Švédské masové kuličky: recept

Švédské masové kuličky, jejichž recept je popsán v tomto článku, lze použít jak pro první, tak i pro druhou. Jedna porce karbanátek obsahuje přibližně 414 kcal, 15 gramů bílkovin, 33 g tuku a 12 g sacharidů. Jedná se o tradiční švédské pokrmy. V polévcích se tyto masové kuličky používají extrémně vzácně. V podstatě se podávají jen na druhé.

Masové kuličky se připravují pouze ve smetaně a brusinkovou omáčkou. Masové kuličky jsou nejen šťavnaté, ale i velmi chutné. Pokusy s druhým pokrmem překvapí svým neobvyklým a odvážným rozhodnutím. Masové kuličky jsou například podávány s jamkami z bobulí.

Klasický recept

Švédské masové kuličky, jejichž recept lze označit za klasický, jsou připraveny ze dvou druhů mletého masa, krému a řady cenově dostupných a levných produktů. Chcete-li make-kuličky, budete potřebovat:

• 300 g vepřového a mletého hovězího masa;
• dvě malé žárovky;
• jedno kuřecí vejce;
• 50 g chleba (lze jej nahradit stálým bochníkem);
• 50 ml krému (nebo 100 ml rustikálního mléka) s 20% obsahem tuku;
• dvě malé bramborové hlízy;
• pár česneku;
• 5 lžící. l. máslo;
• mletý bílý pepř a sůl - podle chuti;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinné oleje.

Způsob přípravy

Za prvé, strouhanka nebo bochník jsou navlhčeny smetanou. Nakrájenou cibuli jemně nakrájíme a smažeme v másle, dokud nezískáme zlato. Pak promícháme oba druhy nádivky. Vejce se přidá do mísy, smaženou cibulí a jemně nasekaným česnekem (nebo stlačeným listem). Namočený chléb se důkladně hněte a přidá se k masové hmotě. Všechno se mísí dobře. Vyčistil vařené brambory a změnil se na bramborovou kaši. Pak se přidá do mletého masa. Chuť zeleniny v misce nebude cítit. Brambory jsou přidány pouze pro jemnější strukturu masových kuliček.

V masné hmotě se přidá sůl, pepř a všechno je důkladně promícháno. Střední kuličky jsou umístěny (u prvních jídel by měly být dvakrát méně). Tam bude asi 30 kuliček. Poté se čistí v chladničce po dobu 40 minut. To je nezbytné pro zachování tvaru koulí, pokud jsou připraveny.

Ve fritovací pánvi se zelenina a máslo současně zahřívají. Švédské masové kuličky jsou stanoveny na pár kousků na horkém povrchu a vařte při vysoké teplotě, dokud se hnědé na všech stranách. Pokud je zpracováváte najednou, v tomto případě se dusí. Pečené karbanátky jsou umístěny na plech a odeslány zahřívá na teplotu 180 ° trouby. Po 20 minutách se odeberou. Švédské masové kuličky jsou stanoveny na talíři pro ozdobu a zalijeme omáčkou. Nedaleko se nachází klavír s džemem z bobulí.

Klasická krémová omáčka pro švédské masové kuličky

Masové pokrmy jsou často podávány s různou omáčkou. Existuje mnoho variací omáček. Například jeden z nejběžnějších bude vyžadovat:

• 150 ml 20% krému;
• 300 ml masného bujónu;
• 30 g mouky;
• 50 g másla;
• mletý bílý pepř a sůl - podle chuti.

Švédské masové kuličky "Ikea", jejichž recept je popsán v tomto článku, jsou nejčastěji podávány s krémovou omáčkou. Připravuje se velmi rychle a snadno za nepřetržitého míchání. Nádoba se nalije na máslo a roztaví se na střední teplotu. Přidá se mouka, nalévá se masný vývar.

V tomto případě se omáčka stále neustále míchá, takže se nevyskytují žádné kousky mouky. Po vývaru se pomalu vylije smetana. Omáčka by měla vypadat jako kapalná kysaná smetana a volně proudit z lžičky. Pokud je hmota velmi silná - do ní se nalití trochu více vývaru. V hotové omáčce se přidá sůl a bílý mletý pepř.

Berry omáčka-džem pro masové kuličky

U jamky z bobulí se vyžadují 100 g cviků a 50 g granulovaného cukru. Omáčka se vyrábí velmi rychle. Švédské masové kuličky s brusinkovou omáčkou - lahodné a neobvyklé pokrmy, které lze nyní vyzkoušet nejen v restauracích, ale také doma. U bobulové omáčky potřebujete čerstvé nebo zmrazené borůvky. Je pokryta cukrem. Do hmoty přidáme tři lžíce vody. Kontejner s omáčkou je umístěn na ohni. Maso je přivedeno k varu, pak pečlivě rozdrcené všechny bobule. Dále se omáčka omlazuje na malém ohni, dokud se neztuhne, nezchladí se a neukládá se v malých miskách, které jsou přiváděny do kuliček.

Jak vařit masové kuličky v multivariačním?

Jak si vařit švédštinu kuličky v multivark? To bude vyžadovat:

• 200 g vepřového a mletého hovězího masa;
• půl šálku chlebové drobky nebo strouhanka;
• 50 ml mléka;
• jedno kuřecí vejce;
• dva stroužky česneku;
• pepř a sůl podle chuti.

Pro omáčku je třeba vzít:

• dvě polévková lžíce mouky;
• 300 ml masného bujónu;
• 100 ml mléka;
• dvě lžíce másla;
• sůl podle chuti.

Způsob přípravy je velmi jednoduchý. V hluboké nádobě smíchejte všechny přísady pro mleté ​​maso a důkladně promíchejte. Do misky multivarku se vylije trochu oleje. Z plnicích kuliček se dají dohromady a do kapacity jednotky. Jakmile jsou kuličky položeny, multivar je uzavřen víkem a zapnut v režimu "Frying".

Zatímco se připravují švédské masové kuličky, vyrábí se omáčka. K tomu se máslo zahřívá v pánvi, přidává se mouka a masa se za stálého míchání vaří po dobu 5 minut. Pak postupně nalévá mléko a teplý vývar. Přidejte sůl a omáčku, vše se vaří až do zesílení.

Vlastnosti švédských masových kuliček

Švédské masové kuličky, stejně jako jiná jídlo, mají vlastní varné funkce. Mají také jiné jméno - shtotbullar (masové kuličky). Mleté maso pro ně by mělo být poměrně tlusté, takže perfektní směs hovězího masa s vepřovým masem ve stejném poměru.

Chlébky nebo bochník lze nahradit mladými pšeničními klíčky. Z koření v misce je povinně mletý bílý pepř. Můžete míchat nádobu s muškátovým oříškem. Chcete-li získat méně tučné masové kuličky, měli byste je okamžitě pečeme v troubě.

Jak sloužit?

Švédské masové kuličky "Ikea", jejichž recept je popsán v tomto článku, jsou podávány na brambory nebo zeleninu. Jako omáčku se používá smetanový nebo jahodový džem (můžete je kombinovat). Nádoba je doplněna plátkem slané okurky.