomínalo míchat. Do kaviáru přidejte ještě plátky lilek a duštu dalších 8 minut. V hotovém jídle můžete přidat česnek, pepř, cukr, sůl, zeleninu. Nyní položte vejce na zpracované plechovky a sterilizujte je v kontejneru s vodou asi deset minut.

Plněné lilek na zimu v plechovkách

Plněné lilek je pro zimu velmi chutný kus.

Složení:

1. Malé lilky - ne více než kilogram.
2. Zelená petrželka.
3. Česnek.
4. Sto gramů bulharského pepře a mrkve.
5. Podložka hořkého pepře.
6. Sůl.
7. Ocot by měl být umístěn s opatrností, aby se nepřehnul, - 290 ml.

Všechny druhy zeleniny jsou důkladně omyty a oloupány. Vaření solný roztok (lžíce na litr kapaliny), ve kterém je naše blanshiruem lilek asi tři minuty. Dále je poslat pod jhem, šel do přebytečné tekutiny. Nyní můžete začít připravovat náplň.

Chcete-li to provést, protřete česnek a sůl. Osvěžte zeleninu a papriku. Všechny součásti jsou smíšené. Jakmile je baklažán připraven, děláme řez podél nich. Uvnitř každé zeleniny vložte náplň. Dále přidejte lilek do sterilizovaných nádob a naplňte je octem. Kryt nádoby zakryjte víčkem a sterilizujte v hrnci asi 25 minut při minimálním ohřevu. Poté jsou sklenice ucpané a ponechány, aby se ochlazovaly na teplém místě vzhůru nohama.

Rolls s kuřecím masem

Lilek je dokonale kombinován s nejrůznějšími produkty, včetně kuřecího masa. Masové rohlíky budou chutnat mnoho.

Složení:

1. Lázeň středně nebo malá - 2 ks.
2. Basil.
3. Kuřecí filet - 630 g.
4. Máslo.
5. Pepř a sůl.
6. Olivový olej.

Lilek plátky nakrájené tenké desky, nalijte všechny kusy soli a nechte stát na pět minut. Poté myjeme zeleninu, sušíme a smažíme v oleji (olivovém oleji). Připravené lilek musí být položen na papírový ručník, aby přebytečný olej zmizel.

Kuřecí prsa nakrájená na tenké proužky, pepř a sůl. Na smažených lilcích rozmístíme maso a otáčíme rolí pomocí dřevěných špalíků. Rozložili jsme je na pánvi a smažili ze všech stran nejméně deset minut. Basil dobře opláchněte a brouste. Rajčata jsou rozdělena do čtyř částí a mírně dušená v másle. Rajčata a bazalka jsou podávány na stole s rolky.