Co je to? Výhody a neobvyklé recepty na vaření.

Jam, jam, želé, cukrovinky a marmelády ... Mnozí z nás si mylně myslí, že uvedené bonbóny mají minimální rozdíly. Zkušené hospodyně a kuchaři zásadně nesouhlasí s tímto hlediskem, protože proces přípravy každého dezertu má své vlastní vlastnosti.

Co je to?

Záhadné slovo "confiture" nám přišlo z francouzského jazyka a přeložilo se jako "vařené v cukru". Konfety jsou považovány za celé (rozdrcené) bobule a některé druhy zeleniny, Vařené v cukru s přídavkem agaru-agaru nebo pektinu.

V Maďarsku byla vynalezena první podoba ovocné delikatesy jako želé, ale francouzští kuchaři to značně zlepšili. Želatina byla nejprve použita na dezert, který byl později nahrazen levným cukrovým cukrem.

Výhody sladkostí

Sladké recepty zmrzliny byly vždy oblíbené a není to jen skvělá chuť. Příprava produktu ve speciálních vakuových jednotkách na vysokém teplu chrání mnoho minerálů, vitamínů, dietních vláken, které hrají důležitou roli v gastrointestinálním traktu.

Zelenina, ovoce a zdravé přísady - to je to, co se děje. Jak již bylo řečeno, do dezertu se přidá jedna ze tří složek, aby se vytvořila jelovitá hmota:

1. Agar-agar. Získané z hnědé a červené řasy. Výrobek obsahuje velké množství vápníku, železa a jódu. Agar-agar stimuluje činnost jater, čistí krev a tělo, normalizuje hladinu glukózy a cholesterolu.
2. Želatina. Zdroj kolagenu. Příznivý účinek na stav nehtů, vlasů a kůže a také posiluje srdeční sval a stimuluje činnost mozku.
3. Pektin. Pomáhá normalizovat metabolismus, odstraňuje těžké kovy z těla a zlepšuje práci trávicího traktu.

Konfety vyrobené s želatinou, agar-agarem nebo pektinem mohou být bezpečně nazývány užitečnou léčbou. Výjimku tvoří pouze pacienti s diabetem mellitus, ale pro ně existuje alternativa - dezert založený na fruktóze, tedy bez cukru.

Mrkev recept

Co je sušenka, už jsme na to přišli a ve druhé části recenze se seznámíme s nejkrásnějšími recepty.

K přípravě neobvyklého jídla budete potřebovat:

- 500 g mrkve;

- 400 g cukru;

- dva citrony;

- 2 polévková lžíce. l. koňak;

- mandle (asi 10 kusů).

První fáze. Příprava hlavní složky: mrkev je vyčištěn a rozřezán velkými kroužky. Rozložte do hrnce a nalijte studenou vodu, abyste trochu zakryli zeleninu. Po vaření vařte až do vaření (15-20 minut), a pak rozemleteme mixérem.

Druhá fáze. Stlačte šťávu ze dvou citronů, odstraňte kůru z jediného ovoce. Ve velkém hrnci mrkvové pyré, cukru, citronové šťávy a kůry. Směs se uvede do varu a ponechá se 25 minut. Na samém konci přidáme mleté ​​mandle a koňak. Připravený výrobek je nalit do malých sklenic.

Dokonce i kdyby vaši hosté věděli, co je to confiture, nemohou přesně uhodnout jméno hlavní složky. Mrkev pochoutka se jedí s tvarohem nebo jogurtem a také se rozkládá na másle na bílém chlebu.

Pro nachlazení

Jedním z nejužitečnějších dezertů v zimní sezóně bude drobné pomeranče, citróny a zázvor.

Seznam složek:

- tři pomeranče a tři citrony (celkem 1,3 kg);

- čerstvý zázvor - 150 g;

- voda - 200-250 ml;

- cukr - 1,5 kg.

Citrus se pečlivě omyje a nakrájí se na malé plátky a pak se protáhne masovou mlýnem nebo se naseká do mixéru. Do výsledné hmoty přidáme vodu a po varu počkejte dvě minuty.

V pánvi uschovejte cukr, přivedete k varu a vaříme 15 minut. Čerstvý zázvor je vyčištěn, rozdrcen v mixéru a přidán do hotového confit. Šlehačku rozšiřujeme do malých nádob a uchováváme je v chladničce - nejlepším lékem na chladu je připraven.

Se sezónním ovocem

Nejpopulárnější mezi začátečníky kulinářské sladké recepty s přidáním agaru - agar - taková jahoda je takřka nemožné kazit.

Způsob přípravy:

1. Vezměte libru jahod a pomocí mixéru přeměňte bobule na voňavé pyré.
2. Přeneste hmotu do hrnce se silným dnem, přidejte cukr (200 g) a vložte do malého ohně. Po vaření vařte jahody deset minut.
3. Současně uschovejte agar-agar (1 lžičku se skluzavkou) ve 100 ml studené vody a počkejte na otok asi 15 minut.
4. Přidejte agar-agar na vařenou jahodu a nechte ji ještě dalších 10 minut úplně rozpustit po varu.

Tímto receptorem můžete připravit broskvové, borůvkové nebo borůvkové cherry jam. Zkušení kuchaři nabízejí různé dezerty s poznámkami vanilky, skořice a dokonce i mátou. Například, abyste si získali mírnou pachuť, vezměte malou partii zeleně a jednu hodinu nalijte sklenici vroucí vody. Pak přidejte mátovou vodichku při vaření ovoce, dá čerstvost jemnosti a připomene vám horké letní dny.

Rozmanitost ovoce a zeleniny, která se používá k výrobě cukrovinek, naznačuje, že takový dezert nemůže být bez chuti. Doporučujeme, abyste se v příštím víkendu nebáli pokusů a jeli do obchodu, kde jste potřebovali přísady.