Dort s čokoládovou polevou: recepty na vaření a výzdobu

Špagetový dort

Složení pro sušenky

• 180 gramů pšeničné mouky.
• Šest vajec.
• 150 gramů granulovaného cukru.
• Lžíce kakaového prášku.

Složení pro krém

• Máslo - 200 gramů.
• Jedno vejce.
• Dvě lžíce kakaového prášku.
• 100 gramů kondenzovaného mléka.

Pečení houbových dortů

Příprava libovolného dezertu, ať už jde o vícevrstvý dort s čokoládový nátěr nebo malé koláče se smetanou, začíná pečením základny. Existuje několik možností vaření test na sušenky. Dnes jsme pro vás zvolili nejjednodušší a nejrychlejší. Jak jste slíbili, nebudete příliš mnoho času připravovat.

Tak, aby vejce a rozbít je na dvou různých jídel, takže jedna deska byly proteiny, v dalším - žloutků. Přidáme trochu cukru do žloutků a porazil až začnou v okamžiku, kdy se cukr zcela zmizí a už se cítil, když mnul mezi prsty na pádové zkoušce. Nyní odborníci doporučují výměnu šlehačky na mixéru. Pokud nemáte náhradní koruna, jen dobře vyprat a usušit jeden, který byl poražen žloutky. Pamatujte, že v misce s bílkovinami by neměla být žádná kapka žloutku.

Nyní přejděte ke strouhaní obsahu druhé misky. Proteiny musí být poraženy takovým způsobem, aby se staly poměrně silnou pěnovou hmotou. Nalijte zbytek cukru do bílých a pokračujte v porážce, dokud nezmizí úplně.

Vysekávejte mouku. Nyní musíme spojit obsah tří desek: mouku, bílkovin, žloutků. Pro tento účel je lepší použít speciální plastovou stěrku. Jemně do žvýkací mouky opatrně vložíme mouku, pak proteinovou hmotu. Teď připravte čokoládu z těsta a přidejte kakaový prášek.

Jak pochopit, že těsto, z něhož uděláte dort s čokoládovou polevou, je připraveno? Zkušené ženy v domácnosti samozřejmě určují oko. Ale pokud nemáte dostatečné zkušenosti s přípravou testu na sušenky, pak se jen pečlivě podívejte na obsah desky. Nemělo by to být podobné obvyklému těstovinovému těstíčku, ale jemné vzdušné sufle. Pokud ano, můžete ji pečlivě pečeme.

Následuje standardní postup. Na troubu vystavíme 200 stupňů. Zatímco se otevírá, zmačkejte tortu se zeleninou nebo máslem, vylijte těsto a tvar nastavte do vyhřívané trouby. Pečeme sušenku asi půl hodiny. Vše bude záviset na výšce formy, množství těsta v ní a vaší troubě.

Příprava krému

Jak víte, je lepší, aby dort, který má originálnější náplň. "Lahodný" recept na sušenkový dort nemůže udělat bez "chutné" krémové formulace. Takže pro přípravu krému budete muset smíchat jediný vaječný žloutek a kondenzované mléko v samostatné misce. Můžete přidat pár lžíce vody, aby směs trochu lehčí. Nyní instalujeme nádobí na vodní lázni a začne odpařovat - krém se vaří do hustého stavu.

Jakmile se směs ztuhne, vyjměte z desky a nechte ji vychladnout. Nyní jděte do práce s máslem. Doporučuje se, aby se z chladničky dostal předem, aby se změnil na měkkou a pružnou. Roztavené měkké máslo se mísí se dvěma lžičkami kakaového prášku a ochlazené vaječné směsi.

Výsledný krém a maziva vrstvy houbový dort. Je lepší jej rozřezat na dvě části. Tenké koláče jsou nejlépe namočené v krému a jsou chutnější a chutnější.

Vaření glazury na dort

„Delicious“ piškotový dort recept je kompletní bez řádné přípravy tajemství čokoládovou polevou. Existuje několik možností, vaření: glazura kakaového prášku a mouky, kakaa a smetana, čokolády a másla. S vámi se s vámi podělíme o několik receptů a vybereme vás.

Kakao a mouka glazura

Chcete-li čokoládový nátěr na dort dobře ztuhlé, je nutné dodržovat přesnou formulaci přípravku. Užíváme následující složky:

• Jedna lžíce proseté mouky.
• Pět polévkových lžic mléka.
• Jedna a půl lžíce kakaového prášku.
• 50 gramů másla.
• Malý vanilinový nebo vanilkový cukr.

Vzhledem k tomu, že v receptu je mouka, můžete vždy určit, jak silně glazura kakaového prášku. Položíme nádobí na vodní lázeň a přidáme je: mléko, cukr, kakao a mouku. Neustále míchat, jinak může hmota spálit. Přiveďte hmotu do varu. Jakmile začne houstnout, můžete ji vyjmout z desky a trochu ochladit. V teplé glazetě přidáváme již vanilín a máslo.

Tekutá glazura pro šmouhy

Některé ženy v domácnosti připravují dva druhy glazury. Jeden je ten, který bude těsně sedět na vrcholu koláče a rychle zmrzne. Druhý je ten, který bude krásně proudit z vrcholu a roztáhne okraje po stranách.

Tento recept bude jen taková tekutá glazura na šmouhy. Pro vaření potřebujete 50 gramů másla a rozetřete ho na nízké teplotě. Přidejte do másla čtyři lžíce cukru a pět polévkových lžic teplého mléka. Míchat cukr, přivést k bodu, kdy se zcela rozpustí v mléce.

Nyní můžete přidat hlavní ingredienci čokolády - kakao. V tomto případě bude třeba dvě lžíce. Zkušené ženy v domácnosti doporučují, aby přidaly kakaový prášek, aby je třísily. Tím se můžete vyhnout vzniku nežádoucích hrud.

Takto připravená glazura nebude tak hluboká, jako v prvním případě, ale bude se lišit neuvěřitelnou lesk. Bude snadno vypouštět koláč a vytvoří příjemný hnědý okraj.

Jak správně vodu dort s námrazy

Takže jste se rozhodli udělat skvělý dort s čokoládovou polevou. Recepty na sušenku a samotnou glazuru jsme poskytli. Výrobky jsou dostupné všem a neodcházejí na vysoké náklady a průběh provozu je poměrně jednoduchý.

Zbývá sdílet tajemství, jak zakrýt dort s čokoládovou polevou a šmouhy. Zasklívání dortu - proces je poměrně jednoduchý, i když na první pohled se zdá, že profesionální cukrář může správně zdobit koláč. Důležitým bodem v této věci je správná hustota glazury. Neměl by být příliš kapalný, ale ne zcela zmrzlý.

Pro glazuru rovnoměrně rozloženého na povrchu dezertu bychom se měli uchýlit k malému triku. Umístěte koláč na malý gril. Pod ním můžete nahradit talíř tak, aby se nadměrná glazura neztrácela. Voda dort bez míchání, zatímco vyrovnávání povrchu s cukrárnou lopatou. Dejte první vrstvu glazury trochu zmrazit.

Nyní si vezměte glazuru tmavší barvy (druhý recept) a začněte jemně s velkou lžící na vodu. Chcete-li vytvořit dort s čokoládovou polevou ve formě monogramů a vzorků, pak položte polevu do stříkačky na cukrovinky. S ním můžete kreslit jakékoliv obrázky.