Kolik přidáte ocet boršču a kdy to má být provedeno?

Na Ukrajině je hlavní a nejkrásnější první jídlo boršč, který je již dlouho mimo zemi a jen nás vyhrál s lahodnou chutí a vůní. Ale nejen na Ukrajině a Rusku se jim líbí první jídla s cukrovou révou jako hlavní složkou, Polsko a Litva, Rumunsko a mnoho dalších zemí nejsou daleko za sebou. Co porazí boršce i těch nejnáročnějších gurmánů? Jedná se o vynikající sytost a jasně červenou barvu a samozřejmě i chuť pokrmu.

Nicméně, mnoho mladých žen v domácnosti, poprvé se snaží připravit tento jednoduchý na první pohled jídlo, čelí mnoha otázkám. Koneckonců, je třeba dodržet správné pokládání zeleniny a přípravu lahodného vývaru. Dávají problémy a otázky o tom, že často řepa ztrácí svou bohatou barvu, kdy a kolik přidá balsa a ocot a cukr, rajčatovou pastu a proč. Jak se s tím vypořádat a vyhnout se chybám? To je přesně to, co bude popsáno v tomto článku.

Co ovlivňuje jasnou barvu borša?

Abychom porozuměli této otázce, je třeba nejprve pochopit, proč se milenci nedostávají nasycených barev a co dělají špatně. Koneckonců, může se stát, že v počátečních fázích je jídlo jasné a konec vaření borsch je oranžová nebo světle růžová.

Ve skutečnosti bude barva polévky záviset na odrůdě kořenových plodin a pokud nebude výsledek dosažen, pak je pravděpodobné, že paní dvěma nejdůležitějším chybám:

• Kořenová plodina ztratila svou barvu v důsledku dlouhodobého tepelného zpracování. Možná že červená řepa byla příliš brzy vložena do vývaru, nebo byla příprava polévky odložena. Aby se zajistilo, že řepa neztrácí jasný nasycený odstín, měla by být vařena nejdéle po 10 minutách, jinak by se při vaření nebo ochlazení po vaření mohla nádobka "vyloučit".
• Pro přípravu boršč je perfektní kaštanový salát malého rozměru. Můžete také použít kořen Kuban, který má tmavé žíly.

Jak zachovat barvu pokrmu? Při hledání pravdy

K tomu, aby nádobí mělo atraktivní vzhled, doporučujeme k němu přidávat kyselinu. Ne, nikoli sírový ani solární, ale například rajčatová pasta, octový nebo citrónový džus. Tato technika umožní, aby řepa zůstala jasná, ale to neznamená, že kořen může být nekonečně tepelně ošetřen. Kolik přidáte ocet do boršů a jaké recepce pomohou vyrobit nádobu z vínové barvy?

• Řepa se doporučuje v samostatné pánvi bez přídavku jiné zeleniny s přidáním rajčatové pasty na začátku vaření.
• Nechcete použít rajčatovou pastu - zbrojte si kvalitními octami a po řezání kořenové zeleniny posypete malým množstvím této koření. A teprve potom můžete začít smažit. Nepřehánějte to s množstvím octa, aby nedošlo k perekislit chuť pokrmu. Chcete-li ochutnat měkčí, můžete použít ochucený výrobek - víno nebo jablečný jablečný ocet.
• Kolik octu přidáte do řepy na boršč? kyselina lžíce se mohou ředit na lžíci vodního skla a nakrájené zeleniny máčet po dobu 10 minut v marinády, stlačení, a pak smažené. Přidání kyseliny bude minimální, ale barva zůstane a v samotné nádobě bude kyslík.
• Namísto rajčatové pasty a octa můžete použít citronovou šťávu a opakovat předchozí manipulaci: produkt je přidán na začátku pražení řepy.
• Na samém konci borska, společně s červenou řepou v červené řepě, může být do boršů přidáno 100 ml čerstvě vymačkaného řepkového džusu. To přidá barvu a dá sladkost a chuť polévky.
• Barvu a kyselost misek lze provést pomocí konzervovaných nebo čerstvých (zralých) rajčat. Je důležité pouze odstranit z nich slupku, zvláště s nakládanými nebo solenémi rajčaty.

Přidejte smažené, dušené nebo řepné řepy na mísu na posledním místě, jen pár minut před vařením, spolu s nakrájenými čerstvými bylinkami a nakrájeným česnekem.

O jiných způsobech

Kolik přidáte ocet boršču a je to nutné? Do misky nemůžete přidávat kyselinu a současně ji zachovat, například pomocí granulovaného cukru. Přidává se také na nakrájenou kořenovou plodinu na samém začátku vaření a tato metoda zachová barvu nádobí a výrazně zlepší její chuť.

Pokud jste obhájce kyseliny, měli byste vědět, kdy a kolik přidáte ocet do boršů. To bude popsáno později.

Proč je červená řepa s přídavkem kyseliny poslaná na boršč naposledy?

Jde o to, že v případě, že leželo pečené červené řepy s octem v misce, kde dosud nejsou zbytek zeleniny připraven, bude to zpomalit proces jejich přípravy. Brambory nebudou vařit, a zelí se například stane tuhá a bez chuti vůbec.

Takže, kolik octu by mělo být přidáno do boršů? Ne více než lžíce produktu na pár litrů připravené nádoby. V opačném případě se chuť zhorší, borsch bude příliš kyselý a oprava tohoto přidáním dodatečné vody není volbou. Pak se pokrm dostane vodnatá pachuť, barva bude bledá nebo hnědá a vše bude trvale zkaženo.

Kdy přidat ocet do boršů?

Kolik přidáte ocet na boršč, už víte. A kdy je lepší to udělat? Obvykle se tento produkt přidává při smažení řepy v pánvi, velmi malém množství a již připravené řepy - několik minut před připraveným místem. Tato metoda nám umožňuje dát díky úžasné chuti kyselo, pokud samozřejmě respektovat proporce a dodržovat správnou kartu produktu.

Takže zopakujme základní principy

• Přidejte ocot pouze do řepy, v malém množství, dušený kořen, dokud se vaří v samostatné pánvi a vloží se do polévky na několik minut, dokud není připraven.
• Používáme pouze dobrý produkt a použití vína nebo jablečného octa bude dále zdůrazňovat chuť.
• Nepoužívejte rajčatovou pastu a kyselá rajčata, pokud se ocot používá.
• Ujistěte se, že kyselinu upravíte přidáním cukru: čajová lžička octa bude vyžadovat štědré pískování.
• Chcete-li ochutnat měkčí, použijte citronovou šťávu.
• Pro vaření používejte pouze 6% výrobku, v žádném případě to není podstatou.

Nyní víte, jak připravit lahodný boršč a kdy, kolik a kolik procent octu přidáte do boršů. Vychutnejte si chuť k jídlu a světlé vínové pokrmy!