Jak vařit vynikající palačinky s mletým masem

Palačinky s mletým masem jsou srdečnou léčbou, kterou každý miluje bez výjimky. Toto jídlo je vhodné připravit se pro budoucí použití a poté smažit podle potřeby novou část. Je vyrobena poměrně rychle, to dopadá voňavé a velmi chutné a možnosti plnění může být hodně: v mletém hovězím mase, můžete přidat různé koření, rýži, zeleninu, dušenou houbami, podávané se zakysanou smetanou, jogurty a další chutné omáčce.

Recept na palačinky na plnění

Správné palačinky na vycpávání by měly být velké, minimálně 20 cm v průměru a dostatečně husté, aby nedošly k roztržení při složení. Nejvhodnější recept v tomto případě je mléčný.

Metla v mixéru, mixéru nebo ručně 3 vejce, zalijeme 500 ml teplého mléka a 50 ml rozpuštěné máslo, a pak se znovu metla. Nezastavujte šlehání, přidejte 5 gramů cukru a 2 kousky soli, v malých porcích, nalijte 1 šálek mouky. Míchá se až do úplného rozpuštění hrudek a pak stranou ve směru těsta je 10-15 minut do mouky dobře absorbovanou tekutinu. Ohřívejte velkou pánev na středním ohni, namažte olejem na vaření a pečte na obou stranách palacinky. Výsledkem by mělo být asi 12 kusů. Nyní, když je základna připravená, můžete pokračovat v přípravě palačinek s mletým masem.

Je to důležité. Volitelně místo másla můžete použít zeleninu a nahradit polovinu normy mléka teplou vodou. V tomto případě se palačinky budou choulostivější, ale chuť bude méně choulostivá a bohatá, avšak v kombinaci s mletým masem nebude příliš nápadná.

Jak se vařit na palačinky

2 jemně nasekané cibule. V pánvi na středním ohřevu zahřejte 20 ml rostlinného oleje a přidávejte 20 g másla a počkejte, až se roztaví. Tato metoda způsobí, že náplně s bohatou smetanovou chutí nedovolí spálit. Cibuli se nasekáme a smažíme po dobu 10 minut, až do světle hnědé. Je nutné, aby se na povrchu vytvořila jemná karamelová kůra, ale samotná cibule se nehořla. Přeneste ji do misky a prozatím ji odložte stranou.

Je to důležité. Pro přípravu náplně lze použít libovolné mleté ​​maso: vepřové, hovězí, kuřecí nebo krůtí, a také směs několika druhů.

Pro stejnou pánví na smažení přidejte dalších 20 g másla, roztaví se a rozložíme 0,5 kg mletého masa. Neustále míchání a rozbíjení kusů, smažte až do připravenosti. Nalijte 1/3 lžíce soli, trochu čerstvě mletého černého pepře, promíchejte a spojte s praženou cibulí.

Výplň můžete připravit jiným způsobem. Vařte až do vařené 500 gramů hovězího masa, ochlaďte a nakrájíme na malé kousky. Smažte cibuli v másle. Projíždějte masem pomocí mlecího stroje spolu s cibulí, přidejte sůl, pepř a 1 polévkovou lžíci. lžíci vývaru, ve kterém byl vařený hovězí maso.

Pro každou palačinku položte nádivku, sklopte obálku a lehce smažte do másla, dokud nebude zlatá kůra. Chutné palačinky s mletým masem jsou připraveny!

Mleté maso s rýží

Snadnější možnost - palačinky s mletým masem a rýží. Připravte maso, jak je uvedeno v předcházejícím receptu. Vařte bílou leštěnou rýži, dokud nebude připravena. Mleté maso a připravený krup se smíchají v poměru 1: 1. V případě potřeby můžete přidat jemně nakrájenou zelenou cibuli, čerstvý kopr nebo petržel.

Houbová výplň

Vynikající plněné palačinky s mletým masem mohou být nejen z masa. Houbová náplň s krémem je jemná, výživná, voňavá a výživná. Chcete-li to udělat, vařte 2 litry vody. 0,6 kg žampionů umyjte, nalijte vroucí vodu a nechte 5 minut. Poté vypusťte kapalinu, ponechte 60 ml vývaru a zbytek můžete nalít nebo použít pro jiné pokrmy, například vaření brambor. Houby suché a rozřezané velké.

Smažte pánev a mastnotu olejem na vaření, položte houby a smažte, až se objeví kůra. Dát houby do jiné mísy a na pánvi, přidejte trochu rostlinného oleje a vaříme ji 2 najemno nakrájenou cibuli. Potom cibuli a houby nakrájejte míchačkou nebo mýdlem.

Vraťte nádivku do pánve, nalijte 60 ml vývaru, 125 ml krému a zahřejte na vaření. Přidejte 1/4 čajové lžičky bílého mletého pepře a 1 špetku muškátového oříšku a pak se vaříme bez víčka, dokud se kapalina neodpaří o 2/3. Hotová náplň naplňte palačinky a smažte na máslo. Palačinky s mletými houbami jsou velmi voňavé a uspokojující.

Kuřecí játra a náplň vajec

Podrobný recept (s fotografií) o palačinkách s mletým masem vám pomůže s tímto úkolem snadno zvládnout. 0,5 kg umytí kuřecí játry, suché a střižené. Pak sůl, posypeme černým pepřem, nalijeme do mouky a smažíme z rostlinného oleje ze všech stran až do připravenosti. To trvá přibližně 10 minut. 1 nakrájejte velkou cibuli na poloviční kroužky a smažte odděleně až do světle hnědé. Připojte cibuli a játra a poté projděte mlecím strojem. 3 vejce tvrdě vařené, ochlaďte, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte s játry a smažte palačinky.

Plnění s kuřecím masem, sýrem a zakysanou smetanou

Chutné palačinky s mletým masem jsou získávány z kuřecího masa s tvrdým sýrem, zakysanou smetanou a ochucovadlem. 1 nakrájejte malou cibuli a smažte do zlaté. 0,5 kg kuřecího filé se vaří až do připravenosti, projde mlýnkem na maso a zamíchá se cibulí. 1-2 rozdrtit stroužky česneku a připojit se zakysanou smetanou, přidáme 100 g tvrdého sýra, nastrouhaný na hrubém struhadle a pak se spojil s kuřecím masem. Jako finální akordu přidejte sůl a pepř podle chuti, pak upečte palačinky.

Palačinky s masem jsou jedním z nejoblíbenějších jídel pro dospělé a děti. Lahodné recepty náplní vám pomohou diverzifikovat denní menu a každý den připravit něco nového a zajímavého.