Hovězí žebra: recepty s fotografií

Hovězí žebra jsou jednou z nejkrásnějších částí jatečně upraveného těla. Po dlouhé přípravě se stávají velmi jemnými a měkkými. Existuje mnoho receptů na hovězí žebra, mohou být smažené, dušené vařené a pečené v troubě. Zde jsou uvedeny pouze ty nejchutnější a nejoriginálnější recepty.

Ribs v sezamu

Velmi originální recept na vaření mletého masa. Pro přípravu nádobí je potřeba použít různé metody tepelného zpracování, které dávají eleganci a neuvěřitelnou chuť.

Chcete-li udělat skutečně chutné jídlo, doporučujeme používat pouze čerstvé maso, které dosud nezmrazilo.

Nutné složky

Seznam těchto produktů je určen pro 4 až 6 porcí. Je třeba vzít:

• hovězí žebra - 1,5 kg (pokud používáte telecí maso, pak bude doba vaření výrazně snížena);
• kečup - 100 g;
• vejce - 2-3 ks. (nutné před posledním stupněm vaření - smažení);
• sójová omáčka;
• škrob - 1 polévková lžíce. l. (tato složka je potřebná k tomu, aby omáčka byla hustší, můžete také použít kukuřici nebo brambory);
• sezamová semena - 20 g;
• rostlinný olej.

Recept na dušené hovězí žebra používá bílý sezam, ale pokud je to žádoucí, můžete si vzít černý sezam. Bude vypadat výhodnější při prezentaci pokrmu.

Jak vařit

Postupujte přesně podle pokynů krok za krokem:

1. První věcí je marinovat maso. K tomu je třeba umístit libovolnou hloubku žebra, minimální množství sójové omáčky a posypat vaší oblíbené koření. Od koření až po tento typ masa vhodný: rozmarýn, estragon, všechny druhy pepře, koriandr. Miska s žebry se vloží do chladničky po celou noc.
2. Druhý den by mělo být maso trochu vypráženo v rostlinném oleji. Po nalít do vody a dusit ji, dokud nebude měkký. Na konci tepelného ošetření by měly být žebra vyloučeny tak, aby vychladly.
3. V hluboké talíři, aby si vejce rozlámali a rozmíchli je se sezamem, můžete přidat trochu soli.
4. Naplňte žebra do vaječné směsi a smažte je do pánve, dokud se neobjeví červená kůra.
5. Nyní musíte vařit omáčku. Chcete-li to, vzít tekutiny, ve kterém tushilos maso, přidáme trochu sójovou omáčku a kečup, dát na oheň, přidejte škrob. Udržujte na nízkém ohni, dokud se hmotnost nezhustne.

Podáváme nejlépe žebra s vařenými nebo smaženými bramborami, předem zaléváme je vařenou omáčkou.

Recept na hovězí žebra v troubě

Žebra, uvařená v troubě, dokonale kombinovaná s bramborami. Když se zelenina vaří s masem, získává nezapomenutelnou vůni a chuť. Aby bylo jídlo skutečně chutné a originální, hlavním předmětem je chutné marinované maso. Pokud budete mít čas, pak marinování proces by měl být poměrně dlouhá, protože čím je maso marinované, tím rychleji se připravuje a šťavnaté zatáčky.

Seznam produktů

Chcete-li udělat recept na hovězí žebra s bramborami, musíte vzít následující složky:

• žebra - 1,2 kg;
• kopr;
• hořčice - 2 lžíce. l. (V tomto případě můžete použít jakýkoliv druh hořčice, pokud máte rádi kořeněná jídla, klasická - ne-li francouzský);
• olivový olej;
• brambory - 1,5 kg.

Kuchařské experty doporučují v marinádě přidat sójovou omáčku.

Proces vaření

Aby byly žebírky opravdu chutné, doporučujeme přesně dodržet pokyny krok za krokem:

1. Žebra se narežou na malé části a důkladně se opláchne. Dejte je do mísy a dobře promíchejte s hořčicí, rostlinným olejem, sójovou omáčkou a kořením. Doporučuje se používat takové koření: majoránka, oregano, rozmarýn.
2. Zakryjte misku filmem, balíčkem nebo jiným předmětem a dejte ho na chladnou noc. Proces marinování může být rychlejší, ale v tomto případě existuje riziko, že maso nebude dostatečně marinováno.
3. Po skončení procesu marinování je třeba začít s přípravou brambor. Zeleniny je třeba vyčistit, umýt a rozřezat na tenké kroužky. Pak by měl být smažen v hluboké pánvi nebo ve smažení, dokud nebude v polovině vařené.
4. Vezměte rukáv na pečení, vložte do něj žebra a smažené brambory, přidejte malé množství vody.
5. Zapněte troubu o 180 stupňů.
6. Položte produkty na pečení po dobu 60 minut. Po uplynutí této doby musí být rukáv dosažen, všechny produkty jsou naliaty na plech a pečeni po dobu dalších 10 minut v troubě při vyšší teplotě, aby se objevila krásná a červená kůra.

Při podávání jídla můžete nalít šťávu, která byla ponechána při vaření, posypeme malým množstvím petrželky, kopru nebo koriandru. Toto dokončuje přípravu hovězího žebra v troubě podle receptury (na fotografii vypadá chutný pokrm).

Ribs v kyselé sladké omáčce

Krása tohoto pokrmu je připravit neobvyklou omáčku, díky níž chuť hlavního produktu získaného postačuje výstřední, a vzhled žeber neuvěřitelně probouzí chuť k jídlu.

Chcete-li připravit tato žebra v sladké a kyselé omáčce, měli byste připravit tyto produkty:

• žebra - 1,5 kg;
• ochucení jídel na grilu.

Pro sladkou a kyselou omáčku potřebujete:

• česnek - 5 denticles (nejlépe je vytlačit skrz garlick a můžete ho nařezat na malém struhadle);
• chilli paprička - 1 ks;
• hnědý cukr - 1 sklo (pokud tento výrobek nenajdete, potřebujete polovinu cukru);
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l. (toto je minimální množství složky, pokud máte rádi sójovou omáčku, pak můžete přidat výrazně více);
• ostrá hořčice - 1,5 lžíce. l;
• voda - 100 ml.

Podrobný recept na hovězí žebro (s fotografií)

Proces vaření:

1. Malé kousky nakrájejte na malé kousky a hodte je do hrnce s vodou. Miska se vaří až do zjemnění. Pokud se používají žebra dospělého zvířete, doba vaření může trvat až 2-3 hodiny. V případě použití telecího žebra trvá vaření až 1 hodinu.
   
2. Vezměte pánev a promícháme v nasekaný česnek, cukr, sojovou omáčkou, hořčicí a sekanou chilli. Můžete také přidat různé koření, například rozmarýn, směs papriky nebo majoránky. Pokud máte rádi neobvyklé kombinace chuti, omáčka je také vhodné přidat malé množství pomerančové kůry.
3. Když jsou žebra připravena, měly by být vytaženy z vody a maso je odděleno od kostí.
   
4. Přeneste maso do hrnce, kde se mísily ingredience pro sladkou a kyselou omáčku a vložily je do ohně.
   
5. Maso nakrájejte při nízkých teplotách dalších 12-18 minut. Dokud nez omrzne omáčka.

Dávejte pozor! V tomto případě je maso odstraněno z kosti, ale pokud chcete, nemůžete to udělat. V receptu neexistují žádné přísné pokyny k tomuto procesu.

Pokud je to žádoucí, žebra mohou být premarinována v malém množství rostlinného oleje, sójové omáčky a pepře. V tomto případě bude proces vaření rychlejší a okraje se stanou ještě šťavnatějšími.

Nyní znáte některé originální a zajímavé recepty na vaření hovězího žebra. Každý z nich je ideální pro každodenní použití nebo pro slavnostní stůl. A konečně, nikdy se nemusíte bát experimentovat, protože pokud by to nebylo pro odvážné rozhodnutí kulinářských specialistů, svět by neviděl mnoho velmi chutných pokrmů.