Pide: recept ze slunného Turecka

Na světě existují takové pokrmy, jejichž procházení není prakticky možné. Tady například už jste ochutnali turecké pidy? Pokud ne, pak naprosto marně. Můžete říct, že jste hodně postrádali. Turecké otevřené koláče jsou skvělým národním pokrmem, které je velmi populární mezi "domorodým" obyvatelstvem a velmi miluje turisty, kteří přicházejí do této země. Pide lze nalézt v téměř každém městě v Turecku, ale hlavně toto jídlo jde do všech druhů středisek.

Turkish Open Pies

Pide - analogový pizza, koláče z kynutého těsta, ve tvaru dlouhého člunu, a vnitřní - lahodné náplně, které se mohou také lišit. Jemnost a sytost tohoto pokrmu přímo závisí na různém složení náplní. Oni jsou tradičně připravují z mletého masa s některými zeleniny, mletého masa kuřecího, hovězího, jehněčího, tam jsou možnosti a sýrem + špenát, jsou jen, například se dvěma nebo třemi druhů sýra. Ve skutečnosti existuje mnoho druhů pidů. Recepty na vaření je docela jednoduché. Mnoho lidí to dokonce nazývá turecké rychlé občerstvení. Ale skutečný pida v Turecku je vařený v troubě z dříví na dříví a je lepší ho vyzkoušet tak, aby se neochladil.

Popis nádobí

Národní hrdost, turecká pidea, jejíž recept bude dán těsně níže, je druh prostředku mezi otevřeným koláčem a pizzou. Forma, jak již bylo zmíněno, připomíná loď. Ona plave s mletým masem uvnitř, velmi šťavnaté v důsledku nasycení jeho zeleniny: cibule, petržel, rajčata, zelené. A sýr dává svým vnitřek pikantní chuť a příjemnou vůni. Mimochodem, v Turecku existuje několik odrůd plochých koláčů: lakhmajun, gazleme, pide. Poslední variant se liší v šířce listu testu a ve formě dávky (пиде лолодочка). Připravte to téměř okamžitě a ochutnejte něco, chuť: velmi impozantní a nutí vás jíst další část, dokonce i celou loď! Pide je docela možné vařit se sýrem + hovězího masa se zeleninou a sýrem, s hovězím masem a sýrem, s sudzhuk a sýrem s kuřecím masem - jak již máte podle vašich představ. Je také docela dobré přidávat nakrájené olivy do náplně, pokud existuje touha - citron. Tento pokrm je jako kouzelný proutek, kdy hosté na dosah ruky, a učinili několik lodí, střih salát, dát stolní víno (nejlépe bílý), a nic jiného se nemusí bát. Všechno bude uspokojující, chutné a pokrm je elegantně slavnostní.

Pide. Recepty jsou základní

Výroba tureckého koláče zahrnuje test hnětení, který musí být proveden předem. V této fázi receptu by měla být věnována nejvyšší pozornost, protože těsto kvasnic by mělo vystoupat a v době pečení by mise mělo být plně funkční. Důležité a vnitřek plodů - které se mohou lišit při výběru zeleniny, masa, sýra.

Poté, co jsou tyto dva body připraveny, těsto může být již vytaženo a dát mu vzhled lodi, a pak - naplnit se směsí masa a zeleniny, například. A až po přípravě všech přípravných postupů. Ale tady proces je již velmi rychlý, hlavně je to, že nevyhoří, protože je nutné vařit v peci, na dravách. Obecně lze formulář formulovat podle vašeho uvážení, ale nejčastěji se podobá vzhledu lodi. Pide je vhodnější jíst horké, aby se udržel otevřený po dlouhou dobu, nedoporučuje se: látka se namáčí a stává se "mokrou".

Složení (těsto)

Musíte přinést pytel pekařského droždí (25 gramů), 1,5 šálky mouky, dvě malé lžičky cukru, jeden - soli, trochu víc než sklenice (kolik bude mít těsto) teplou vodou, několik velkých lžíce olivového oleje.

Složení (plnění - maso)

Štika s masem bude vyžadovat 300 gramů mletého masa: kuřecí maso, většinou se používá hovězí maso. Dále je třeba: hlava cibule, 50 g másla, pár rajčat, několik lžic olivového oleje, pepř, tvrdý sýr - 200 g, polovina číši rajčatového protlaku, polovina citronu, koření podle chuti.

Složení (plnivo - sýr)

Štěpán se sýrem bude vyžadovat téměř stejné složky pro jeho plnění, ale namísto mletého masa budeme používat sýr (nejlépe několik odrůd). Můžete vzít gramy 150 mozzarelly a 150 gramů švýcarského tvrdého masa. Je důležité, aby hmotnost mletého masa byla nahrazena stejným množstvím sýra. A zelenina může být ponechána stejná, nebo přidat například olivy, nebo - pro amatérské - nakrájené marinované kapary s citronovými klíny (hlavní věc - nemají perekislit).

Příprava těsta

1. Mícháme kvasnice v teplé kapalině, v této fázi přidáme sůl, olivový olej a cukr. Všechno smíšené.
2. Vysekávejte mouku, smícháme s kompozicí z prvního bodu, hněteme těsto. Nebojte se, kdyby se ukázalo být příliš lepivé - to je v pořádku.
3. V teple vytáhneme těsto po dobu půl hodiny (t-ra ne vyšší než 40 stupňů).

Příprava plnění

1. Jemně nakrájejte cibuli. Smažte ho, dokud se na několika minutách nezmáčkne v pánvi.
2. Nalijte kousek a trochu později, před připraveností (po 10 minutách). Smažte asi čtvrt hodiny.
3. Zelenina odpočíváme na malé kosky. Míchání.
4. Opečené mleté ​​maso smíchané s greeny.

Příprava pida

Nyní zůstane trouba (nebo sporák) zahřátá, aby vařila sám. Recept na budoucí výkon je velmi jednoduchý. Z těsta tvořte poměrně velkou loď a naplňte je nádivkou (nezapomeňte vynechat olivový olej). Na začátku - mleté ​​maso, pak - zelenina. Vrchní strouhaný sýr. Pošleme troubu do rouge a před podáním posypeme nakrájenou zeleninou. Užijte si chuť k jídlu!