Kolik a kdy přidat boršč na ocot?

Jistě každá žena v domácnosti chce, aby její pokrmy byly chutné, uspokojující a syté barvy. Zvlášť se to týká polévek. Shchi na recept musí nutně mít příjemnou žlutou barvu (kvůli mrkevům a olejům), a borsch musí určitě mít bohatou červenohnědovou barvu (kvůli řepě). Ale, bohužel, ne vždy je možné dosáhnout potřebného jasu barvy. A jestliže první miska zčervená, pak po nějaké době barva zmizí. Jak ho můžete uložit? Zde přichází obvyklé stolní ocot.

Proč přidat ocet do boršče?

Po přečtení receptu se mnoho žen v domácnostech ptá: je nutné přidávat ocot do boršů? Zdá se, že kyselina může ovlivnit chuť nádobí. Ve skutečnosti, pokud se budete řídit určitými pravidly, pak neškodí ochutnat ocot.

Tak proč přidávat kyselinu do boršů? Za prvé, acetické esence pomáhá poskytnout barvu jasu a sytosti. Za druhé, díky použití ocet, červený boršč zůstane červený a po chvíli se nestane, nejasně žlutý. Borscht bude skutečný, a ne jen polévka s červenou řepou.

Zatřetí, pokud správně aplikujete složku (abyste věděli, kdy přidat boršč do octu), pak bude nádobí nakonec mít příjemnou kyselost. Dokonce i když nevaříte boršč z kyselého zelí, bude mít kyselou chuť. To je skvělá volba pro ty, kteří milují boršč.

Kdy přidat ocet do boršů?

Takže jsme to pochopili. Ocot v boršce je nezbytnou a velmi užitečnou věcí. Nyní zůstává pochopit při přidávání boršč na ocot.

Tato přísada se přidává k misce během přípravy řepy. Odborníci doporučují, aby se tato polévka samostatně připravovala na výrobu mrkvové cibule a červené řepy. V samostatné pánvi se nakrájené nasekané cibule smažou a nastrojí mrkev na velkém strouhaní. A v samostatné pánvi nastrouhanou červenou řepou.

Za prvé, červená řepa je smažena na vysokých teplotách několik minut. Pak se oheň odečte a přidáme z polévky trochu vývaru. Smažte cukrovou řepu ještě několik minut, dokud nebude měkká. Kdy přidat balsamikový ocet? Kyselina se přidává v poslední fázi přípravy řepy. Poté, co přidáte kyselou přísadu, musíte zeleninu uhasit dalších pět až sedm minut. Pak je červená řepa přidána do polévky.

Kolik přidáte ocet k boršču?

Nyní určíme množství kyseliny. Když přidáme ocet do boršů - víme. Ale jaké množství a jaká esence je lepší použít?

Pro borščové přípravky Měli byste vzít obvyklý stůl (6% nebo 3%) octa. Množství kyseliny závisí na objemu vaší pánve, množství vývaru a samotné řepě. Obvykle se do jednoho litru vody přidá jedna lžíce octa 6%. To znamená, že pokud máte třílitrový hrnec, musíte přidat do řepy tři lžíce stolního octa.

Chcete-li zmírnit kyselinu použitý cukr. Jedna lžíce octa by měla být přidána jedna čajová lžička cukru. Naleje se přímo za octem do pánve s červenou řepou. Pro ty, kteří milují kyselá polévka zelí, ale vařit je z obyčejného zelí, můžete snížit množství cukru nebo jej vůbec ne. Pokud je kyselá zelná polévka - nikoliv vaše oblíbená jídlo a udržujte si barvu a jas v konečném důsledku, můžete snížit množství octa nebo přidat trochu více cukru.

Některé nuance

Takže víme, kdy v boršce přidat oct, kolik je nezbytné a pro co je tato složka potřebná. Někdy se vyskytují otázky: "A pokud v kuchyni není žádný ocot, není čas do obchodu. Co dělat? "Kuchaři říkají, že octová esence může být nahrazena obyčejnou citronovou šťávou. V misce se opět přidá lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy na 1 litr vody.

Pokud máte pochybnosti, přidejte ocet k boršču, pak můžete použít kyselinu citrónovou. Bude také chránit barvu a uklidnit kousek. Je třeba dodat, jak říkají, "na špičce nože". Je mnohem koncentrovanější než citrónová šťáva, takže není nic společného s lžícemi. Posypeme poloviční čajovou lžičku kyselina citrónová na velkém kastrolu, přidejte lžičku cukru - a připravený nahradit ocet.

Nezapomeňte, že když přidáte ocet do boršče, ujistěte se, že zvážíte: používáte rajčatovou pastu s octem, vložte do polévky konzervované rajčaty kyselinou. Přečtěte si složení výrobků. Pokud již obsahují ocot, zkuste snížit množství složky v pánvi s červenou řepou.

A poslední. Ať už je ocet přidán do boršů ostatních hospodyňek, ať už to uděláte - ukáže se praxe. Ale nezapomínejte, přidává se k červené řepě, nikoli k pánvi!