Jak si vaří kotlety z sumců? Recepty bez zápachu

Sumec je známá komerční ryba, která je široce používána při vaření. Jeho bílé maso je měkké a něžné, kromě toho neobsahuje prakticky žádné kosti. Sumec se týká mastných ryb. Mezitím její lipidy jsou hlavně v ocasu. To je důvod, proč ryby mohou být také použity ve stravě výživy.

Nicméně ne všichni milovníci ryb jako chuť pokrmy z sumců. Faktem je, že ryby mají nepříjemnou říční vůni. Je to pocit, i když vaříte, například kotlety sumec. Recepty bez zápachu je právě v našem článku. Po přečtení se můžete naučit, jak se zbavit nepříjemného obočí. Kromě toho budete informováni, jak vařit lahodné rybí kotlety doma.

Jak si vyrobit ryby silové maso z sumce a zbavit se vůně?

Samozřejmě si můžete koupit hotové filé pro vaření rybích kotletků. Ale pokud máte celé tělo, nezoufejte. Sumec je dokonale vyčištěn doma. Za prvé, ryby musí být vykuchané, hlava a žlábky odstraněny, ploutve odříznuty. Pak musíte vyčistit kůži hlenu. K tomu jsou ryby dobře oprášeny solí, dokud není lepivá látka zcela odstraněna. Poté se sumec umyje pod tekoucí vodou.

Prořezání kostry je nutné držet ostrý nůž pod hřebenem a oddělit maso ryb od velkých kostí. Nyní lze filé okamžitě zkrotit v mlecím stroji na výrobu mletého masa. Ale vzhledem k tomu, že se mnoho lidí nelíbí specifický zápach ryb, doporučuje se namočit maso. Chcete-li to udělat, v misce s vodou, vytlačte citrónovou šťávu nebo přidáme pár lžíce octa. Namočte sumci v této kapalině po dobu půl hodiny. Druhou možností namáčení je mléko. Ryba se umístí do misky s krávou po dobu půl hodiny. Poté se maso, bez umývání, stočuje v mlecím stroji, aby se rohlíky ze sumce. Recepty bez zápachu jsou uvedeny níže. Zvažme je podrobněji.

Jak si vaří kotlety z sumců? Recepty bez zápachu

Existují dvě hlavní možnosti vaření rybích kotletků. V prvním případě se chléb namočený v mléce nebo ve vodě a lisovaný chléb přidává do masa masa, ve druhém - do manga. Jak vařit rybí kotletky doma s bochníkem? K tomu je třeba namočit několik plátků do mléka bez kůry. Rybí kotletky z sumců byly jemné, udržujeme poměry. Chléb musí být 30% hmotnosti sumky. Pro filé o hmotnosti 500 gramů stačí 150 g lisovaného chlebového drobečku.

Navíc v rybím mletí musíte dát strouhanou cibuli a česnek, pak je sůl a pepř to dobře. Koření neutralizuje specifický zápach masa. Nakonec se vejce přidá k masovému sítu a pak se hněte a tvaruje do kotlety. Smažte je v rostlinném oleji po předběžném pěstování mouky. Mimochodem, jsou připraveny kotlety z sumce s mangou podobným způsobem. Ale namísto chleba se přidá mletá krupa (2 lžíce na 0,5 kg filety). Můžete smažit kotlety nejen v mouce, ale také ve strouhách, aby se na nich vytvořila křupavá kůra.

Mimořádně chutné kotlety ze sumců

Z rybího mletého masa můžete vařit originál řízek s houbami. Páni je pečou v troubě s omáčkou z kyselé smetany. Toto jídlo je docela sváteční. Necítí se za to, že by sloužil i nejdražším a vážným hostům.

Podrobný návod jak si vyrobit ryby v domácnosti je následující:

1. Děláme mleté ​​maso ze 600 gramů filetů sumců. Přidáme do něj lisovaný chléb (2 plátky bochníku), vejce, koření a cibuli.
2. Smažte houby z rostlinného oleje (0,5 kg) a mrkev (2 kusy).
3. Spojujeme houby s rybím mletým masem. Smícháme masové a tvarové kotlety.
4. Smažte je v rostlinném oleji, obalíme mouku.
5. Přeneste kotlety do tepelně odolné formy, nalijte omáčku (1 polévková lžíce mouky, 50 ml zakysané smetany, 250 ml vody) a pečte je v troubě po dobu 15 minut.

Tento recept produkuje lahodné kotlety z sumců. Recepty bez zápachu, navržené výše, umožní vařit jakékoli nádobí z této ryby bez nepříjemného zápachu. Dost, abyste neutralizovali obal, a můžete si smažte kotletky s potěšením.

Co mohu vařit z domácích sumců?

Sumec je ryba, která má jemné maso, které má sladkou chuť. Jedinou nevýhodou je vůně. Ale pokud ji budete neutralizovat včas, můžete vařit velice chutné, užitečné a pestré pokrmy z sumce.

Soma se smaží, vaří se, pečeme v troubě a vaříme v pánvi v těstíčku. Produkuje lahodný uzený balyk. Pokud potřebujete připravit mastnou misku, je lepší vybrat ocas ryb, a pokud se jedná o dietu, doporučuje se upřednostňovat jemnější maso umístěné blíže k hlavě. Sumec jde dobře s jakoukoliv obroučkou, ale nejlépe se cereáliemi a zeleninou.