Vzduchové těsto pro smažené plátky - recept

Dobrá chůva je osoba, která má zájem. Proto často experimentuje v kuchyni. Pomocí moderních gadgetů, hotového těsta nebo tajemství, které si mileneři sdílejí ve fórech nebo osobních setkáních. Pečení je oblast, kde je více a více tajemství, i když už víte hodně. Například, ne každá domácí dáma může masírovat opravdu vzdušné těsto smažené koláče.

Chutné zakázané ovoce

Kolik špatných výživářů říká o koláčech! A o jejich kaloriích, o tuku ao úplném nedostatku pro tělo. Ale z nějakého důvodu mu milovníci muffinů trochu zastaví. A kolik situací existují, když jsou samotné ruce přitahovány k pokrmu s rudými koláči a člověk už očekává tuto nádhernou vůni, jemnou chuť těsta a harmonickou směs s masem nebo jablky! Po jedné patty následuje druhá, třetí ... Krátce, nejméně pět koláčů se jedí jedním dechem. Pekařský průmysl trpí silně, protože dietitiáni přísně zakazují koláče. Musíme se zbavit, to znamená upravit recepty, snížit obsah kalorií v mouce a dokonce nabídnout nové způsoby vaření, aby se muffin stal vzácným, ale přesto příjemným lékem!

Patty? "

Vzduchové těsto pro smažené koláče je nejvyšší akrobacií moderní hostesky. Je to velmi chutné a něžné, jako mrak! Můžete si je koupit, ale není to tak zajímavé. Koneckonců, koupený produkt může být zcela umělý a jaká žena chce krmit svůj domácí produkt ersatz?

Proto otevíráme tajný recept na testování vzduchu pro smažené koláče a dovezeme je do provozu. Kousek takového testu lze provést v předstihu, aby bylo možné mít rezervu v případě, že je touha pečiti pec.

Budete potřebovat lžíci bílého cukru, půl litru kefír, velkou lžíci rostlinného oleje, špetku sody a 3-4 sklenic mouky. A nyní můžete začít testovat.

Proces prošel

Náš vzduch těsto na smažené koláče bude obzvláště snadné kvůli přítomnosti kefíru v kompozici.

Teplý kefír zahřejeme na nízké teplotě. Přidáme sůl, cukr, sódu a rostlinný olej. Všechno mícháme vidličkou. Můžete použít mixér, ale mnoho kuchařských odborníků doporučuje připravit si vzduchové těsto pro smažené plátky bez použití moderních gadgetů. Podle společného názoru se pak ukazuje, že je autentičtější a chutnější. V kefírové směsi přidejte mouku a tvarujte míč. Po zakrytí je ubrouskem a nechá se stát asi 30 minut.

Druhá možnost

Navrhovaný recept je dobrý, když plánujete hýčkat celou rodinu. Koneckonců smažené plátky na jogurtu ze vzduchového testu se dostává docela snadné a proto mohou jíst vše, bez ohledu na věk a vybranou stravu. Dokonce i na dietu si můžete dovolit dort, ale bez fanatismu, koneckonců to je pečení.

Mezitím zvažte druhou verzi testu. Pro něj potřebujete lžíci cukru, 4 sklenice mouky, sklenici teplé vody, lžičku kvasnic, 3 lžíce másla a sklenici vařící vody.

Způsob přípravy začíná kvasinkami, které musí být naplněny vodou a poté spojeny s cukrem a olejem. V oddělené misce tříste mouku a nalijte ji uprostřed kvasnicové směsi. Všechno se rychle dostane do cesty, přidáme vroucí vodu a tkvíme elastické těsto. V případě potřeby můžete přidat mouku. Poté, co je těsto pokryto a odstraněno, aby se vynořilo. To je připraveno k vysychání kvasnicového těsta pro smažené koláče.

Z tvarohu

Pro dívky, které dodržují zásady zdravé výživy a pro sportovce, důležitým produktem je tvaroh. Ale s ním můžete mít skvělé koláče! K receptům potřebujete asi půl kilo tvarovaného tvarohu, lžíci sody, pár sklenic mouky, 4 vejce, 2 lžíce cukru a trochu octového octa. Začněte bít vejce společně s granulovaným cukrem, dokud ne. Mezitím se zabýváme tvarohem - my ho zkroutíme masovou mletí a pak jej kombinujeme s vejci a sódy, uhasí se stolním octem. Mouka musí být také proseta, aby těsto bylo vzdušné. Formujte míč a nechte jej 40 minut.

Mimochodem, je tu také nejrychlejší recept, podle kterého můžete udělat překvapivě vzdušné těsto pro smažené patty a belyashas. To také má základ pro droždí, a navíc - vařená voda, cukr, rostlinný olej a mouka. Voda byla zahřátá a pokryta kvasnicemi a poté - rostlinným olejem. Pak přidejte cukr a mouku. Těsněme těsto a necháme ho v teple po dobu 20 minut. Během této doby, právě včas, budete mít čas na přípravu náplně. Například, karamelizujte jablka pro koláče a mleté ​​mleté ​​maso s cibulí pro belaya.

Na jogurtu

Můžete se pokusit nastavit cíl připravit velmi světlé vzdušné těsto s jogurtem. Vedle hlavního produktu budete potřebovat vajíčka. Používáte-li pouze bílkoviny, můžete výrazně snížit příjem kalorií. Bílý cukr lze nahradit třtinou a margarínem - pro slunečnicový olej. Soda může být nahrazena práškem do pečiva a prémiová mouka je analogem pohanky. V poslední chvíli se obsah kalorií nezmenšuje, ale zde rostou výhody koláčů. Mimochodem, můžete kombinovat několik odrůd, například pohánka, ovesné vločky a lněná mouka.

Jogurt musí být také oteplován, stejně jako jogurt v receptu, který již byl vyjádřen. Přidá sódu a v samostatné misce spojí olej, vejce a cukr. Připravené těsto zabalte do potravinového filmu a čistěte v chladu po dobu 20-30 minut.

S mlékem

Jak se vám líbí jíst koláče? Možná s čajem? Nebo jako chléb při jídle hlavního jídla? Pokud často navštěvujete jako babičku, možná si zapamatujte, jak skvělé jíst koláče s mlékem. A když uděláte koláče na mléko? Tato chuť jistě bude několikrát lepší! Zkusme to! Takže hněteme těsto na koláče smažené do mléka. Bude to rychlé a chutné. To mimochodem je obzvlášť dobré, protože se mi líbí chuť se lahodnými dobrotami, které jsou často plněné, ale vaření nemá vždy čas. U mléka se těsto ukáže jako vzdušné, plné a sněhově bílé! Při smažení je každá patty nafouknutá dvakrát! V ideálním případě je toto těsto vhodné pro koláče brambor a belie. Na 20 plátků budete potřebovat 550-600 gramů mouky, 50 g kvasnic, asi 350 g kyselého mléka, soli, cukru, vody a másla. Během přípravy vylijte kvasnice vodou, přidáním cukru, vajec, mléka, mouky, soli a roztaveného másla.

Pokud vaříte těsto na kyselém mléce, pak je třeba ho zahřát a pak zavést droždí, sůl a mouku. Když směs začne bublat, musíte nalít olej a mouku.

Ještě víc chutné a něžné těsto na mléko se zakysanou smetanou. Zakysanou smetanou je lépe odtučnit a porazit ji s kuřecími vejci. Máslo roztát, kombinujte s mlékem a zakysanou smetanou. Nakonec zasáhne mouka.

Za čtvrt hodiny

A teď můžete mluvit o vzdušném těstíčku na sušeném droždí pro smažené koláče. Jedná se o nejrychlejší variantu, ale vyžaduje rychle působící kvasnice, pol poháru rostlinného oleje, špetku soli, pár lžící cukru, teplého mléka a pšeničné mouky. V misce nalijte teplou vodu nebo mléko, přidejte cukr, kvasnice a mouku. Vše se promíchá a nechá se stát asi 10 minut. Během této doby se objeví pěnivá, hustá čepice. Jakmile k tomu dojde, přidejte rostlinný olej, sůl a zbytek mouky. Nechte těsto odpočinout a pak bude elastické a příjemné na dotek. Vaření z takového základu je potěšením a proces trvá jen 15-20 minut.

Například

Aby nebylo neopodstatněné, je nutné projít jedním receptorem od začátku až do konce. Pro konkrétní příklad si přejete vzít vzduchové těsto na pečivo s játry. Hotové koláče - současná delikatesa. Jsou lahodné, jemné, vonné a velmi vydatné. Receptura je úsporná a velmi jednoduchá a výsledek skutečně přesahuje všechny očekávání. Pro 23 středně velkých koláčů bude vyžadováno 4 šálky mouky, 500 ml vody, 30 g droždí, soli, cukru a rostlinného oleje. 500 gramů vepřových plíců, 200 g vepřové játry, 2 cibule, sůl, černý pepř a máslo. Plnění může být provedeno předem a bude dokonale uchováno v chladničce. Takže začněte s tím!

Maso nakrájíme na talíři a vaříme ve slané vodě, dokud nebude měkké. V tuto chvíli myjeme játra, nakrájíme ji a také jej vaříme. Již chlazené projíždějí mlynářem na maso. Na rostlinném oleji cibuli a přidávejte játra. Celé plněné sýry po dobu 5 minut a přidejte koření na chuť.

Plnění je hotové, projdeme k testu.

Zvyšujeme kvasnice ve vodě, do ní přidáme sůl, cukr, olej a mouku. Těsto by mělo být docela tekuté. Ponecháme to hodinu, takže to bude mít konečnou podobu. Smíchání hotového těsta není nutné. Je to jen zabalené do mouky a pak vytvoříme válec a nakrájíme ho do kostek s nožem. Každý kus je potenciální patty, kde je třeba umístit náplň. Těsto by mělo být velmi měkké a pružné. Koláče se okamžitě poslaly do pánve. Pečeme pod víkem a na konci otočíme na hlaveň, aby se zbarvila ze všech stran.

Ovládejte oheň. Na příliš silné koláče může spálit a těsto uvnitř nebude pečeno. Čerstvé koláče se podávají na stole. Je to velmi chutné! Mimochodem, pečení z takového tekutého kvasnicového těsta se po dlouhou dobu nestará a dokonce i další den bude koláč zůstat vzdušný! Takže máte pěknou chuť!