Houby mléčné: fotografie a popis

V podzimním období je otázka shromažďování hub vždy naléhavá. Ne všichni lidé jsou v těchto nebo těch odrůdách dobře orientovaní. V tomto článku chceme mluvit o běžném mlechniku. Co je to houba, jak to vypadá a je jedlé?

Jaký je důvod pro název houby?

Běžná podmáslí je podmíněně jedlá houba, která patří do rodiny rusulů. Získal své jméno kvůli skutečnosti, že v jeho pulu jsou kanály s mléčnou šťávou. Jakmile je ovocné tělo mírně poškozeno, začne se šťáva tekoucí. Velmi staré vzorky v suchých letech nemusí obsahovat mléčnou tekutinu.

Mnichnik obyčejný: fotografie a popis

Mlachniki jsou plísňové houby rodu Russula. V okruhu může být hubička od 4 do 11 centimetrů. Jeho povrch vždy svítí, a to iv slunečném, ale suchém počasí. Nahoře jsou kruhy. S věkem houby se barva čepice také změní. Pokud mladí zástupci mají tmavě modrou barvu a konvexní tvar víčka, staré získávají lila nebo hnědou barvu a následně - žluté a rezavé. Klobouk se postupně stává plochější a dokonce i depresivní. Její povrch je poměrně hustý a někdy má dokonce jámy. Hrany víčka mohou mít zvlněný nebo zakřivený tvar a často jsou dokonce zabaleny dovnitř.

Výška nohy dosahuje 8-10 centimetrů. Může být namalován v šedé nebo červené barvě. Tvar nohy je válcový. Ale uvnitř je prázdný. Mllechnik obyčejný má neuvěřitelně křehké, ale husté tělo. Snadno se rozpadá. To je způsobeno tím, že v jeho složení prakticky neexistují žádná vlákna. Maso uvnitř houby je bílá, ale povrch je zbarven hnědý. Mléčná šťáva z něj dělá hořkost. Když dojde ke kontaktu se vzduchem, mléčná tekutina se změní na žlutou.

Většina mlechnikov byla uznávanými odborníky nepoživatelnými kvůli příliš žíravé šťávě. Je však neuvěřitelně obtížné rozlišit odrůdy houby, protože jsou velmi podobné. Dokonce i zkušení houbaři si s tímto úkolem vždy nesedí. Proto začínající houbaři a nevkládejte je do košíku. V mallelách chybí dvojnásobek.

U lidí jsou takové houby nazývány různými způsoby: olshanki, gladyshi, duplunki, makrelovka modravá, duplexní žlutá.

Kde rostou mlechniki

První obyčejné mlechniki se objevují ve druhé polovině července. Lze je shromažďovat až do konce září. Ve skutečnosti houby samozřejmě rostou v mokrém deštivém počasí. Dávají přednost mokrým místům, takže rostou v nížinách v smíšených, jehličnatých a listnatých lesích. Zpravidla se shromažďují pod břízami nebo jehličnatými stromy. Skryjte houby v mechu nebo ve vysoké trávě. Hmyz se nedotýká mlechniki. Houby také rostou podél břehů nádrží a bažin. Ale horké oblasti nemají rády houby, dávají přednost mírnějším zeměpisným šířkám. Proto se nacházejí v lesích evropských zemí, ve středních a středních oblastech Ruska, Uralu, na západní Sibiři a dokonce i na Dálném východě.

Mulberry manicum (foto a popis uvedený v článku) má mnoho druhů. Nicméně, jak již bylo řečeno, je obtížné je odlišit ven. Proto stojí za zmínku některé odrůdy podrobněji.

Hořící houba

Mlichnik hot-mite je podmíněně jedlý druh. V našich lesích je velmi vzácné. Zpravidla roste na hlíně. Může také růst v dobře osvětlených lesích mezi keři. Houby obecně rostou jednotlivě a jen občas ve skupinách. Můžete se s nimi setkat od začátku srpna do začátku října. Houba má malou kapotu, jejíž průměr je přibližně šest centimetrů. Je hladký na dotek a mírně konkávní ve středu. Z vrcholu je malováno v šedo-béžové barvě. Huba obsahuje velmi žíravou šťavu, která při styku se vzduchem nemění barvu. Houba noha je namalována ve stejné barvě jako čepice. Tato řada mlechnik patří do třetí kategorie. Takové houby mohou být pouze solené a předtím je třeba vařit nebo namočit.

Mamnik kafr

Jiný typ mlechnikovy obyčejné (foto je uveden v článku) - kafr mamnik. Abychom se setkali v našich lesech, taková houba může být také neobvyklá. Sám se nerozrůstají, ale shromažďují se ve skupinách. Rostou od konce července do začátku října. Výnos hub je zcela nezávislý na povětrnostních podmínkách. Rostou na mokrých místech v jakémkoli lese.

Kafrový malleus má konvexní tuberkulární uzávěr. Ve starých houbách se to stává ve tvaru lžíce. Hrany víčka jsou nerovné, s charakteristickou vlnovkou. Barva houby může být hnědá a dosáhnout červenoranžového odstínu. A ve středu klobouku je tmavě fialová oblast.

Sticky sticker

Mlechnik je podle některých odborníků lepkavý - podmíněně jedlý a podle ostatních není vhodný. Rozměry jeho průměru jsou asi pět centimetrů. U mladých hub má konvexní tvar, zatímco ve starších houbách je konkávní. Klobouky jsou namalovány šedě a mají olivový vln, ale také hnědé vzorky. Nejčastěji tento druh mlechnikov lze nalézt v listnatých lesích nebo mezi jedlemi a borovicemi uprostřed léta.

Mlichnik šedo-růžový

Tento druh mlechnik je obyčejně nazýván lidmi - nejedlé houby, jantarové moruše, šedo-růžové houby atd. Molechnik šedo-růžový je považován za nejedlou houbu.

Jeho klobouk má šedo-růžovou barvu, a proto dostal své jméno. V průměru může dosáhnout od 8 do 15 centimetrů. Klobouk má zaoblený tvar. Centrální část může mít tuberkulu nebo depresi. U mladých hub jsou okraje čepice čisté a zakřivené směrem dovnitř. S věkem se hrany začínají rozvíjet. Obecně je velmi obtížné popsat barvu tohoto druhu hub. Tam jsou hnědošedé a růžové odstíny. Povrch klobouku je suchý a sametový.

Houby houby jsou silné a křehké. Má velmi intenzivní chuť a chuť. Mléčná šťava má vodnatý vzhled a uvolňuje se v malém množství. Dospělé houby obecně nemohou obsahovat šťávu. Husté a krátké nohy houby zpravidla nepřesahují výšku 5-8 centimetrů. V těch případech, kdy je moruše šedo-růžová (foto a popis uvedený v článku) roste v mechách, výška stonku může být mnohem větší.

Kde se množí nejedlé houby?

Mlichnik šedo-růžový - houba, která roste na bažinách. Najdete ho mezi borovicemi a břízami, v mechách. Rostou od srpna do září. Když existují příznivé podmínky pro houby, může to být hodně.

Taková houba v Rusku je často označována jako podmíněně jedlá. V zahraniční literatuře je však definována jako slabě jedovatá. A tyto houby často považujeme za nevhodné. Stojí za zmínku, že tento druh lze přičíst nižšímu. Proto shromažďování mlechniku ​​má smysl s úplnou absencí komerčních odrůd. Houby mají velmi silný specifický zápach, který obvykle dělá houbaře.

Související druhy

Hříbka nepoživatelných má příbuzné druhy, které rostou v různých oblastech. Jeden z nich je ne-zebra mothman, který je obyčejný v Eurasii. Tam je taková houba v širokolistých lesích. Může růst jak ve skupinách, tak sama. Objevují se od července do září, ale v chudých letech nemusí růst vůbec.

Olejnatá horlivost souvisí s jedlými houbami. Je ideální pro moření a marinování. Pro vaření doporučujeme shromažďovat pouze mladé houby.

Další příbuzný druh je dub nebo zóna. Je široce rozšířená všude, preferuje širokolisté lesy s břízami, buky a duby. Dubová slávka je podmíněně jedlá, takže před vařením potřebuje namáčení k odstranění zbytečné hořkosti.

Jedlé jeleny

Jak jsme již zmínili, moruše moruše je velmi různorodé. Dříve jsme uvedli některé druhy jedlých a podmíněně jedlých druhů. Zahrnují také laktiferovou malleu, nezdvořilou, voňavou, vybledlou, bílou, hnědavou.

Mezi horníky jsou i jedovatí zástupci, kteří jsou pro člověka neuvěřitelně nebezpeční. Je lepší nechat tyto houby do košíku. Při shromažďování mlechniki musíte být velmi opatrní, abyste nebrali jedovatý hřib. A proto je třeba mít představu o tom, jak vypadají nepoživatelné druhy.

Thymus žlaznatý

Štítná žláza se týká jedovatých odrůd. Hřib klobouku dosahuje průměru pěti centimetrů. V mladém stavu má zakřivené hrany, které se postupně otvírají. Povrch pokrývky je pokrytý množstvím hlenu. Klobouk je zbarven žlutě s hnědým nebo rezavým odstínem. Po stisknutí se barva změní na šedou nebo hnědou. Larvy štítné žlázy, stejně jako jiné odrůdy, mají mléčnou šťávu, která nejprve vyteká bílou a poté se změní na modrou.

Jiné druhy jedovatých tele

Mlichnik šedá také odkazuje na jedovaté druhy. Jeho název živě charakterizuje jeho rys. Hlava na houbu je malá, v průměru dosahuje maximálně tři centimetry, je šedo lakovaná. Houby raději rostou pod stromy olše.

Mezi jiné toxické formy mohou být rozlišeny mlechnik růžová, tmavě hnědá, světle lepkavý, hnědá, fialová, hořkou, mokré, vodnatá, mléčnou, prickle.

Škoda a prospěch z Mlechniki

Mulberry manicum (fotografie je uvedena v článku) obsahuje cenné aminokyseliny - leucin, glutamin, tyrosin a arginin. Kromě toho má buničina mastné kyseliny: stearovou, olejovou, palmitovou a octovou. Houby jsou bohaté na esenciální oleje, fosfatidy a lipoidy. Běžné podmáslí (gladysh) obsahuje vlákninu a glykogen, ale v něm není žádný škrob. Neméně zajímavá je sada mikroelementů hub: Ca, K, P, J, Cu, Zn, As. Překvapivě se u některých druhů objevilo antibiotikum nazvané laktariovolin, který je účinný v boji proti tuberkulóze.

Jiné druhy mlechnik mají pozitivní účinek, například při cholelitize, purulentní a akutní konjunktivitidě. A některé obsahují antibakteriální činidlo, které je účinné v boji proti stafylokokům aureům.

Mllechnik obyčejný - to je vynikající houba pro marinování a moření. Během této úpravy probíhá fermentační proces, díky němuž se objevuje charakteristická kyselá chuť, která je velmi ceněna v ruských stepiích. Mlichnik je spíše masná houba, takže může být použita po předběžném trávení k přípravě jiných pokrmů.

Většina hořkosti přítomné v houbách zmizí během tepelného ošetření, takže i důkladně vařené lososy mohou být také požívány. V hotové podobě bude mít smoothies charakteristickou mírně hořkou chuť, jako by byla ochucena černým pepřem. Od nepaměti severní národy respektovali pány a používali je při vaření. Přirozená hořkost houbů jim z nich vyděsuje škůdce. Z tohoto důvodu jsou glady nejméně náchylné k poškození všemi druhy červů a hmyzu. Ve Finsku je například od nepaměti recept na vaření makrely na grilu nebo ohni.

A přesto musíte připravit smoothies s extrémní opatrností, protože to je podmíněně jedlé houby. Pre-houby namočit. To se provádí za účelem neutralizace hořké chuti mléčné šťávy, která může způsobit, že lidé mají poruchu stravování, průjem a zvracení.

Závěry

Gladysh nebo mlechnik obyčejný - je to houba, jehož chuťové vlastnosti ocení jen opravdoví gurmáni a skuteční houbaři. Správně připravené larvy jsou chutné a mají své fanoušky. Je však zapotřebí pamatovat na předběžnou primární léčbu mulishu. Není to nic, co už dávno byly salémy oblíbené ve slané podobě. K přípravě takových hub musíte věnovat spoustu času ve všech přípravných fázích. Tento proces není vůbec jednoduchý a časově náročný. Jednou lidé ocenili dlouhé období plodů a jejich vysoký výnos. V současné době významně poklesl ekonomický význam společnosti Mlechnik v důsledku obtíží při jejich přípravě. Ale od nich se naučili získat cenné antibiotika, které jsou v moderní medicíně široce používány.