Pita: recept (s fotografií) bez kvasnic, plněné

Někteří lidé zkoušeli plochý koláč pečený z pšeničné nebo tapetové mouky. Na Středním východě má zvláštní jméno - Pita. Recept na toto pečení přišel k nám z hlubin století. První zmínka o takovém chlebu lze nalézt ve Starém zákoně. V hebrejštině se název plochého dortu zní jako "pečivo", což znamená "velkou chlebovou kůru".

Pelety s "kapsou"

Charakteristickým znakem tradičního arabského pita je vodní pára, která se při zkoušce při výrobě tortilly vytváří. Kumuluje se ve středu pečení v močovém měchýři a odděluje vrstvy těsta. Takže uvnitř pečení je vytvořena velká dutina, kterou kuchaři nazývají "kapsou". Může se otevírat ostrým nožem a řezat okraj dortu. Ve "kapse" dejte mase, saláty a jiné chutné nádivky.

Podobné výrobky z mouky

Přibližně dvacet centimetrů v průměru má průměrný arabský pita. Receptura tohoto koláče bude popsána níže. Mezitím budeme hovořit o analogích tohoto chutného chleba. Ve světě existuje mnoho druhů pita. Například v Gruzii pečou pita chléb, což je velký rozkošný bochník bez "kapsy". V Iráku dělají velmi tenký dort - Lafu, a v Indii připravují chapatis. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak je tradiční arabská pita pečená. Recept na vaření s fotografií vám pomůže zvládnout technologii tohoto jídla během několika minut.

Pete bez kvasnic. Složky

Stačí pečené užitečné a chutné jídlo. Recept na vaření (bez droždí) říká, že k vytvoření tohoto dortu potřebujete následující produkty:

• pšeničná mouka - 550 gramů;
• mléko (kysané) - 50 mililitrů;
• voda - 225 mililitrů;
• sůl - 1 čajovou lžičku.

Pete bez kvasnic. Příprava startéru

Především byste měli připravit kvas. K tomu je třeba smísit těsto z 200 gramů mouky, 50 mililitrů mléka a 50 mililitrů vody. Poté by měla být umístěna po dobu tří dnů na teplém místě. Během této doby se na povrchu těsta vytvářejí bubliny. Kromě toho bude mít produkt kyselý zápach, charakteristický pro proces fermentace. To znamená, že kvas je připraven k spotřebě, lze jej vyjmout pro uložení v chladničce a opakovaně opakovaně použít podle potřeby.

Před použitím musí být výrobek obnoven. Chcete-li to provést, vezměte z chladničky 100 gramů štartéru, promíchejte 100 gramů mouky a 50 mililitrů vody a vložte je zpět na teplé místo. Po několika hodinách by se těsto mělo zvýšit o polovinu. Stává se, že fermentace trvá déle než stanovený čas. Pokud je proces zpožděn, znovu se obnoví kvas.

Hlavní mikroorganismy tohoto produktu jsou octové a bakterií kyseliny mléčné. Chléb, pečený na takovém kvasu, dlouho nezkazí. Navíc díky své pravidelné konzumaci potravin v lidském těle vytváří příznivé prostředí pro rozvoj užitečné mikroflóry a zničení patogenních. Od nepaměti naši předkové pečeni chléb ne kvasili, ale kvasili. Tento osvědčený výrobek po staletí je dnes velmi užitečný.

Pete bez kvasnic. Způsob přípravy

1. Nyní můžete začít vyrábět koláče. Nejprve je třeba vzít 125 gramů starého, 125 mililitrů vody a 250 gramů mouky. Často se používají různé odrůdy při přípravě pita. Recept umožňuje míchání frac34- bílá mouka a frac14- žito. Chcete-li těsto hněte, musíte nejprve přidat starou vodu a dobře promíchat. Dále v kapalině je nutné rozpustit sůl a teprve poté přidat mouku.
2. Pak těsto vařte a dejte ho stranou na hodinu a půl, aby se mohla zvednout.
3. Poté musíte troubu zapnout a nechat ji ohřát na 250-270 stupňů.
4. Nyní můžete hotové těsto položit na broušenou řezací desku. Potom je musíte rozdělit na několik malých kuliček.
5. Pak z kusů musíte vytvořit kulaté dorty a jemně je položit na rošt.
6. Na přípravu pita trvá jen tři minuty. Jakmile koláče nafouknou a stoupají, je třeba je vytáhnout z trouby a zabalit do ručníku, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.
7. Chléb by neměl být dlouho ohňový, jinak by se stal hnědý a stal se chrumkavý. Pokud pečeme koláč při příliš nízké teplotě, bude bledý a příliš suchý. Takže správný teplotní režim má velký význam.

   

Arabská pita je tedy připravená. Recepty na vaření doma jsou velmi jednoduché. Všichni členové rodiny budou rádi, že se na stole objevilo nové neobvyklé pokrmy. Na Blízkém východě však tento koláč není vnímán jako samostatný pokrm. Je to spíše "balení" pro různé náplně. O tom, co může být vloženo do "kapsy", promluvíme níže.

Plnění

Šťavnaté koule z falafelu, rozmazané se směsí nakrájeného salátu, humusu a techy, s kořeněnou omáčkou a zkouškou čerstvých tortilly vytvářejí ideální aromatický středomořský soubor milovaný mnoha turisty. Obnova tohoto kulinářského mistrovského díla doma je poměrně obtížná. Můžete však udělat spoustu lahodných pokrmů, ve kterých bude hlavní ingrediencí pita. Recept na přípravu s náplní zajišťuje použití jednoduchých a cenově dostupných produktů.

Například můžete udělat pita-glazura. Chcete-li to provést, je nutné koláč rozřezat do dvou kruhů, dát jeden z nich do pánve na smažení s máslem, rozlomit vejce nahoře tak, aby žloutky nebyly poškozeny a pečeme jako obyčejné smažené vejce. Nebo můžete vytvořit pitto-toast. I zde je vše velmi jednoduché. Musíte snížit okraj plochého dortu, dát do něj plátky rajčat a kusy sýra, umístit do horké omítky s vlnitým povrchem a udržet až do připravenosti. Výstupem by měl být křupavý smažený chléb s roztaveným sýrem uvnitř. Takže připravte jednoduchou a velmi chutnou pita. Recepty na vaření, plnění tohoto pokrmu nebudou způsobovat žádné potíže ani pro začátečníky.

Pete na droždí

Můžete si vyrobit arabský dort v pánvi. Pravdou je, že je lepší vařit jamku s přidáním kvasinek. Přísady jsou následující:

• voda - 1 sklo;
• bílá mouka - 500 gramů;
• zeleninový (lepší olivový) olej - 2 polévkové lžíce;
• suché kvasnice - 10 gramů;
• sůl - 1 čajovou lžičku čaje.

Způsob přípravy

1. Nejprve je třeba hnědé těsto vyměnit z výše uvedených složek. Pak by měl být vložen do misky a ponechán pár hodin na teplém místě. Při procesu zdvíhání je nutné těsto dvakrát nebo třikrát hněte.
2. Poté musí být hmota znovu správně hnětana po dobu 5-8 minut a rozdělena na deset kusů. Měli by být pokryty ručníkem, ponecháme těsto o půl hodiny odlupovat.
3. Pak by měla být každá porce rozeprázdněna do plochého koláče o průměru 15-20 cm a tloušťce 1 cm. Poté mouky zase musejí být pokryty ručníkem.
4. Nyní je třeba důkladně zahřát pánnu, nalít je olivovým olejem, dát do ní jámu a smažit, dokud se nenaplní a nezmizí. Poté se musí pečlivě převrátit a zhnednout z opačné strany. To by nemělo trvat déle než jednu minutu.
5. Poté musí být připravené koláče rozloženy na ručník a snaženy se vzájemně nepřekrývat. Tam je takový chléb by měl být horký, umístění "kapsy" různé dobroty.

   

To se provádí přidáním kvasinek Arabian pita. Recept na vaření v pánvi nevyžaduje hodně času.

Česnekový chléb

Tato pochoutka je nyní podávána v mnoha restauracích, ale může být provedena doma. Za tímto účelem by měla být připravená jámka na polovinu a důkladně vtěsněna česnekem. Pak vylijte s olivovým olejem a posypeme směsí barvy (Middle Eastern blend of seasonings). Poté se chleba umístí do pece asi pět až sedm minut. Není horší než v žádné restauraci, dostanete česnek pita. Recepty na vaření mohou mít v kuchařce čestné místo.

Nyní znáte tajemství vaření voňavého arabského plochého dortu. Toto pečení bude vynikající alternativou tradičního chleba. Bon appetit!