Cider - jaký druh nápoje?

Apple jablečný mošt - co to je? Je to škodlivé? Cider je silný nápoj?

Co je jablečný mošt?

Cider je jablko s nízkým obsahem alkoholu, méně často hruškou a nápojem. Její pevnost je asi 5-7 stupňů. Mláďata pěstují speciální odrůdy jablek - sladké a kyselé, které obsahují malé množství cukru. K dnešnímu dni je více než 45 let odrůdy jablek vhodný pro přípravu jablečného vína. Nejslavnější a nejoblíbenější z nich: Black Kingston, Fox baby, Yarlington Mill a mnoho dalších.

Základem výroby tohoto nápoje je proces fermentace šťávy z jablek bez přidání kvasnic. Na základě odrůd ovoce je mošt rozdělen na sladké, polosladké, suché, polosuché a tradiční. Nápoj má zlatou nebo nazelenalou barvu. Je charakterizována vůní jablka.

Z dějin jablečného vína

Až dosud není známo přesně, která země dala tomuto jablku nápoj lidem. Francouzi, Italové a Španělé jsou si jisti, že jablečný mošt je jejich národní produktem. Existuje spousta legend a mýtů o získání jablečného nápoje.

Například, mnozí to spojují se jménem Charlemagne (VIII-IX století), který podle legendy zcela nešťastně seděl na pytli s přezrálými a změkčenými jablky, což způsobilo, že se rozpadají. Tak se ukázalo, že první jablečný mošt. To je také věřil, že král Arthur a navigátor James Cook vzal na palubu svých lodí řešení, které se velmi podobá muštu, jako lék na kurděje.

Většina historiků stále věří, že jablečný mošt je nápoj skandinávských. Keltové byli přesvědčeni, že člověka obdařil krásou a zdravím a byl vzat z pozemků věčné mládí. Lidé tak věřili v léčivé vlastnosti tohoto nápoje, že nejenže pil, ale umyl jejich tělo. Od 14. století v kostelech novorozenců začali křtít jablečným nápojem a věřili, že je mnohem užitečnější a čistší než voda. Respekt k muštu přišel ve 14. století, ve stejnou dobu napsal John Wikliffe "Bibli z jablečného moštu".

S vytvořením tisku (XIII. Století) a počátkem zavádění nových druhů jablek se výroba jablečného vína stala modernější. Guillaume D`Ursus přinesl nové odrůdy jablečného ovoce, který ochutnal mnohem kyselější a obsahoval více taninu. Míchání různých odrůd jablek také umožnilo vytvořit nové odrůdy jablečného vína. Díky této události se s ním začali lépe věnovat. V roce 1855 vydal osobní lékař Karla IX. Pojednání, které popisuje léčebné vlastnosti a vlastnosti jablečného moštu, jakož i metody a technologie jeho výroby.

První písemná zmínka o tomto nápoji je patrná ve spisy Pliny. On popsal, jak obyvatelé v údolích řeky Nil v XIII-XV století BC. Líbilo se jim pít nápoj, který byl získán kvasením jablek.

Ale v průběhu mnoha válek jablko ztratilo svou popularitu, bylo zničeno jablečné sady. V 18. století však znovu získal svou popularitu mezi bohémy.

Předpokládá se, že tento nápoj má jemnou filozofii. Nepochybně je jablečný alkohol, ale pokud je správně vařený, nemůže to být opojný.

Recepty na vaření jablka doma

V domácí kuchyni můžete připravit jablečný nápoj. Není to těžké a přístupné všem. Takže domácí jablečný mošt - co to je? Kolik stupňů obsahuje? Nejprve musíte pochopit proces jeho přípravy.

1. První věc, kterou je třeba nasekat jablka různých odrůd (nebo pomocí kombajnu aby se obrátili na kaši), před tím, než vystřihnout jádro a odstraňte semínka. Je důležité, aby plody byly čisté, bez hniloby a zčernalosti. Jablka Doporučuje se umýt, pokud samozřejmě, že nejsou velmi znečištěné, jako slupka obsahuje bakterie, které pomáhají fermentace.
2. Fermentační nádoba musí být opláchnuta teplou vodou a usušena. Naplňte nádobu ovocemi o jednu třetinu (můžete o něco více). Volný prostor v kontejneru pro ponechání pěny a oxidu uhličitého.
3. Pro každý kilogram jablek se přidá 100-150 gramů cukru. Výsledná kaše by měla být důkladně promíchána.
4. Poté je nutné obvaz krku sklenice s gázou a nechat nádobu na tmavém, suchém a teplém místě asi 3-5 dnů. Obsah by měl být čas od času promíchán.
5. Když je špinavý zápach, pěna a syčení, můžete bezpečně jít do další fáze vaření jablka. Z výsledné směsi stlačte džus přes síto nebo čistou gázu a nalijte do nádoby (nebo jiného vhodného kontejneru). Pak je třeba nainstalovat na plavidlo vodní těsnění. Na krku můžete také táhnout gumová rukavice namísto hydraulického těsnění.
6. Budoucí moštové mléko by mělo kvést 45-70 dní na temném místě při teplotě 18-26 stupňů. Po uplynutí přiděleného období se na spodní straně nádoby objeví záloha a díky rukavici zůstávají bubliny uvnitř nádoby. Nápoj začne výrazně rozjasňovat.
7. V tomto stádiu je nutné filtrovat jablečný nápoj ještě jednou, nejlépe několika vrstvami gázy.
8. Konečná fáze zahrnuje rozstřikování jablečného železa na plechovkách nebo lahvích, těsné uzavření zátkou nebo balení s víkem. Teď zůstává jen počkat. Po asi 3 měsících bude jablečný zralý a připravený ke konzumaci.

Výsledkem by měla být vůně medový nápoj barvy. Pokud byla technologie vaření správná, domácí domácí jablko obsahuje asi 6-7 stupňů. Tento nápoj je velmi snadné k pití. To nezpůsobuje kocovinu. 100 ml jablečného vína obsahuje přibližně 115-120 kcal.

Tento recept je v Rusku důležitý, ale francouzština a angličtina například připravují jablečný mošt bez přidání cukru nebo kvasnic. Nápoj je přirozený a dokonale se hodí k těm, kteří mají rád kyselou chuť.

Výhody jablečného vína

Mnoho lidí si myslí, že jablečný je pivo. Ale jakmile se člověk pokusí kvalitní připravený jablečný nápoj, jeho názor se radikálně změní. Bude schopen odpovědět na otázku, zda jablko je nápoj.

Od dávných dob, jak je uvedeno v písemných pramenech, lidé používali jablečný mošt jako lék na kurděje a dnou. Dnes lékaři také věří, že tento chutný nápoj v mírných množstvích je pro člověka velmi užitečný. Pomáhá vyrovnat se s chorobami žaludku, odstraní kameny z ledvin, pomáhá zhubnout, výrazně zpomaluje proces stárnutí, odstraňuje toxické látky z těla, což je velmi užitečné pro trávení a normalizovat metabolismus a tlaku, zvyšuje chuť k jídlu.

V dnešních lázních používejte i jablečný mošt, který na něm vytváří lázně. A výsledek je okamžitě viděn zákazníky: kůže se stává měkčím, sametovým, jemným, velmi "mladým" vráskám se vyhlazuje zcela. To není štěstí pro ženy!

Kontraindikace a poškození jablečného vína

Mýdlem je nápoj obsahující alkohol. Jeho použití ve velkém množství způsobí zdraví škodu.

Stejně jako všechny alkoholické nápoje se jablko nedoporučuje pro budoucí matky, ženy kojené, stejně jako osoby s hepatitidou, pankreatitidou, vředy střev nebo žaludku. Takoví nemocní lékaři doporučují omezit používání jablečného moštu nebo dokonce ho opustit, protože s těmito chorobami může tento jablečný nápoj vést ke špatnému zdraví. Pokud to zkusíte poprvé, buďte opatrní. V tomto případě jej nepoužívejte ve velkém množství, protože může dojít k individuální nesnášenlivosti součástí, které tvoří nápoj.

Jak napít jablko správně

Praví gurmáni se domnívají, že jablečný mošt, stejně jako jakékoliv alkoholické nápoje, má správné používání této technologie, které potřebujete vědět, aby se rasprobovat plnou vůni iv chuti zkušenosti.

Mnoho lidí zavolá jablečný nápoj, ale pokud jej nalijete do sklenice, nebude pěna, protože se okamžitě roztaví. Abyste tomu zabránili, je nutné je rozlévat podle pravidel.

Nejprve je nutné zvednout láhev s nápojem co nejvyšší nad sklo (1 metr je ideální vzdálenost). Je třeba nalijte, aby se nápoj nápoje rozlomil proti stěnám skla. Výsledkem je, že jablko začne pěnu, a právě v tomto okamžiku potřebujete čas na jeho pít, dokud nezmizí pěna. Mnoho lidí doporučuje pití pití na jednom místě.

Za druhé, aby cítili všechny poznámky jablečné chuti, odborníci nutně doporučují pití jablečného chlazeného.

Za třetí se doporučuje, aby ji nepije až do konce, protože na dně je malá sraženina.

Jak podávat jablečný nápoj

Mýdlové brýle se používají naprosto odlišně. Například v Anglii a Německu pro jablečný nápoj používá konvenční pivní hrnky. A ve Francii dávají přednost sklenicím na víno. V Normandii a Bretaně, které jsou považovány za místo narození jablečného moštu, se pro tento osvěžující nápoj používají keramické nádoby.

Co je lepší použít jako občerstvení?

Opravdoví gurmáti si vybírají speciální občerstvení pro každý stupeň jablka. Například pro suchou odrůdu, ryby, zajíce a drůbeží maso je hovězí maso dobré. Tradiční jablečný mošt dobře odhaluje svou chuť v kombinaci se sýrem, masem zvěře. V Normandii se mušle rád konzumuje nápoj čerstvých mořských plodů. Ale jedna věc je jasná: jablečný mošt je ideální pro ovoce.

Jak vybrat kvalitní mošt v obchodě

Po přečtení štítku můžete okamžitě pochopit, zda je to dobrý mošt. Kvalitně připravený jablečný nápoj by neměl obsahovat droždí, chuť a barviva. V žádném případě by neměla být sladká a měla by obsahovat cizí, netypické chutě jablek.