Vinaigrette s majonézou: recept s fotkou

Vinaigrette s majonézou je vynikající pokrm, který je vhodný pro každodenní použití a slavnostní slavnost. Salát je tradiční ruská jídla, ačkoli jeho jméno bylo vypůjčeno z francouzského jazyka. Poprvé se jídlo v Rusku objevilo v polovině 19. století století, poté, co se stalo módní připravit saláty ze zeleniny. Chcete-li zlomit chuť kořenové zeleniny, obsažené v receptu, ruští kuchaři začali používat obvaz skládající se z rostlinného oleje a slabého roztoku octa. Pro tentýž účel se ke salátu přidá slaná zelenina.

Co je součástí receptury na vinaigrette?

Funkce šalátu spočívá v tom, že během vaření neexistují přísné požadavky na poměr složek, takže pokaždé, když dostane novou chuť. Klasický recept na vinaigrette s majonézou zahrnuje:

• vařená a chlazená zelenina - řepa, brambory, mrkev;
• okurky - zelí nakládané nebo nakládané okurky, houby, kapary (jeden z těchto produktů nebo několik);
• doplňování paliva - směs rostlinného oleje (často nerafinovaného) se slabým roztokem octa nebo citronové šťávy nebo majonézy.

Předpokládá se, že v klasickém zálivkou vařené vejce musí být přítomen, je-li to žádoucí, mohou být přidány jablka durum, Hrách nebo konzervované fazole, které předtím byly nutné oplachovat umýt mukózní kapaliny. V některých receptech, místo zelí, přidejte solené sleď, zatímco mírně zvyšuje množství brambor.

Vlastnosti přípravy salátu

Abyste mohli připravit vynikající vinaigrette s majonézou, musíte dodržovat určitá pravidla:

• všechny kořenové plodiny se vaří v kůži (každý druh v samostatné nádobě) nebo pečené v troubě;
• pro řezání používejte pouze chlazenou zeleninu;
• že všechny přísady salátu nejsou obarvené, řepa je nejprve nakrájena na malé kostičky a smíchána s několika kapekmi rostlinného oleje;
• poměr zeleniny v vinaigrettu je libovolný, ale nejlepší chuť se dosáhne, pokud jsou všechny ingredience položeny ve stejném objemu, ale pouze množství cibule může být mírně zvýšeno;
• Obvaz z majonézy se připravuje odděleně a do omáčky se přidá malé množství citronové šťávy.

Chcete-li smíchat ingredience, musíte použít porcelán, sklo nebo smaltu, nepoužívejte kovové misky, protože zelenina v nich rychle oxiduje a ztrácí chuť. Vinaigrette s majonézou nelze dlouho skladovat, takže je připravena před konzumací.

Jak uvařit vinaigrette s majonézou (recept s fotografií)?

Pro přípravu vinaigretů, cibule, brambor, řepy, mrkve, okurky a zeleného hrachu bude zapotřebí ve stejném množství. Při oblékání salátu se používá majonéza. Pro zlepšení chuti se k tomu přidá několik kapek citronové šťávy. Sůl a pepř chuť.

Prvním krokem je, aby důkladně vyčistit špínu z kořenů a uvaříme ve vodě, bez odstranění kůry, pak scedíme a nechat na nějakou dobu tak, že jsou v pohodě. Nestlákejte zeleninu studenou vodou, protože absorbují vlhkost, což zhorší konzistenci a chuť salátu.

Chlazené brambory a mrkev musí být nakrájeny na kostky. Řepa řepa se oddělí odděleně a přidá se několik kapek rostlinného oleje tak, aby nezůstalo zbytky zeleniny. Cibule a okurky jsou řezány se stejnými kostkami.

Zelenina je kombinována v salátové misce, přidává se zelený hrášek, salát je ochucený majonézou s citrónovou šťávou a smíchán.

Vinaigrette se sleděmi

Pro vinaigrette se sleďovými a majonézovými je třeba vařit 3 středně velké brambory, 1-2 karotky, pečeme v troubě jednu řepu. Budete také potřebovat: jeden velký solené sleď, velkou hlavu cibule, několik kousek okurky, sklenici silného černého čaje, majonézu pro doplňování paliva.

Nejprve připravte sledě. Vyčistí se z kůží a kostí, po kterých se filé nalévají silným čajem po dobu 30-45 minut. Zatímco sleď je namočený, vařte řepu, brambory a mrkev. Pak je zelenina ochlazena, oloupána a nakrájena na kostky a plátky sleďů. Při krájení okurky vypusťte netěkavou kapalinu, nakrájejte jemně cibuli a přidejte přísady do misky nebo misky na salát. Smažte zeleninu s majonézou, promíchejte je a ozdobte je zelenou věží.

Recepty na vinaigrette nafouknuté

Neobvyklá chuť je vrstvená vinaigretta. Abyste to udělali, je třeba v troubě pečeme 1 velkou červenou řepu, vařte 2-3 brambory a 3 mrkev v uniformách. Kromě toho budete potřebovat: 200 gramů vařeného chudého masa, 4 vařené vejce, 1 cibuli a majonézu. Brambory, mrkev a řepa by měla být rošt v samostatné misce, cibuli nakrájíme nadrobno, nakrájíme maso s nožem a vidličkou rozmačkat vejce.

Pak položte přísady do mísy na salát, každá vrstva se maže majonézou. Nejprve položte vrstvu brambor, pak vrstvu masa, na špičce - cibule, okurky, vejce, mrkev a řepu. Horní vrstva je posypána nakrájenými bylinkami nebo drceným vejcem.

Jak uvařit vinaigrette se slivkami?

Velmi chutný vinaigrette s majonézou lze připravit, pokud do receptu přidá trochu slivky. Pro jeho přípravu vařte 6 kusů středně velkých brambor a 3 kusy řepy a mrkve. Kromě této potřebě salát 3 fyziologickým sudového okurky, asi 150 g z kysaného zelí a vyždímanou, 1 velký nebo 2 střední cibule, 100 g sušených švestek, majonézy, dresingy, sůl a pepř. Než si nakrájete zeleninu, je třeba švestky důkladně opláchnout a vyměnit vroucí vodu po dobu 15-20 minut, aby byla měkká.

Chcete-li udělat salát, zelenina se nakrájí na kostky, vymačkané zelí s nožem, švestky - malé kousky. Nakrájená zelenina by měla být složena do misky, trochu pepř, přidejte 2-3 lžíce majonézy a důkladně promíchejte. V případě potřeby můžete trochu sůl.

Vinaigrette s zelím a vejcem

Klasické recepty zahrnují vinaigrette, která obsahuje vařené vejce. Salát má příjemnou kyselost a je mnohem uspokojivější než s obvyklým vařením. Aby byla připravena, je třeba 2 řepy, 3 kusy nakládané okurky, brambory a vejce, 1-2 mrkev, hrášek sklenice, 100-150 g kyselého zelí, velká cibule, trochu citrónové šťávy, majonéza pro doplnění paliva, zelené.

Řepa je dobře umyta a pečená v troubě ve fólii. Brambory a mrkev je třeba umýt v tekoucí vodě a vařit v kůře, pak ochladit a vyčistit. Oloupaná zelenina by měla být nakrájena na kostky a složena do misky, přidávat do ní drcené okurky a cibuli. Vajíčka se vaří, pak se ochladí, vyčistí ze skořápky, nakrájí se na kostky a uloží do zeleniny. Kapusta se umyje a stlačte, než je nakrájíte na malé kousky. Zeleným hráškem je slaná voda vyčerpaná a obsah nádoby je rozšířen do ostatních produktů. Poté sezonku vinaigrette s majonézou a posypeme nasekané bylinky.

Jaké je použití a poškození vinaigrette?

Vinaigrette je užitečné v tom, že obsahuje hodně vlákniny a minerálů, které lidé potřebují a přispívají ke zlepšení střeva. Je připravena z pečené nebo vařené zeleniny v kůži, aby si udržely významnou část vitamínů. Kromě toho, zelenina, která je součástí salátu, je vápník, nezbytný pro posílení kostní tkáně.

Ale někdy vinaigretta může ublížit. Kysané zelí, které vstoupí do svého složení, je kontraindikováno v případě žaludečního vředu, gastritidy, kolitidy, střevních onemocnění. Stejný škodlivý účinek způsobují okurky uvařené přidáním octa, takže u šalátů je lepší vybrat zrnká. Je třeba mít na paměti, že vinaigrette se odkazuje na podchlazené pokrmy, takže by se nemělo vařit pro budoucí použití, aby nedošlo k intestinální frustraci. Těm, kteří jsou nemocní diabetem, se doporučuje omezit používání salátu, protože příchozí zelenina zvyšuje koncentraci cukru v krvi.

Obecně lze říci, že salát s vínovou omáčkou s majonézou je mísa, díky níž rychle a po dlouhou dobu uspokojí hlad a získá potřebnou zásobu energie a energie.