Sacharidy v produktech: proč potřebujeme vědět, které a kolik z nich

Jistě, uhlohydráty v potravinářských výrobků nejsou méně důležitou součástí než bílkoviny a tuky. Všichni patří k životně důležitým živinovým složkám potravin a lidské tělo je potřebuje. Sacharidy jsou základním materiálem, snadno přístupným a vysokoenergetickým, který podporuje životně důležitou činnost živé bytosti.

Co mohou být sacharidy a proč jsou potřebné

Je známo, že sacharidy v potravinách mohou být jednoduché a složité. Mezi první patří: glukóza, fruktóza, laktóza, maltóza, sacharóza, galaktóza. Používají se tak rychle energetických zdrojů. Například pro mozku, svaly a ledviny, stejně jako červené krvinky (erytrocyty) je vhodná pouze glukóza. Komplexní sacharidy, Jako podobné účely jsou potřeba škrob, pektiny a celulóza. Takže škrob je dlouhodobý zdroj energie. Pektiny a celulóza v lidském těle nejsou rozděleny, ale to neznamená, že nejsou potřebné. Je nezbytné, aby tyto uhlohydráty byly přítomné ve výrobcích, aby se zajistila normální funkce gastrointestinálního traktu. Jedná se o sacharidy, které slouží jako rezervní zásoby energie, protože se ukládají do jater a svalů ve formě glykogenu.

Které potraviny obsahují sacharidy

• Sladké, moučné výrobky (včetně těstovin), chléb, med, čokoláda.
• Ovoce, zelenina, mléko, zakysaná smetana, houby.

V takovém případě by potraviny bohaté na sacharidy a uvedené v první skupině s jakýmkoli druhem potravy neměly být příliš spotřebovány.

Problém nadváhy je zodpovědný za uhlohydráty

Metabolismus sacharidů a tuků v těle je propojen. S nadměrným příjmem uhlohydrátů s jídlem, jak již bylo zmíněno, jsou uloženy v rezervě. Ale jestliže je jich příliš mnoho a člověk je neaktivní, sacharidy se začnou proměňovat v látky "dlouhodobého skladování" - tuků. Jedná se o mechanismus náboru nadměrné tělesné hmotnosti. Pokud je nedostatek příjmu sacharidů, rezervní tuk se nejprve použije pro potřeby těla, pak se začíná užívat vlastní proteiny těla a začne se vyčerpávat.

Na principu snížení množství sacharidů, které přicházejí s jídlem, jsou založeny tzv. Non-sacharidové diety: Atkins, kremlinská strava. V nich není příjem bílkovin a tuků vůbec omezen, pouze uhlohydráty jsou téměř zcela vyloučeny. Výrobky obsahují určité množství, počítané v gramech na 100 gramů produktu. Na základě těchto údajů vypočítává osoba každodenní stravu tak, aby nepřekročila povolenou částku.

Často lidé, kteří se drží non-sacharidové diety, položte otázku: "Potraviny bez sacharidů - je to užitečné nebo škodlivé?". Za prvé, žádná správná strava vám nedokáže zcela odstranit žádnou nutriční složku, protože je to velmi škodlivé. Musí to být pouze omezené. Za druhé, s takovou stravou dochází ke zvýšení zátěže jater a ledvin kvůli zvýšené intenzitě výměna bílkovin. Ale takový druh stravy je účinný, pouze aby je aplikoval, je to nutné s myslí a po konzultaci s lékařem.