Jak si vyrobit bramborový chléb doma

Chlebová bageta je spojena s mnoha lidmi ve Francii. A to není náhodné, protože tento výrobek z podlouhlého tvaru je již dlouho oblíbený v mnoha frankofonních zemích. Dnes je bageta široce rozšířená po celém světě, což není překvapivé, protože její zlatá křupavé kůry a drobivé bílé maso, spolu s braktickou chutí, nenechávají nikoho lhostejné.

Francouzský chléb bagety a lze péct doma bez potíží, protože tam není nic složitého procesu. Existuje mnoho receptů pro přípravu pekárenských výrobků, ale všechny mají v podstatě stejné složky a liší se pouze ve způsobu, jakým těsta. Chcete-li pravidelně potěšit sami sebe a vaše blízké vynikající chleba, můžete si být jisti, že po několika pokusech, aby bylo možné vařit skutečné lahodný bagetu s měkkým jádrem a křupavou kůrku.

Baguette Bread: recept

Pro pečení tohoto francouzského chleba potřebujeme následující složky: 6 sklenic mouky, 1 polévkovou lžíci soli, dvě čajové lžičky suché droždí a dvě sklenice teplé vody.

Začneme připravovat těsto. Smíchejte čtvrtinu sklenice mouky a pol poháru teplé vody, přidáme droždí a necháme je rozptýlit. Když pěna začne tvořit, opara je připravená.

Smíchejte pozůstatky mouky se solí v hluboké misce. K tomu použijeme běžnou míchačku nebo mixér s hákovým nástavcem. Přidejte rozpuštěné droždí do mouky.

Pokračujte v míchání těsta a postupně přidávejte do něj několik polévkových lžiček vody. Poté, co se těsto stává homogenním a na okrajích misky není žádná voda, přestane se rušit a nechte vařit několik minut.

Nadále stále narušujeme těsto. Je nutné, aby se staly lepivé a volně oddělené od okrajů nádobí. K tomu je třeba přidat trochu vody nebo mouky.

Po dosažení požadované konzistence, se nezastaví, a mesim po dobu dalších 10-15 minut (pokud si to ručně) a pár minut (při použití mixéru). To je nezbytné, aby zajistily, že je potřeba lepek a přísady jsou dobře promíchá.

Poté posypeme moukou moukou, pokryjeme suchým kuchyňským utěrkem a necháme na teplém místě. Poté, co se objem testu zvýší přibližně třikrát (zpravidla to trvá asi dvě hodiny), ručně ho hněte, pokryjte pokrmy potravinářský film a znovu ho nechal vstát. Když se hlasitost zdvojnásobí, znovu se zasekáváme a opouštíme.

To znamená, že nejtěžší a dlouhá etapa přípravy testu je dokončena a můžete přejít přímo k vytváření našeho budoucího chleba. Sdílíme výsledné těsto na několik kusů, vrátit ho do dlouhého obdélníku, a jak se můžeme obrátit pevněji do zkumavky, která zaschipyvaem končí. Dejte bochníky na předem promazaný a lehce pomoučený plech a dát naše pekárenské výrobky stoupat za poslední dobu, takže to pro 40-50 minut. Poté se bochníky, aby řezy s nožem, a poslat pečení v troubě předehřáté na 230 stupňů nebo Pekárna 10 minut. Pak snížit teplotu na 170 stupňů a pečeme dalších 20 minut. Náš chléb bageta je připraven! Podávejte na stole může být, jakmile se mírně ochladí.