Tonkatsu je japonská omáčka. Recepty

Jak správně vyrobit omáčku thinkatsu? Odpověď na tuto kuchařskou otázku není známa všem hosteskám. To je způsobeno skutečností, že takové plnění je velmi populární pouze v Japonsku. Pokud nejste cizinec Japonské jídlo, pak se můžete snadno naučit vařit Tonkatsu (omáčka) sami. Budeme hovořit o tom, jak to udělat v tomto článku.

Obecné informace o japonském jídle

Co je thinkatsu? Omáčka v Japonsku začala být nazývána takovým pojmem až poté, co byla vytvořena stejná jídlo, což je vepřová kotleta, hluboce smažená. Mělo by se okamžitě poznamenat, že toto je poměrně oblíbené jídlo mezi obyvateli zmíněného státu.

Jak myslíš? Omáčka se připravuje poměrně snadno. Je mnohem těžší vyrobit kotleta sama. Za tímto účelem se nejprve skrývají kusy drcené vepřové filety v obyčejné pšeničné mouce a pak ve speciální palačinkové chuti. Hotové produkty jsou hluboce vyprážené.

Obvykle se jedná o stůl podávaný s plátkem citronu, nakrájené zelí a Worcestershire omáčka, což je velmi populární v Japonsku. Také v některých restauracích je podáván stejný název tankování thinkatsu. Omáčka vyrobená podle všech kulinářských pravidel dává masu zvláštní chuť a vůni.

Dále je třeba poznamenat, že danou večeři lze použít společně s běžnou vařenou rýží.

Lahodná a voňavá tenká omáčka: recept na postupné vaření

Jen málo lidí ví, ale doplňování paliva může být připraveno mnoha způsoby. Nejjednodušší a nejvíce přístupná je ta, pro kterou je požadována implementace:

• ketchup hustý - asi 4 velké lžíce;
• sójová omáčka - asi 2 velké lžíce;
• víno bílý suchý - asi 20 ml;
• sůl a černý pepř - aplikujte na vaše přání.

Proces plnění

Tonkatsuová omáčka, jejíž složení bylo uvedeno výše, se provádí poměrně rychle. Nejprve je třeba připravit všechny ingredience, stejně jako hluboký kontejner v podobě misky. Střídavě se přidává hustý kečup, bílé suché víno a sójová omáčka.

Důkladně promícháme s přísadami, nasadíme slabý oheň a pak pomalu přivedeme k varu. Vroucí přísady asi 2-3 minuty, jsou z desky odstraněny a zcela chlazeny. Po ochutnání omáčky přidejte černý pepř a trochu soli (pokud je to požadováno).

Po smíchání složek a rozpuštění v koření se umístí do chladicí komory. Po několika hodinách je omáčka vyjmutá a nalita přes jednotlivé šálky (misky).

Připravené japonské doplňování paliva lze podávat na stůl s jakýmikoli pokrmy. Je ideální pro ryby, maso a zeleninu.

Vyrábíme lahodnou a chutnou zeleninovou rajčatovou omáčkou

Jak bylo uvedeno výše, může být dotyčné plnění naplánováno různými způsoby. Pomocí těchto nebo jiných ingrediencí můžete nezávisle dát japonské omáčce zvláštní bohatství, jedinečnou vůni a pikantní chuť.

Tonkatsuová omáčka je známa nejen v Japonsku, ale také v evropských zemích. Mimochodem, byli to evropští šéfkuchaři, kteří přidali tuto čerpací stanici novými a čerstvými poznámkami.

Takže, abyste si udělali neobvyklou zeleninovou omáčku doma, musíte si koupit:

• Omáčka Worcester - 2 velké lžíce;
• ústřicová omáčka - 1 velká lžička;
• kečup tlustý - 2 velké lžíce;
• bílý cukr - 1 velká lžička;
• sójová omáčka - 20 ml;
• myrin - 1 velká lžička;
• hořčice - 5 g;
• Zázvor, česnekový prášek, hřebíček, skořice, muškátový oříšek - použijte jej podle vlastního uvážení.

Způsob přípravy

Jak byste měli udělat slavnou omáčku Tonkatsu? Aby bylo zajištěno, že toto oblékání je příjemné a aromatické, musíte přísně dodržovat všechny požadavky na předpis.

Začněte Worcesterová omáčka musí být umístěn do hlubokého šálku. Pak je třeba do něj přidat cukr. Aby se sladká sypká hmota úplně rozpustila, obě složky by měly být důkladně promíchány. Udělejte to lépe v uzavřeném kontejneru (například v běžné bance).

Jakmile je kapalina rovnoměrná, přidejte ji omáčka ústřice. Znovu třepáním nádoby s doplňováním paliva se na něj roztáhne hustý kečup.

Smíchejte součásti, získávejte velmi kapalinu, ale ne hustou hmotu. Je odeslán do chladného skladu a držen několik hodin.

Po ochlazení omáčky se nalije do speciální mísy malých rozměrů.

Pokud je takové doplňování paliva podáváno na slavnostní stůl nebo například na romantickou večeři, pak by mělo být zdobeno sezamovými semínky. Mimochodem, taková zrna mohou být umístěna na povrchu omáčky ve formě symbolu "yin-yan".

Chcete-li získat více voňavé japonské obvaz s bohatou chutí po kečupu se doporučuje přidat jednu nebo více z následujících složek: zázvor, česnek prášek, hřebíček, drcené, mleté ​​skořice, muškátového oříšku. Přidejte malé schepotochku těchto produktů, budete výrazně změní chuť a aroma omáčky lepší.