Hluk v těstíčku: krok za krokem recept

Heck je jedním z nejcennějších zástupců tresky obecné. Obsahuje mnoho užitečných minerálů a vitamínů, má vysokou chutnost a tím nemastný a srednekaloriyny. Pokud chcete léčit sebe a rodinu vynikající rybí pokrm, pak vařit štíhlý v těstíčku. Existuje mnoho receptů. Nabízíme vám časově testovanou bordelu založenou na bílkovinách, vzdušných a "načechraných".

Složení pro těsto

Přísně podle receptury připravíte množství těsta, což stačí na 1200 gramů ryb. Miska je těžké nazvat slavnostní, ale je to velmi chutné a má skvělý výstup z finálního produktu, je vhodné vařit pro velkou společnost. K tomu, abyste získali originální heck v těstíčku, budou vyžadovány následující komponenty:

• kuřecí vejce - 6 ks;
• pšeničná mouka - 180 g;
• mléko - 180 g;
• rostlinný olej (v těstě) - 12 g;
• sůl a cukr na 0,5 tsp;
• Filety ze štikozubce - 1,2 kg.

Krok č. 1

V případě, že ryby před vámi jako celku, pak je třeba vyčistit, gut, umýt a oddělte bedra. Typicky je průměrná velikost kostry není větší než 40-50 cm, takže je možné, že budete potřebovat dva kusy. Páteře a hlavy v budoucnu může být použita pro vaření chutné polévky tým. Kranasu Filé zváží se (pro výpočet těsto) a potom se rozřeže na malé kostičky v jejich rozměry příčného průřezu by měla být 1,5 x 1,5 cm a délka je 5-6 cm. Pre pro výraznější chuť může marinovat ryby v citrónové šťávy s přídavkem čerstvě mletý pepř (bílé nebo růžové). Hake v těstíčku připravuje jednoduché, ale vyžaduje určitý čas náročné.

Krok č. 2

Vaječné bílkoviny musí být pečlivě odděleny od žloutků. Pro tento účel použijte speciální nástroj nebo pracujte s vajíčky. Chlazené bílkoviny se směšovačem na bujnou pěnu by měly být pevné a stabilní. Pouze tímto způsobem se dostanete vzdušný. Receptura je jednoduchá, jak vidíte, ale je tu několik nuancí, které je třeba vzít v úvahu.

Krok č. 3

V samostatné misce rozpustit v mléko teplotu místnosti se soli a cukru, poté pomalu nalije mouku a důkladně se promíchá hněte těsto na ploché a hladké konzistence bez hrudek. Dále přidejte šest žloutků a rostlinného oleje. Znovu promíchejte.

Krok č. 4

V mléce a mouce mouky opatrně zadejte šlehané bílé. Mírně promíchejte jemným pohybem od dna k vrcholu, aby nálepka nebyla "opál", ale zůstala silná a vzdušná. Nepoužívejte mixér nebo šlehání.

Ve velkém kotlíku nebo na pánvi nahoře vysokou teplotu ohřejte rostlinný olej. Připravenost se určuje tím, že se trochu odhodí. Pro smažení ryby štikozubce obecného v těstíčku potřebujete 2-3 sklenice rostlinného oleje, pravidelně je třeba je nalít.

Krok č. 5

Nakrájené kusy rybího proužku na vidličce jemně ponořte do těsta a rovnoměrně ho rozetřete po celém povrchu. Potom je přeneste do předehřátého rostlinného oleje. Doba vaření závisí na velikosti kusů, pokud přísně dodržujete recept, pak stačí 7-8 minut. Během této doby by těsto mělo získat zlatý odstín.

Kusy ryby v těstíčku na papírových ubrouscích, aby se zabránilo nadbytečnému tuku. Pak je přeneste na servírovací plochou misku a podávejte je ke stolu, zdobí se zeleninou a čerstvou zeleninou.

Jednou z hlavních výhod nádobí je jednoduchá jednoduchost vaření.

Závěr

Sakra těsto, recept který jsme vám nabídli, je místem, které může překvapit i ty nejkrásnější hosty a ty, kteří se ryby příliš nelíbí. Lemon marináda a kořeněná bílá nebo růžový pepř dáte nádobí mírnou ostrost a brouka jako "polštář dolů" obaluje kusy. Podáváme jako samostatné jídlo se zeleninovými saláty. Ryby v těstíčku jsou stejně dobré na ochutnání jak v horkém, tak v chladu a lze je použít i na piknik.