Vinaigrette s čerstvou okurkou: možnosti vaření

Každý asi ví, že základní ingredience klasické zálivkou - z červené řepy, hlízy lilku, nebo jednodušeji, brambory, mrkev, křupavé zelím a nakládané zeleniny a konzervovaných zelený hrášek. Jméno tohoto zeleninový salát pochází z francouzského slova vinaigre, který přeložena do ruštiny prostředky ocet. Tato složka ve vzdálené minulosti byla základem doplňování paliva, který byl naplněn hotovou miskou.

K dnešnímu dni byly vynalezeny mnohé variace vaření salátu z vařené zeleniny oblíbené v Rusku. Slané zelí v létě tam není všichni, takže můžete vařit vaše domácnosti v létě vinaigrette. Recept s čerstvým zelím a okurekmi budou prezentovány v tomto materiálu a taková variace salátu není méně chutná, zároveň je velmi přístupná a snadno se připraví.

Jak se stalo vinaigrette?

jeden z kuchařů, kteří pracovali v zámecké kuchyni, - - se zájmem o neznal až do salátu název salát z vařené zeleniny během panování nejstarší syn císaře Pavla a Marie Fjodorovny, Alexander I. Antoine Carême objevil. Když viděl, že jako náplň se používá ocet, řekl výslechu: „vinaigrettem“ - co ruský kuchař přikývl v domnění, že je jméno nádobí. Takže nový salát Vinegret se objevil v seznamu pokrmů servírovaných na královském stole. Po pokrm překročila paláce, jeho vaření je hodně zjednodušené, a v okamžiku, kdy je vnímán ruským lidem jako běžný startér. Ukazuje se, že v mnoha zemích, mísa vařené zeleniny je lépe známý jako „ruský salát“.

Vinaigrette s čerstvým zelím a nakládanou okurkou

Tradičně složení ruského salátu zahrnuje kyselé zelí, ale existují výjimky. Chcete-li připravit salát, aniž by jeden z klíčových složek potřebovat: mrkev (1 ks.), Řepa (2 ks.), Bílé zelí, brambory (3 ks.), Stejně jako okurky, cibule, zelený hrášek konzervovaný, slaný a ochucený rostlinný olej. Nejprve je třeba dát zeleninu na vaření, po níž můžete začít rozřezávat na malé kusy slané okurky a cibule, stejně jako drcení bílé zelí. Vařte zeleninu a nakrájíme na kostky. Připravené ingredience, které potřebujete míchat, přidejte půl sklenice hráškem, dochutíme solí, kořením (podle chuti) a vonný olej.

Složení dressingu pro klasické vinaigrette zahrnuje olej a ocot. Druhá složka se přidá podle vaší vůle a používá se k tomu, aby se připravila nádoba určitou kysanost.

Ruský salát s cornichons

V letní sezóně můžete připravit salát s čerstvou okurkou bez zelí. Zeleninový salát se dvěma druhy okurky má vynikající osvěžující chuť. Díky křupavé zelenině má hotová jídlo pikantní kyselost, která je doplněna překvapivou lehkostí.

Pro přípravu vinaigretů v takových variantách budou vyžadovány následující složky:

• Slané a čerstvé okurky.
• Řepa.
• Cibule sladkých odrůd.
• Brambory.
• Rostlinný olej může být nahrazen lněným olejem.
• Sůl.

Příprava jakékoliv změny vinaigrette začíná tím, že potřebujete vařit zeleninu. Zatímco brambory, řepa a mrkev budou vařené, můžete jemně nakrájet cibuli a nakrájet okurky. Všechna vařená zelenina by měla být oloupána a nakrájena na kostky, řepa může být lehce vyprážena v malém množství rostlinného oleje. Připravené přísady se mísí dobře, přidá se sůl a obvaz. V tomto okamžiku je vaření dokončeno a nádobí je připraveno k servírování.

Vinaigrette s čerstvou okurkou se ukáže jako dost chutná a křupavá. Toto jídlo bude dokonale doplňovat nejen každodenní, ale i slavnostní večeři. Taková variace nízkokalorického ruského salátu je dokonale kombinována s přílohami a masovými pokrmy, kromě toho má příznivý vliv na trávení.

Jak uvařit salát s okurkou?

Povinnou složkou tradičního ruského salátu jsou slané okurky, ale i kdyby nebyly k dispozici, můžete vždy připravit salát s čerstvou okurkou. K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat:

• Řepa - 3 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Čerstvá okurka - 2 ks.
• Kyselé zelí - 200 gramů.
• 1 cibule.
• Konzervovaný hrách - 200 gramů.
• Aromatický rostlinný olej (požadovaný pro doplňování paliva).
• Sůl.
• Čerstvé greeny (kopr, cibule).

Všechny druhy zeleniny, s výjimkou okurky, je třeba vařit v kůži bez přidání soli. S konzervovaným hráškem vypusťte přebytečnou kapalinu, pro pohodlí můžete použít cedidlo. Poté přidejte připravenou složku do nakrájené zeleniny.

S cibulí, odstraňte slupku a nakrájíme na půl kroužky, pak opařit vařící průtok vody, aby se zbavit zápachu a hořkosti, a poslat zbytek ingrediencí. Okurky se nakrájíme na kostky a smícháme se všemi zeleninami a sezoníme rostlinným olejem. Položte hotovou misku do misky na salát a ozdobte na ní špičaté zeleniny.

Pokud si přejete, můžete trochu experimentovat s šalátovým dresinkem. Například nahrazení rostlinný olej se směsí pěti zrna drcený černý pepř, kapary čajovou lžičku, několik kapek octa a tři lžíce olivového oleje. Ať už jsou ingredience pro plnění zvolíte, hlavní věc - nezapomeňte, že hlavní složkou ještě musí být olej.

Vinaigrette s čerstvým zelím a čerstvou okurkou

Tato variace salátu je velmi neobvyklá a zároveň užitečná a výživná. Překvapivě, místo obvyklého náplně rostlinného oleje v salátu z vařených brambor, řepy, mrkve, zelí a okurky přidat majonézu. Připravte ruský salát pro tento recept není obtížné, protože vše, co je od vás požadováno - nakrájejte zeleninu a dobře promíchejte všechny ingredience. Připravený vinaigrette s čerstvou okurkou nahoře může být zdoben nakrájeným koprem.

Výhody ruského salátu

Vzhledem k velkému množství zeleniny, salátový talíř je považováno za velmi užitečné, a to zejména v zimním období roku. Vzhledem k tomu, že složky použité při přípravě vařené ve slupce, oni udrželi téměř všechny jejich základní živiny, a tento vápník, fosfor, jód, vitamín C, hořčík, železo a mnoho stopových prvků. Kromě toho, podle odborníků na výživu, salát s čerstvou okurkou, bez přidání zelí může být zahrnuta v nabídce i kojící matky, ale až poté, co každé jídlo složka byla zavedena do stravy samotné ženy.