Jak skočit burbot doma?

Fanoušci tichého lovu vědí tuto listovou červenohnědou houbovou studnu. Má hořkou chuť, kvůli které získala své jméno - hořkou.

Popis

Tato takzvaná podmíněně jedlá houba patří k poslední (čtvrté) kategorii z hlediska nutriční hodnoty. Nejběžnější typ Mlechnice se nachází v místech, kde se v listnatých lesích střídají břízovité, smrkové a borové stromy, ale většinou mají rády vlhké jehličnaté lesy. Rozšiřte tyto houby v malých skupinách nebo jednotlivě. Sklizeň hořkých hub se provádí od prvních letních dnů až do pozdního podzimu.

Hlavní a možná jediná nevýhoda hořké chuti může být nazývána jejich hořkou hořící chutí. Ale z této houževnatosti se můžete jednoduše zbavit jednoduchých a dlouho známých metod - namočte je po dobu 3-6 dní ve studené vodě nebo je dobře strávit. Můžete se spojit s každým jiným, pak hořkost z nich zcela zmizí a mnohem rychleji.

Stejně jako ostatní lamelové houby, tyto chutě nejlepší solené, ale je třeba správně vědět, jak sůl ryzec ryšavý. Mohou však být také marinované a dokonce i smažené nebo pečené s bramborami.

Pod hostitelkou se seznámí s způsoby přípravy těchto hub, obdrží několik tipů, jak skočit hořké houby a připravit správnou šťávu. Příprava jídel z takových hub není tak složitá, jak by si mnozí lidé mysleli.

Jak sůl hořkou? Předtím moření hub pečlivě vyčistěte od nečistot a nečistot. Potom vyjměte nohy úplně nebo nechte přibližně o centimetr, protože by se měly umýt. Poté se houby namočí po dobu 3-6 dní a pravidelně mění vodu.

Studené solení

Sůl tento druh, stejně jako mnoho jiných hub, chladným a horkým způsobem. Dále hovoříme o tom, jak sůl hořet. Studený recept zpracování je velmi jednoduché a jednoduché. Nevyžaduje značné úsilí a předběžné tepelné ošetření hub.

A tak, hořké houby Jak sůl? Právě pro ně je možnost studené léčby vynikající. Pokud jste se rozhodli naložit ryzec ryšavý tímto způsobem, budete muset předem namočte po dobu tří dnů, a podle některých žen v domácnosti, měla by být tato doba zvýšena na 5-6 dny. Pokud je to možné, voda je lepší změnit třikrát denně, přidáním kyseliny citronové a sůl v poměru jedna třetina kyseliny lžičky a 1 polévková lžíce. lžíce soli na 10 litrů tekutiny, ale poslední změna vody by měla být čistá, bez přísad.

Co potřebujete?

Pro kilogram vyčištěné a vyprané hořké, 2 lžíce. lžíce soli, 3-4 velké stroužky česneku, křen, malé množství kmínu semínka a další koření na ochutnávání paní, černého pepře, deštníků z kopru, pokud si přejete, můžete přidat listy černého rybízu.

Proces vaření

Dole enamelware nebo jiný vhodný kontejner pro tento posypat trochu soli, dát třešeň nebo černého rybízu listů, křen, houby laického vrstvu, osolíme, koření a znovu opakovat proces. Když je zásobník plný, zakryjte houby nahoře listy z černého rybízu nebo křenovými listy a položte ohnuté, aby hořkost pokrylo solanku. Po 3 dnech musí být pokrmy s houbami nastaveny na studenou. Za týden byste měli zkontrolovat, zda je hořká slaná voda uzavřena. Pokud to nestačí, můžete zvýšit hmotnost nákladu nebo přidat roztok soli. Po dvou měsících jsou houby připraveny ke konzumaci.

Hot Salting

A jak se horko sůl horkým způsobem? Jeden kilogram (předem vyčištěný) nalijte vodu tak, aby pokrývala houby. Poté přidáme sůl a vaříme asi půl hodiny. Když se houby usadí, to znamená, že budou připraveny, vylije vodu a hořké houby ochladí.

V každé sterilizované nádobě položte k chuti křen, černý rybíz nebo třešňový list, černý pepř a bobkový list. Na nich položil vrstvu hub, stroužky česneku, kopr, opakující vrstvy až do plné kapacity. Nalijte na vrchol slunečnicový olej, půl centimetrové vrstvy. Uzavřete sklenice s víčky a vložte je do chladničky nebo je vychladněte.

Marinované

Pokud chcete zimu připravit marinované houby, je tento druh ideální pro tento účel. Marinování je nejlepší mladá hořká. Nejlepší je používat klobouky vůbec bez nohou nebo s nohama oříznutým na jeden centimetr.

Pro přípravu nakládaných hořkých hub, jsou odebrány malé houby nebo velké klobouky na polovinu a připravována marináda.

Co potřebujete?

Pro 1 kg vyčištěných a dobře umyté klobouky mladých hub by měla být 2 lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžička. lžičku cukru, dvě středně cibule, případně hřebíčku, jednu středně těžkou mrkvu, černý pepř, bobkový list a 60 ml 30% octa.

Jak nakládat s hořkostí

Vaří se houby ve slané vodě po dobu půl hodiny, nalije na bujón, a oplach produktu a pečlivě.

Pro přípravu marinády nalijte do pánve půllitr vody, přidejte strouhanou nebo jemně nakrájenou mrkvu, cibuli, sůl, cukr a všechny koření. Přiveďte marinádu na vaření a pokračujte v vaření, dokud nebude připravena zelenina. Nakonec v marinádě nalijte kyselinu octovou, dejte vařený hořký a nechte vařit ještě dalších deset minut.

Po vyjmutí z tepla a odvod do předem připravené nádoby marinády, houby v cedníku složit. Poté je rozložte na sterilizované nádoby. Pak je nahoře napjatou marinádou, po níž jsou nádoby pevně uzavřeny plastovým materiálem nebo je navíjejí kovovými kryty. Položte výsledné polotovary v chladu.

Závěr

Teď víte, jak sůl hořet horkým a chladným způsobem. Bezpochyby je výběr slaného receptu vaše. Je důležité, aby všechny tyto metody byly srozumitelné a snadno proveditelné a obrobky, které uděláte, budou chutné.