Kletky z jater: recept s fotkou

Někteří lidé podceňují vedlejší produkty a považují je za potraviny "druhé třídy". To dělají obrovskou chybu. Koneckonců dnes není pro nikoho tajemstvím, že vedlejší produkty obsahují obrovské množství vitaminu A a skupiny B. Navíc jsou nízkokalorické a jsou skutečným skladištěm různých užitečných minerálů. Z těchto produktů můžete udělat spoustu lahodných a výživných pokrmů. Vezměte například kotlety z jater. K přípravě je tu desítky různých receptů. Jako názorný příklad můžeme nabídnout několik zajímavých možností.

Vepřové pečivo

Možná, že každá hospodyně ví, jak vařit kotlety. Jedná se o jednu z nejjednodušších a poměrně populárních masových pokrmů. Ale ne každý ví, jak dělat, například kotlety z jater. Ve skutečnosti není nic složitého. Nejdříve se musíte rozhodnout, která játra zvířete bude použita. Pokud vezmeme prase, pak je třeba vzít v úvahu, že to je trochu zhirnovata. Abyste tuto chybu neutralizovali, stačí přidat trochu rýže. A chuť připraveného jídla to nebude trpět.

Pro práci budete potřebovat:

• 500 gramů vepřové játry;
• sůl;
• 2 vejce;
• 30 gramů škrobu;
• 100 gramů rýže;
• 2 cibule;
• pepřová půda (je lepší, aby se směs různých druhů);
• čerstvý fenykl;
• rostlinný olej.

Technologie vaření:

1. Vařte rýži a pak ji vezměte zpět do cedníku a nechte ji úplně vyčerpat.
2. V této době se játra s lukem otočit v mleté ​​maso.
3. Přidejte chlazenou rýži a ostatní složky dle receptury. Míchejte dobře.
4. Pečicí pánnu položte na oheň a dobře ji ohřejte v oleji.
5. Řezané mleté ​​maso je trochu tenké, takže je lépe rozštěpené lžící.
6. Smažte produkty ze dvou stran, dokud se nevytvoří charakteristická kůra.

Již v talíři mohou být suché křupky hojně posypány nasekané zeleniny. A obloha je dobré sloužit čerstvé zelenině.

Balení s bramborami

Křepelky z jater se ukázaly jako šťavnatější a aromatické, někdy přidávají stríhaná brambory. Může být odčerpán surový nebo předvařený. V obou případech bude výsledek vynikající.

K přípravě takových kotletků budete potřebovat:

• 1 kilogram jater (libovolný);
• 130-160 gramů mouky;
• 2 brambory;
• 100-120 gramů zakysané smetany;
• sůl;
• 3 cibule;
• 6 gramů sody.

Příprava takových kuchyní velmi rychle:

1. Především játra, spolu s loupanými bramborami a cibulí, musí být předávána brusičem na maso. Produkty lze stahovat a střídavě. V tom není žádný zásadní rozdíl.
2. Přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte.
3. Formuláře budou mít lžíci, protože mleté ​​maso je zpravidla velmi tekuté.
4. Smažte na pánvi až do vaření na obou stranách. Není nutné nalít hodně oleje.

Bylinky jsou velmi světlé a svěží. A vůně z nich je tak příjemná, že i potěšení může dokonce otáčet hlavou.

Kletky se zelím

Případně se můžete pokusit vařit kotlety z jater s kapustou. Někteří stavci věří, že je to velmi dobrý přírůstek. Pro takový recept budete potřebovat:

• 300 gramů jater (kuřecí, prase nebo hovězí);
• 1 cibule;
• 2 plátky bochníku;
• 350-500 gramů bílé zelí;
• sůl;
• 1 vejce;
• pepř a veškeré koření;
• rostlinný olej.

U těchto chlebů se používá následující postup:

1. Zelí role v mleté ​​maso, po rozříznutí náhodně na kusy.
2. Totéž se děje s játry. Je pravda, že nejdřív je nutné odstranit všechny tuhé filmy a potrubí. Současně s játry můžete také rozdrtit strouhání bochníku a cibule.
3. Přidejte zbývající přísady do seznamu a dobře promíchejte. Hmotnost bude trochu tekutá, ale na tom nezáleží. Mělo by to být tak.
4. Miska lžíce lžící na horké pánvi a smažte kotlety v oleji. Jakmile je spodní část opečená, musí se okamžitě obrátit. Dlouhodobé tepelné ošetření zde jen ublíží. Produkty mohou být těžké a bez chuti.

Chutné kotlety jsou obvykle podávány se zakysanou smetanou. Ale můžete použít jinou omáčku.

Balení s mangou

Existuje další zajímavý recept. Kletky z jater budou měkčí a bujnější, pokud do mixu přidáte trochu krupice. Po zduření dává produktům chybějící objem a měkkost. Z produktů pro přípravu takových kotletků bude zapotřebí:

• 100 gramů krupice;
• 2 špetky soli;
• 500 gramů vepřové játry;
• 1 cibule;
• 100 mililitrů rostlinného oleje;
• 1 vejce;
• 1 špetku černé mleté ​​papriky.

Technologie procesu bude v tomto případě poněkud odlišná:

1. Játra důkladně umyjte a jemně řezte ostrým nožem na malé kousky.
2. Oloupeme cibuli a náhodně se rozpadají.
3. Pak oba tyto produkty rozemleté, pomocí mixéru nebo maso mlýnku pro toto.
4. Přidejte zbývající složky do výsledné hmotnosti. Farshu by mělo být dovoleno stát asi čtvrt hodiny. Tím je zajištěno, že krupice může trochu nabobtnat.
5. Rozložení lžíce síly masa na horkou pánev, smažte v oleji obvyklým způsobem.

Takové kotlety budou vynikající, horké i studené.

Hovězí pečivo s ovesnou kaší

Každý má samozřejmě svůj vlastní názor. Někteří milenci se však domnívají, že je nejlepší, aby se z hovězího jater vyráběly kotlety. Ačkoli odborníci tvrdí, že není velký rozdíl. Vše závisí na konkrétním receptu. Můžete například použít původní verzi, pro kterou budete potřebovat následující produkty:

• 600 gramů hovězí játra;
• 100 mililitrů vody;
• 27 gramů ovesné kaše;
• sůl;
• 30 gramů pšeničné mouky;
• 200 g zakysané smetany;
• 1 bobkový list;
• černý pepř;
• zelené (lepší bazalka);
• rostlinný olej.

Metoda vaření kotlet:

1. Za prvé, vločky by měly být zakryty v misce, nalijte vroucí vodu a nechte asi 15 minut.
2. Vyprázdněná játra s mixérem by měla být rozdrcena do kaše.
3. Přidejte napuštěnou ovesné vločky a dobře promíchejte.
4. Oloupejte cibulí, náhodně se rozpadá a lehce pasivuje v oleji.
5. Přidejte ji na celkovou hmotnost moukou a ostatními složkami.
6. Připravené mleté ​​maso rozemleteme na vyhřívanou pánví s lžící a smažte nakrájené kotlety po dobu 30 sekund na každé straně.
7. Hotové výrobky složené do formy.
8. Nalijte je zakysanou smetanou s bazalkou, zředěnou solenou vodou.
9. Pro chuť můžete dát vavřínový list.
10. Forma je pevně uzavřena fólií a zasílána do trouby.
11. Stew kotletky 35 minut při 200 stupních.

Takové jemné, jemné a velmi šťavnaté produkty navíc nepotřebují.

Kletky s mrkví

K vaření kotletků můžete použít nejen vepřové nebo hovězí maso, ale i kuřecí játra. A mnozí odborníci se domnívají, že pro takovou misku se dokonce hodí lépe. Chcete-li připravit chutné kuřecí játra, budete potřebovat:

• 75 gramů pšeničné mouky;
• 0,6 kilogramu kuřecí játry;
• 2 mrkev;
• sůl;
• 3 vejce;
• 2 cibule;
• směs papriky.

Celý proces lze rozdělit do několika fází:

1. Játra by měla být umyta a jemně nakrájena.
2. Mrkev jemně rozetřete na velkou struhadlo.
3. Oloupeme cibulí a jemně nakrájíme.
4. Sbírejte připravené přísady do jedné nádoby.
5. Přidejte mouku, vejce, koření, sůl a dobře promíchejte.
6. Formulujte předlitky lépe než běžné lžíce. Potřebujete jenom ulovit mleté ​​maso a dát ho do pánvi s vařícím olejem.
7. Chcete-li vyprážet suché kotlety, je nutné je pod krytem. Pro každou potřebu ne více než 4 minuty.

Jemné a voňavé kotlety příjemného oranžového odstínu (od mrkve), jako každý, bez výjimky.

Nakrájené kotletky s cibulí, houbami a mrkví

Tam jsou milenky, kteří věří, že je lepší dělat zalomené játrové kotlety. Z jater se mleté ​​maso obvykle stává tekuté. Pokud hlavní produkt není příliš rozdrcený, ale jednoduše náhodně nakrájený na malé kousky, pak masa již nebude podobná bramborám. To významně ovlivní konečný výsledek. Další úlohu hrají i další součásti. To je snadné vidět, pokud se pokusíte opakovat recept v praxi, který používá:

• 300 gramů jater (hovězí nebo vepřové);
• 200 gramů žampionů;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• sůl;
• 1 vejce;
• 120 gramů mouky;
• jakýkoli rostlinný rafinovaný olej.

Pro přípravu takové nádoby je třeba postupovat krok za krokem:

1. Očistěte žárovku běžným strouhacím zařízením.
2. Promytá játra se nakrájí na kousky.
3. Přidejte oba výrobky na jednu desku a přidejte do nich mouku, vejce a trochu soli.
4. Z připraveného síranového masa se smažte kotlety.
5. Druhá cibule spolu s mrkví jemně rozpadají. Zelenina dlouho nepoužívá v oleji s houbami.

Charakteristickým znakem tohoto pokrmu je jeho obsluha. Hotové produkty musí mít vrstvy: kotleta - cibule se žampiony - kotleta - cibule se žampiony. Ukazuje se nejen velkolepé, ale také velmi chutné.

Parní kotlety

Pro výživový doplněk je vhodný jiný předpis. Kletky z hovězí játry mohou být připraveny na vaření. Není těžké to udělat, pokud v domě existuje multivark. Pro práci budete potřebovat:

• 550 gramů hovězí jater;
• 120 gramů mouky;
• sůl;
• 2 vejce;
• pepř;
• 140 gramů rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• petržel a kopr.

Připravte nádobu následujícím způsobem:

1. Játrejte a očistěte je od všech druhů žil, filmů a nadbytečného tuku. Poté se musí sušit a nakrájet na malé kousky.
2. Oloupeme cibuli. Řez hlavu na 4 díly.
3. Výrobky shromažďujte v jakémkoli hlubokém kontejneru a bičem ponorným mixérem.
4. Přidávejte také sůl, vejce, koření a zeleninu.
5. Postupně zavádějte mouku. Hmota by neměla být tekutá a poměrně homogenní.
6. Do šálku multivarku nalijte trochu vody.
7. Nainstalujte grilovací zařízení do přístroje a lehce olej na něj.
8. Od mletého masa až po steh vaječných tvarů.
9. Položte je na roštu.
10. Nastavte režim panelu "dvojice".

Doslova po 30 minutách budou připraveny měkké a velmi voňavé kotlety.

Pro dětskou výživu

Děti mají rády také kotlety z jater. Recept s fotografií vám pomůže naučit se vařit tak, jak to potřebujete pro dítě. Složení nádobí nebude zcela běžné:

• 300 gramů kuřecí játry;
• 1 vejce;
• sůl;
• 1 cibule;
• 300 g připraveného mletého masa z kuřecího filé;
• 30 gramů strouhanky;
• rostlinný olej;
• malý kus buničiny squash (nebo dýně).

Proces výroby takových kotletků je velmi jednoduchý:

1. Zelenina a játra byly vyčištěny, omyty a nakrájeny na velké kousky.
2. Rozemlete je mixérem a přeměňte je na homogenní hmotu.
3. Přidejte mleté ​​maso z filety, vejce, sušenky a trochu soli. Po míchání by měla hmota stát asi 10 minut.
4. Kletky se smažou na pánvi a roztírají maso s lžící.

Nezapomeňte, že se jedná o pokrm pro děti. Mělo by být měkké a šťavnaté. Jinak děti jednoduše nebudou jíst. Všechny hotové omáčky musí být proto shromážděny v pánvi, přidány málo vody a podloženy je pod víkem po dobu 5-10 minut. Děti budou rády jíst s bramborami, vařenou rýží nebo pohankou.