Liverbirds: předpis s fotografií

Vedlejší produkty jsou již dlouho považovány za užitečné, výživné a dietní. Mezi nimi je játra zvláště vyniká svou kvalitou. Je součástí stravy, doporučuje se jim podávat děti, téměř drogy předepisují. Ale smutek: velmi mnoho lidí se tomuto produktu nelíbí. Většina tvrzení se týká specifického pachu a zvláštní chuti, které jsou přítomny téměř ve všech pokrmech z tohoto vedlejšího produktu. Pomozte hedžákům lásku játra. Jejich recept je poměrně jednoduchý, což je relevantní pro naše globální zaměstnání. Chuť připomíná "čistokrevnou" játra a zároveň se může lišit v kořeních, bylinkách a omáčky. Jedním slovem není mísa, ale dar shora!

Tajemství štěstí v pokusech

Než začnete vařit pečené jahody, recept na výběr a vydejte se do koření, plánování těch, které mají používat, pečlivě si přečtěte, co profesionální kulinářské poradenství.

1. Frying masové kuličky z jater, můžete udělat a jeden vedlejší produkt, ve směsi s vejcem. Nicméně, stejně jako v případě mletého masa, játrovky bez přísad se ukáží být ploché a drsné. Vyžaduje složku, která poskytne vzdušnost - stejný napuštěný chléb, například.
2. Játrové kotlety, na rozdíl od jiných, jsou mnohem chutnější, pokud jsou smaženy v margarínu nebo - plně chic - v másle.
3. Aby bylo těsto kompaktní a zahuštěno pod játry, je nejlepší dát mu čas na vzdálenost (asi hodinu), i když to není uvedeno v receptu.
4. Dlouhé smažení rohlíky z jater stát bez chuti a připomínat mírně při žvýkání.
5. Vepřové a hovězí játra, jsou určeny k játrovek, receptury, přičemž kterýkoliv radí povymachivat v mléce, aby se odstranily vedlejší produkt nějaké základní hořkosti.
6. Ti, kteří se snaží omezit vzduchové kotlety po pražení může být několik minut uhasit játrovky pod kapotou, doplňte trochu vývaru (zvláště dobré být hub), nebo prostě voda. Nepřehánějte ji tekutinou, jinak se nádoba ukáže jako "vlhká", což negativně ovlivní její chuť.

Jednoduše kotlety

Pokud jste ještě předtím nevarili jaterní červy játra, předpis, Nabízená nabídka je docela vhodná pro trénink a výcvik dovedností. Nepotřebuje ani přesný poměr složek, všechno se děje "oko". Játra s cibulkou brousit, mleté ​​maso poháněný ve vejcích (cca - jeden pro každou libru vedlejší produkt) je ochucený solí, kořením a ty, které jste si vybrali. Mouka se za míchání přidává, dokud se hmota neobjeví na hustém, ale tekoucím těstě. S ním, hlavní věc - nepřehánějte to: nalitím asi půl šálku na libru, dobře promíchejte a chvíli počkat, protože nádivka bude určitě zesílí o něco později. Jakmile vás konzistence uspokojí, pokračujte k smažení.

"Manni" jaterní játra: recept s fotkou

Zde je třeba trochu nafouknout. Za prvé, játra se taví v hrdé samoty a žárovka se protáhne se struhadlem. Za druhé, vejce se před podáním poráží se slanou slaninou. Za třetí, namísto mouky se odebírá krupice - dvě lžíce na půl kilo jater. Za čtvrté, je třeba přidat lžíci husté zakysané smetany. Všechno toto je rozmrzlé a odloženo nejméně o čtvrtinu hodiny, aby člověk mohl nabobtnat. Všechny tyto "ozdoby" dávají na výstupu jemné a bujné játrovky. Recept, mimochodem, trvá na použití morčatových drobů: z něho jsou nejlepší kotletky.

Kletky na rýži

Další skvělá játra - recept s fotografií vás přesvědčí přesně. Polkalo vedlejší produkt je broušen mletým masem nebo míchačkou spolu s dvěst-gramovým plátkem nesoleného tuku. Dvě středně velké cibule jemně nasekané. Můžete je také přeskočit spolu se zbývajícími přísadami pomocí mlecího stroje na maso, ale pak bude mletí příliš vodnaté a naším cílem je dosáhnout určité viskozity. Polovina sklenice rýže je vařena téměř až do připravenosti. Různé obiloviny mohou být vzaty v úvahu, ale je lepší zastavit na poměrně lepkavé odrůdy. Všechno je smíšené, ochucené kořením a solí a základna pro játrovky je připravena.

Játra a mrkev

Dosud jsme používali obilniny jako zahušťovadla. Existují ovšem hepatitíci, jejichž recept nahradí zeleninou. Nejúspěšnější variantou s mrkví. Je nutné vařit, dokud nebude připravena, ale aby se kořenová plodina nehoupala pod vaše ruce. Mrkev je přeskočena vedlejším produktem a cibulí přes maso a vedle vajíčka a koření se maso již nevyžaduje.

Kousky jater

Vzhledem k tomu, že tam jsou podobné kotlety z masa, proč ne být jejich droby? A v kuchyni není ani míchačka, ani mlečka na maso, ale v jiné konzistenci mletého masa. Jednotlivé kusy jater se vyznačují velmi elegantním vzhledem k obecnému zázemí a vytvářejí zcela nový pocit z kotlety. K přípravě takových jaterních šťáv musí recept vyžadovat velmi jemné sekání vedlejšího produktu - to je jediná obtíž při jeho realizaci. Poté, co se játra smíchají s cibulí (v tomto případě je lepší rozemlet), mouka, koření a vejce. A vy musíte nechat plnku stát. Dvacet minut bude stačit.

Obalové pláště

Až dosud jsme zvažovali obvyklé játrovky, jejichž recept předpokládá obvyklé pražení, i když zahrnuje mleté ​​maso a jinou sadu výrobků. Nyní chceme navrhnout poněkud složitější metodu, ale dává vynikající výsledek, který jistě bude schválen vaší rodinou. Jediným problémem, který můžete čelit, je koupit prase tuková síťovina, ale s tímto úkolem se můžete vyrovnat bez velkých obtíží. Pohár pohánky večer se nalije vroucí vodou. Dvě cibule a stejný počet mrkví se smažou a smažou, po kterém se rozdrtí spolu s pol kilogramem jater. Mleté maso je kombinováno s obilovinami a okořeněné, jak to považuje za vhodné. Síť se rozřezá po čtvercích, v každé je lžička hmoty zabalená. "Obaly" se rychle smažou: v tomto procesu se obal stává průhledným a jeho plnění je jemnější. Jaterky jsou umístěny na hrncích, které jsou lemovány listy zelí, nalijte třetinu vařící vody a jděte do trouby pod víčky na třetinu hodiny.

Jednoduché a neobvyklé: játrovka s kapustou v multivarku

Děti jsou vhodnějším kuřecím vedlejším produktem: má jemnější strukturu, je snadněji stravitelné a obsahuje méně tuku. Ano, a dospělí pravděpodobně ochutná játra jaterní játra. Recept s fotografií vás určitě přesvědčí o potřebě alespoň vyzkoušet tento pokrm. Pokud ještě přidáte zelí, dostanete neuvěřitelně chutné a zdravé jídlo. Kromě toho, pokud existuje multivark a není čas, můžete si postavit jednu velkou jaterní lžičku, která se pak nakrájí jako koláč. Půl kilo zelí na co možno nejtenčí trhat, přidejte trochu soli a opatrně vrásčité ruce: jako rostlinný stává měkčí a nechte šťávu. Jeden kilogram kuřecí jatky se rozemel s mlynářem nebo mixérem a smíchá se se třemi vejci, sklenicí zakysané smetany a několika lžičkami mangy. Když se směs smíchá s homogenitou, přidává se zelná sůl teprve poté, protože drtič už nese určitý podíl soli. Miska Multivarki mazaný, je distribuován plnicí stroj zapnutý pečení a časovač je nastaven na půl hodiny. Poté je povrch pokrytý sýrem a pečení je zapnuto dalších deset minut. Již před podáním tohoto receptu na játrovky z kuřecí játry doporučujeme posypat hotovou misku nakrájenými bylinkami.