Původní recept na kvasnice. Těsto `Drowned man`

Slyšeli jste někdy o Zkoušeném testu? Samozřejmě, jméno není příliš optimistické. Ale nebojte se, v tom není nic strašného. Název těsta to dostal kvůli vlastnostem technologického procesu. Koneckonců, předtím, než nebyly žádné ledničky. Ve vesnicích používali sklepení a ve městech namočili těsto do studené vody. To je příběh.

Technologie procesů

Technologií je jednoduché těsto zabalené v plátně a poté umístěno do kbelíku se studenou vodou. Zpočátku se svazek je na samém dně, a pak se proces obohacování testovací plyn (oxid uhličitý v průběhu fermentace) se pomalu začíná plavat, a nakonec se otočí na vodní hladině. To znamená, že již může být použito dále.

Složení pro těsto "Drowned" se suchými kvasinkami

Pro přípravu testu potřebujete:

1. Suché droždí - jeden balíček.
2. Margarín (ale je lepší vzít olej) - 170 g.
3. Mléko - frac12 litrů.
4. Sůl je jedna plná čajová lžička.
5. Cukr - 2-2,5 lžíce. l.
6. Kuřecí vejce (čerstvé) - 2 ks.
7. Mouka (je lepší mít nejvyšší stupeň) - 1 kg.

Recept na těsto se suchým kvasinkem

Takže jdeme přímo na přípravu těsta. Musím říct, že místo mléka můžete vzít syrovátku nebo kefír. Pouze vy nemůžete měnit množství kapaliny.

Vajíčka a máslo budou odebrány z chladničky. Měli by být ohřívány na pokojovou teplotu pro vaření.

Mléko je zahřáté a rozpouští cukr. Přidejte kvasnice. Toto řešení by mělo být umístěno na teplém místě po dobu asi patnácti až dvaceti minut. Musí se trochu napchat. Pokud nemáte čas, můžete těsto míchat hned. Nicméně to bude mnohem lepší s neprůhledným. Pak se objeví mnohem velkolepější a přijde mnohem rychleji. To je tajemství receptury. Těsto "Drowned" se připravuje dostatečně rychle, takže má smysl trávit trochu více času, než se dostanete k požadovanému výsledku.

Jakmile pěnové pěnění začnete hnětete těsto. Za tímto účelem naléváme směs do nádob, vhodných k míchání. Přidejte sůl a strouhaný olej. Celá směs se důkladně promíchá. A pak vylijeme prosetou mouku do nádobí. Je velmi důležité, aby byla mouka proseta. Takový recept. Těsto "Drowned" se ukáže jako velkolepější, když se budete řídit všemi doporučeními.

Zpravidla platí jeden kilogram mouky pro těsto i podsypku.

Takže hněteme naše těsto. Nejprve to děláme s lžící a pak s našimi rukama. Postupně nalijte mouku. V důsledku toho byste měli dostat volné, ale pružné těsto "Drowned". Receptura je obecně nekomplikovaná. Jen trochu neobvyklé. Z finálního testu uděláme míč.

Drown kvasné těsto "Drowned"

Receptura předpokládá další utopení. Pokud budeme pečlivě dodržovat všechny pokyny, vezmeme nádobu se studenou vodou nebo velkou pánvi a položíme hotové těsto. A nemůžeš to nic zabalit. Řekněme, že k poklesu v přirozeném druhu. Každý, utopil naše těsto "Drowned". Receptura znamená, že musíte počkat, dokud se úplně neobjeví. V závislosti na způsobu dávkování těsta může trvat i samotný vzestup deset až dvacet minut. Mezitím můžete připravit náplň.

Jakmile těsto stoupne na povrch, vyneseme to a trochu ručníky. A pak mu dáme pauzu pod bavlnenou ubrouskou na deset minut.

Po slovu

Dále děláme vše, stejně jako při obvyklém testu. Formujeme rolky, koláče, bílé, koláče, koláče, buchty. Necháme polovinu hotového výrobku stát za patnáct minut a pak jej pošleme do trouby nebo na pánvi.

Vidíme, že jde o velmi jednoduchý recept. Těsto "Drowned" lze použít při přípravě velkého počtu typů pečení. Toto je univerzální recept pro všechny příležitosti. No, chuť všeho je prostě úžasná. Těsto je jemně porézní a homogenní. Zapamatujte si tuto nuanci. Je třeba mít na paměti, že během pečení se těsto výrazně zvyšuje, což znamená, že je třeba ponechat vzdálenost mezi válci nebo koláčkami.

Kvasinky pro těsto

Byli jsme přesvědčeni, že stačí jen hnět těsto "Drowned". Receptura vás neomezuje při výběru kvasnic. Můžete použít jak suché, tak čerstvé. Nicméně je třeba si uvědomit, že úspěch přímo závisí na čerstvosti a kvalitě kvasinek. To je velmi důležitá složka receptury. Když používáte dobré kvasnice, těsto rychle a pozoruhodně stoupá.

Než hnětete těsto, musíte nejdříve zkontrolovat datum expirace uvedené na obalu. Pokud jsou kvasnice opotřebované nebo jsou baleny dlouho, nechejte vařit. Nebudete mít požadovaný výsledek.

"Drown" těsto na čerstvé droždí

Chceme Vám nabídnout další recept. Těsto "Drowned" v tomto případě je připraveno na čerstvé kvasnice. Možná se vám tato volba bude líbit více.

Vezměte tyto produkty:

1. Margarín nebo máslo - polovina balení.
2. Čerstvé kvasnice - 20 gramů.
3. Mouka - 0,5 kg.
4. Sůl je pol čajové lžičky.
5. Cukr - 50 gramů.
6. Jedno kuřecí vejce.

Příprava začíná tím, že nejsrozumitelnějším způsobem rozbijeme čerstvé kvasnice s cukrem. V důsledku toho by měla být získána dostatečně homogenní hmota.

Do něj přidejte mléko zahřáté na třicet sedm stupňů. Tím se zlepší fermentační proces. Do směsi přidáme mouku (šest lžící). Pak se promícháme. Výsledkem byla opara. Její, stejně jako v předchozím případě, položte na teplé místo po dobu patnácti minut.

Pak přidejte měkké máslo na lžičku a pak vajíčko šlehající se solí. A znovu vyrábíme mouku. Těsto by se mělo ukázat být trochu měkké a současně trochu se držet na ruce.

V této podobě jej spustíme do pánve studené vody. O deset minut později se objeví naše těsto. Nech to to trochu lež, a pak můžete s ním pokračovat.