Adjika z řepy: krok za krokem recept

Řepa obsahuje velké množství různých vitamínů a stopových prvků. Proto je pro lidské tělo velmi užitečné. K dnešnímu dni je v kuchyni mnoho jídel, ve kterých je přítomna přítomná kořenová zelenina. Z něj dělají saláty, dresinky a polévky. Zvláštní popularitu domácích žen v domácnosti však nabízí Adjika řepa na zimu.

Chili verze

Tento recept produkuje velmi chutné slané svačiny. Může se jednoduše rozložit na chrumkavé čerstvé chleby, podávané s masovými a rybími pokrmy jako omáčka nebo jako omáčka doplňování paliva pro polévky. Abyste získali univerzální adžiku z řepy, musíte předem uložit všechny požadované komponenty. Tentokrát budete potřebovat:

• Šest set gramů surové řepy.
• Dvě lusky chilli papriček.
• Sto gramů česneku.
• Dvě bobkové listy.
• Čtvrtina sklenky rostlinného oleje.
• Litr připravené rajčatové šťávy.
• Tři sta gramů mrkve a sladké bulharské papriky.
• Polovinu lžíce stolní soli.
• Čtvrtina sklenice cukru.
• Čajová lžička acetické esence.

Popis procesu

Mrkev je oloupána, důkladně omyta pod studenou vodou a zpracována malým struhadlem. Poté je ochucený solí a cukrem. V samostatné čisté misce, směs řepy rozkrájená s mixér a kvalitní rostlinný olej.

Po asi deseti minutách se polovina rajčatové šťávy nalije do hluboké pánve. Tam také umístěte rostlinný olej, mrkev a řepu. Všechno je dobře promícháno, posíláno do sporáku a duseno na nízké teplotě. Po dvaceti minutách je česnek, nakrájené papriky a zbývající rajčatové šťávy zaslány do stejné nádoby. Všechno toto zhaslo pod víkem asi půl hodiny.

Když jsou mrkev a řepa dostatečně změknuta, přidávají se k nim octový a bobkový list. Poté se smažená miska vyjme z desky a její obsah se znovu zpracuje směšovačem. Nyní, když je červená řepa adzhika zcela připravená na zimu, je přenesena do sterilních plechovek, ucpaná kovovými víčky a poslána k dalšímu skladování.

Volitelně s čerstvými rajčaty

Je třeba poznamenat, že z následujících množství produktů bude pouze pět set mililitrů šťavnaté adžiky. Pokud chcete, aby se vaše rodina během zimy těšila z chuti tohoto ostrosti, je žádoucí zvýšit doporučené poměry. Aby nedošlo k přerušení procesu vaření, jehož celková doba trvání není delší než jeden a půl hodiny, musíte předem předem všechny požadované součásti. Chcete-li získat chutnou Adžiku z červené řepy (pikantní), budete potřebovat:

• Sto padesát gramů zralých rajčat.
• Jedna střední mrkev.
• Dva sta gramů surové řepy.
• Sladký bulharský pepř.
• Hlava česneku. Lžíce octa.
• Pár chilli papriček.
• Polovina čajové lžičky stolní soli.

Sekvence akcí

Chcete-li být opravdu chutné Adzhika z řepy pikantní na zimu, musíte jasně dodržovat doporučený poměr produktů. V opačném případě můžete vyvážit váhu a udělat úplně jiné občerstvení. Nejprve byste měli udělat rajčata. Důkladně se omyjí studenou vodou a procházejí odšťavňovačem.

Pak můžete udělat další zeleninu. Oloupí se, opláchnou se pod chladnou tekoucí vodou a nasekají do příliš velkých kusů. Takto připravené produkty se přidají do misky mísiče a smísí se, dokud se nedosáhne jednotné konzistence.

Výsledné rostlinné pyré se přemístí do vhodné volumetrické nádoby, do ní se přidají rajčatová šťáva a stolní sůl. Vše dobře promícháme a položíme na talíř. Během prvních třiceti minut bude budoucí adjika z řepy vařit na středním ohni, a příštích patnáct minimálně. Poté se v předem sterilizované nádobě rozloží další horké občerstvení, které se skladuje a uskladní.

Variant s jablkem

Adjika, vařená podle tohoto receptu, bude vynikajícím doplňkem k rybám, masům nebo bramborám. Navíc se ukázalo být tak chutné a voňavé, že se dá jednoduše rozložit na čerstvý chléb. Než budete stát u kamen, nezapomeňte zkontrolovat, zda máte všechny potřebné produkty. V takovém případě by měla vaše komora:

• Kilogram surové řepy.
• Sklenice cukru a slunečnicového oleje.
• Pár lžící soli.
• Tři kilogramy zralých rajčat.
• Čtyři střední hlavy česneku.
• Sedm sladkých papriček.
• Čtyři zralé kyselé jablka.

Chcete-li získat ostrý adzhika z řepy, musíte připravit hořký pepř. Jeho počet se pohybuje od čtyř do šesti lusků a je počítán s přihlédnutím k chuťovým preferencím samotného kuchaře a jeho rodinných příslušníků.

Technologie přípravy

Je třeba poznamenat, že celková doba varu tento pokrm by měla být asi jeden a půl hodiny. Takže je třeba plánovat svůj den tak, že jste schopni dělat vše, co je koncipována dříve.

V počáteční fázi by měla být hlavní složka převzata. Řepy jsou důkladně omyty, odloupány, broušeny v mleté ​​omáčce a rozloženy do vhodné hrnce. Posíláme také sůl, granulovaný cukr a kvalitní rostlinný olej. Poté je obsah nádobí důkladně promíchán a vložen do sporáku.

O půl hodiny později se rajčatová šťáva nalije do vroucí červené řepy, vytlačené z čerstvých rajčat, vařených dalších třicet minut. Po uplynutí této doby se sladká a hořká paprika, která procházela mlecím strojem, přidala k výsledné hmotnosti. Po dvaceti minutách jsou do směsi přidány drcené jablka a nasekaný česnek. Vše dobře promíchejte a pokračujte v vaření při minimálním teple. Deset minut později je červená řepa adžika zcela připravená. Je umístěn na sterilních plechovkách, ucpaný a skladován pro skladování.