Hala: recept s fotkou

Každá národní kuchyně se může hrdě pochlubit receptem na tradiční pečení, a ne jediný. Ale kolik můžete vypsat odrůdy chleba, kromě obvyklého Borodinského, ciabatta nebo bagety? Mezitím se v každé kultuře pečuje svým vlastním způsobem.

Tradiční židovská chlebová hala, jejíž receptura vám nabízíme, je připravena v sobotu a ve svátcích. Jeho jméno pochází z přikázání svaté Tóry. Krásná, sladká, voňavá a lahodná - je to všechno o něm. Chcete se cítit zapletenou do starověké kultury a vychutnávat si skvělou chuť pečení? Pak jděte do kuchyně. V kuchyni není nic složitého.

Jaké produkty se budou vyžadovat?

Mléčné výrobky jakéhokoliv druhu se zpravidla nepoužívají k vaření chleba nazývaného "chala". Židovský recept (tradiční) je založen na velkém množství čerstvých vajec, vynikající bílé mouky, vody, droždí, soli a cukru. V našem případě je mírně modernizován.

Takže pro přípravu tří velkých pigtails pro rodinu nebo skupinu přátel budete potřebovat následující složky:

• 3 kuřecí vejce (střední velikost);
• 230 ml lehkého olivového oleje;
• 2 polévková lžíce. l. suché droždí;
• 1 polévková lžíce. l. cukr;
• 600 ml teplé vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl
• 1000 g bílé prosívané mouky;
• 200 g medu.

Těsto používá k přípravě skutečného challah (viz recept s fotografiemi. Dále) vyžaduje hodně místa, protože výrazně zvyšuje svůj objem během rasstaivaniya. Proto připravte velkou misku předem. Kromě toho je třeba namazat jedno vejce, 1 polévkovou lžíci. l. med, 1 lžička. olivového oleje.

Těsto smíchejte

Nalijte do misky polovinu množství teplé vody uvedenou v přísadách. Pak přidejte cukr a kvasnice. Míchejte, ale nesnažte se dosáhnout jednotné konzistence, vytváření kusů v této fázi - to je normální. Nechte směs 15 minut a pokračujte dále.

Po uplynutí doby přidávejte do misky zbývající vodu, olivový olej, vejce, med a sůl. Dobře promíchejte a začněte přidávat mouku po částech. V době, můžete nalít jeden nebo dva poháry. Jemně promícháme a pečlivě sledujeme. Jakmile těsto začne "shromáždit" v paušální, snížit množství podsypaemoy mouky. Možná nepotřebujete všechna množství uvedená v přísadách, nebo budete potřebovat trochu víc.

Hala je chléb, jehož recept zná jakákoli židovská milenka, ale nehledá počet výrobků uvedených v lékárně. Musíte nezávisle pochopit připravenost testu na jeho měkkou a elastickou (nelepivou) strukturu.

O židovských tradicích

Miska zakryjte vlhkou textilní utěrkou nebo potravinovou fólií a umístěte na teplé místo. Po asi hodině a půl se těsto dvakrát zvýší a bude připraveno k práci.

Pokud se připravuje skutečná hala, recept (židovský) s fotografií, kterou nabízíme, věřící dodržují určitou tradici. Těsto, po jeho vzestupu, je nutné muflat, což způsobilo, že se jednalo o ostrý pohyb. Pak nechte stát 10 minut. A teprve potom je mitzvah oškubán, to je jméno malého kusu těsta, který je spálen na samém konci přípravku na chléb. Zpočátku se to dělo za nabídku v chrámu.

Scytheho oplet

Připravené těsto by mělo být rozděleno na tři stejné části, každá z nich bude oddělená halo. Pokud je tolik lidí pro vás, pak nepoužívejte vše, ale z pozůstatků těsta udělejte chalupy chal. Testovací recept je tak univerzální, že může být použit v mnoha směrech. To je také chutné a neobvyklé, velmi podobné dětem.

Každý ze tří částí těsta válce ve směru délky a řez další tři stejné svazek. Teď jsou připraveni k tomu, aby se otočili. Squeeze svazky na jedné straně a začne spřádat dohromady. Je to jednoduché, as podobnou rukojetí každého, kdo někdy splétané copy - prostě opakující se pohyby na překračování vnějších svazky nad průměrem.

Začněte na pravé straně, vytáhněte pás těsta do středu a zavřete jej levou a poté cyklus zopakujte nejprve. Na chodbu vypadala hladká a krásná, naplňte konce uvnitř, pod chlebem.

Dělat Buns

Točení haly v rolích je poněkud jednodušší. Nakrájejte kus těsta na čtyři stejné části a zrolujte každý z nich. Boční strany mírně uvnitř, jak je vidět na fotografii, zabrání tomu, aby se pečivo během pečení rozložilo. Pak otočte turnaj s hlemýžďem. Těsto "ocas" vyplňte, takže bude krásnější.

My pečeme halu

Tradiční židovská hala, jejíž recept je vidět, se musí ještě před procesem pečení znovu zvednout. Provedete to tak, že pečeme a pečeme na pečený plech. Nechte dostatečný prostor pro všechny, protože se značně zvýší. Těsně před tím, než vložíš halo do trouby, musíš svůj povrch namazat se směsí vajec, medu a olivového oleje. To způsobí, že kůra bude křupavá a bude mít krásnou zlatou barvu. Ve stejném stádiu je těsto velmi často posypáno sezamovými semínky nebo mákem, ale je to věc chuti.

Pečená hula sleduje asi 45 minut v peci při teplotě 190-200 stupňů. Pro malé časové období to bude trvat asi polovinu. Postupně ochlaďte chleba.

Jak sloužit hale

Hala je tradiční recept známý od nepaměti. Voňavý a svěží chléb se obvykle podává na slavnostním stole. Dobrá společnost, která vyrábí různé druhy zeleninových nebo sladkých těstovin, hummus. Zkuste například užitečné a chutné občerstvení špenátu.

Není těžké ji připravit. Fry v několika lžícemi olivového oleje nakrájený cibule, 1-2 stroužků česneku a přidejte nasekaný špenát (jeden střední svazek). Přinést zeleninu doměkka a potom přesunout v kuchyňském robotu, přidáme sůl a majonézou (nejlépe domácí), aby se směs na jednotnou konzistenci. Rozšiřte kusy hale se špenátovou pastou a vychutnejte si skvělou chuť.

V některých židovských obcích je obvyklé pečení po týdnu po Pesachu (hlavní židovské svátky). Je vyroben ve formě běžného klíče nebo zabalen do speciálního obalu. Takový chléb je považován za dobré znamení a tradici ve finanční sféře. V halo s pečením lze dát skutečný klíč, například z domova.