Těstoviny s chobotnicí - oblíbené pokrmy Italů

Obyvatelé Apeninský poloostrov,

Jednoduchá volba

Každá, dokonce i nejjednodušší nádobí vyžaduje respekt a pozornost kuchaře. Musí vzít v úvahu všechny jemnosti, které mohou nastat v každé fázi procesu. Tady, například, stejné těstoviny s chobotnice. Toto jídlo se připravuje snadno a vyžaduje minimum produktů.

Pro 0,5 kg těstovin (je lepší vzít špagety) - 3 stroužky česneku, 700 gramů čerstvě oloupané chobotnice, sůl, frac12 - plechovky "Paolo", mletého pepře, rostlinného oleje a sušených koření (oregano s bazalkou).

Vše probíhá paralelně:

1. Smažte česnek ve smažce. Vysušené zbytky mohou být zlikvidovány.
2. Squid nakrájíme na kruhy, trochu smažeme do stejného oleje a položíme na samostatnou desku pokrytou víkem.
3. Položte omáčku na stejnou pánví a několik minut ji rozložte. Nejlépe je to pod uzavřeným víkem, aby se vlhkost neodpařovala rychle.
4. V tuto chvíli vařte v hrnci a vařte těstoviny až do poloviny vařené.
5. K zahuštěné omáčce přidejte pražené těstoviny, chobotnice a všechny připravené koření. Dobře promíchejte a smažte dohromady nejvýše jednu minutu.

Těstoviny s chobotnicí jsou připraveny. K jídlu je třeba podávat horké a posypané zeleninou.

Okamžitý recept

V Itálii jsou těstoviny s chobotnicí velmi populární. Je pravda, že někteří kuchaři si recept recept. Pro přípravu trvá poměrně zajímavou řadu produktů: 300 gramů kroužky chobotnice, Bank of rajčat (vyžadováno ve vlastní šťávě), jednu cibuli, stroužek česneku, sůl, lusk červené papriky, jednu polévkovou lžíci bazalky a zelenou šalvěj, trochu pepře a těstoviny (z čeho vybírat).

Je nutné pracovat jasně a rychle:

1. Nakrájenou cibulku a česnek, abyste ušetřili olej. Na samém konci procesu smažení přidejte šalvěj.
2. Položte rajčata na pánvi a hnětete je kuchyňská lopata a pár minut vyčerpá.
3. Sladké papriky nakrájené na kostky a společně se zbývajícími složkami naplníte vařící směsí. Dejte masy pár minut na tlapku.
4. Dvě minuty před připraveností přidat kalamář.
5. Nalijte těstoviny a dobře opláchněte.

Může být smíchán s omáčkou nebo roztírán na talíři jednotlivě. Miska patří do kategorie "ve spěchu" a může být v mimořádné situaci velkou pomocí.

Kořeněná přísada

V Italská kuchyně velkou pozornost není věnována hlavnímu produktu, ale omáce, ve které je připravena nebo s jakou je podávána. Toto rozlišuje místní vaření od tradičních vaření jiných zemí. Jako příklad můžete zvážit, jak připravit těstoviny s chobotnicí v krémové omáčce. Pro práci bude vyžadováno: půl kilogramu chobotnice (nebo jiných mořských plodů), frac14- kilogram pasta sklo -GOVERNMENTAL 20% smetany, 200 g sýra, lžíce másla, 10 černých oliv, sůl, a směs sušených bylin (rozmarýn, oregano, estragon, bazalka a slaných).

Celý proces lze rozdělit do tří fází:

1. Vařte těstoviny. Pak je opláchněte a vyhoďte je do cedníku.
2. Připravte omáčku. Pro tento chobotnice (nebo jiné mořské plody) vařte 2 minuty ve slané vodě, pak vložíme do pánve a smažíme do vroucího oleje. Nalijte obsah smetanou, mícháme, přidáme byliny a vaříme 5-6 minut. Poté položíme na strouhaný strouhaný sýr a počkáme, až se roztaví.
3. Konečná fáze. Kombinujte těstoviny s připravenou omáčkou a počkejte pár minut, až se mísa namočí. Proces skončil.

Těstoviny s chobotnice v krémové omáčce připraven. Nyní zůstává pouze položit na talíř a ozdobit olivami v národním stylu.

Zajímavou možností

Pokud budeme mluvit o těstovin a plodů moře, je snazší vařit těstoviny s kalamáry. Recept lze vybrat nejjednodušší a nejmenší rozpočet. Pro to bude nutné připravit kostru dvou středních chobotnice, 200 g pasty, cibule, rostlinný olej, stroužku česneku a 70 gramů bílé (suchý) vína.

Vše je připraveno v obvyklém pořadí:

1. Kalamář čistěte a libovolně nakrájíme na malé kousky.
2. Nakrájené cibule ve smažce ve vroucím rostlinném oleji po dobu 3-4 minut. Poté přidejte nakrájený česnek a další 2 minuty, aby se potravina ohněm udržela.
3. Rozložte chobotnice a počkejte, až změní barvu. To bude trvat doslova jednu minutu.
4. Nyní je třeba nalít směs s vínem a nechat ztuhnout pod víkem po dobu 5-7 minut.
5. Vařte těstoviny, opláchněte a přidejte je do pánve. Miska je připravená.

Ukáže se skutečné italské těstoviny s chobotnicí. Recepty lze zlepšit, pokud namísto obvyklých špaget používají černé, inkoustově obarvené sépie.

Spectacular omáčka

Smetanové těstoviny s chobotnicí bude chutnat ještě lepší, kdyby se omáčka přidat silný alkoholický nápoj. V tomto případě se přípravek může být následující: 300 g chobotnice (lze použít krevety nebo koktejl), 350 gramů jakékoliv pasty, 2 stroužky česneku, 3 lžíce hustá omáčka z rajčat, 6 lžic smetany, pepř, 100 ml brandy bit sůl, rostlinný olej a petržel.

Vše se připravuje jako obvykle:

1. Česnek nechá lisovat a smaží se v oleji na horké pánvi.
2. Přidávejte také kalamáře, náhodně rozsekané a smažte dohromady po dobu 5-6 minut.
3. Nalijte brandy a nechte směs trochu zpeřit.
4. Pomalu vložíme smetanu, omáčku a jemně promícháme. S lehkou sezonou trochu soli a pepře.
5. Po 2-3 minutách naplňte pánvi nasekané zeleniny a okamžitě vypněte oheň.
6. Třetí část omáčky smíchejte odděleně se směšovačem, poté jej nalijte zpět na celkovou hmotnost. Bude to bujnější a rovnoměrnější.
7. Předpřipravenou a vypranou pastu položte na pánvi a pomalu promíchejte.

Nyní je nádoba připravena k použití.

Osobní příspěvek

Pokud chcete uvařit něco originálního, chutné a velmi uspokojující, pak je nejlepší volbou by bylo těstoviny s chobotnicí ve smetanové omáčce. Recepty mohou být doplněny houbami, které dávají pokrmu zvláštní chuť. Produkty budou potřebovat trochu. Na osobu a bude potřebovat 4 125 g pasty (s výhodou se peří), tenké sklo (250 ml) krém, 1 cibule, houby 4, máslo, 3 kostry chobotnice šálku kuřecí vývar a sýr „Parmezán“.

Začněte vařit s omáčkou:

1. Cibuli nakrájíme na kostky a smažíme asi 2 minuty v oleji.
2. Houby se popřípadě brousí, přidávají se na cibuli a dohromady se připraví.
3. Směs se smíchá s vývarem, smetanou a pomalu se vaří.
4. Ocelové loupané a nasekané olivy se přidávají do omáčky, zahřívají se 3 minuty a pak se vyjmou z desky.
5. Vařte těstoviny, opláchněte a nalijte do pánve. Dejte produkty trochu (minuty 5-6) do protomitsya.

Nyní se na talíři rozloží také teplé jídlo, posypeme zeleninou a strouhaným sýrem.