Kolik sacharidů denně potřebujete?

Kolik sacharidů potřebujete denně? Tato otázka se týká mnoha, zejména těch, kteří nemohou žít bez "škodlivých" produktů.

Energie potřebná pro lidské tělo pochází z konzumovaných potravin. Proces asimilace potravin v těle je něco jako spalování, kdy většina produktů, včetně tuků a uhlohydrátů, je přeměněna na teplo nebo energii, vodu a oxid uhličitý.

Sacharidy jsou důležitými energetickými složkami potravin, jejichž hlavním představitelem je glukosa. Chemickým složením jsou rozděleny na polysacharidy a jednoduché cukry. Podle stupně asimilace v těle jsou sacharidy rozděleny na strávitelné a nestravitelné. Nejsilněji absorbovaná glukóza, sacharóza, fruktóza, laktóza, maltóza. Pomalu - dextriny a škrob.

Mezi nestravitelné sacharidy patří celulóza, která se nachází v luštěninách, zrnech, hrubém chlebu, bramborách, zelí, mrkve. Neabsorbuje tělo a vlákno, i když bez něj není normální trávení možné. Nedostatek vlákniny vede k obezitě, kardiovaskulárním chorobám, cholelitize, zácpě, rakovině tlustého střeva atd.

Aby nedošlo ke změně normálního hormonálního stavu lidského těla, doporučuje se, aby denní norma sacharidů - jednoduchých cukrů (cukru, cukrářské výrobky, cukrovinky, med, džem) ve stravě nepřesáhl 50-100 gramů.

Sacharidy, které významně produkují kalorie, jsou ve stravě obsaženy v poměrně velkém množství - 4,5-5krát více než tuk. V tomto ohledu představují hlavní zdroj potravní energie. Někdy si myslí, že sacharidy jsou "prázdné kalorie". Není to tak. Koneckonců, pokud je celý příjem kalorií stravy zajištěn tukem a bílkovinami, bez ohledu na to, kolik sacharidů denně potřebujete, je narušena životně důležitá aktivita organismu.

Sacharidy se nacházejí hlavně v potravinách rostlinného původu. Glykogen (zvířecí polysacharid) se vyskytuje ve svalech a játrech.
Sacharóza, která má velký význam ve výživě, je v podstatě obyčejný cukr prodávaný v obchodech a je hlavním uhlohydrátovým složením koláčů, sladkostí a koláčů.

Při normální protéká energie energie potraviny, které obsahují sacharidy je dostatečná pro organismus. S nedostatkem kalorií musí tělo vynaložit náhradní sacharidy. Při nadměrné spotřebu kalorií zvýšila tělo využívá pouze takový počet, kolik sacharidů je třeba za den, a jejich přebytek je uložen v tukových buňkách jsou tuky, čímž se zvyšuje tělesnou hmotnost a dochází k obezitě.

K udržení normálního lidského života je nutná určitá norma sacharidů denně, ve stanoveném poměru k tukům a bílkovinám. Optimální poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů k zdravému člověku je 1: 1,2: 4.
Je uznáváno, že 1 g tuků obsažených v potravinách poskytuje 9 kilokalorů, ​​1 g sacharidů a 1 g bílkovin - 4 kcal.

Takže kolik sacharidů denně potřebujete pro dospělé středního věku s váhou 70 kg, která se zabývá lehkou fyzickou prací? Tento požadavek se pohybuje od 360 do 400 gramů stravitelných sacharidů, včetně 50 až 100 gramů cukru, cukrovinek, medu a džemu.

U starších lidí se od 60. let mění potřeba denního příjmu sacharidů. Konkrétně:

Muži ve věku od 60 do 74 let potřebují 333 gramů sacharidů.
Pro muže od 75 let a starší - 290 g.
Ženy od 60 do 74 let - 305.
Ženy od 75 let a starší - 275 g.

O kolik sacharidů dítě potřebuje denně, zjistíte z následující tabulky:

Od 1 roku do 3 let - 170-180.
Od 4 do 6 let - 200-250.
Od 7 do 9 let - 270-300 g.
Od 10-12 let - 320-350.
Od 13 do 15 let - 350-400 g.

Procento stravitelných sacharidů v potravinářských výrobcích (na 100 gramů produktu):
Klobása vařená - 1,1%, klobásy - 0,4%
Kuřecí vejce - 0,9%, vaječný protein - 0,8%
Žloutka vejce - 1,2%, Rybí hřeben - 3,3%
Kefír mastný - 4,5%, máslo - 0,5%
Kravské mléko - 4,5%, kondenzované mléko s cukrem - 53,5%
Prostokvasha - 4,5%, zakysaná smetana 3,1%
Sýr s obsahem tuku 45% - 2,0%, tvaroh - 3%
Tvarohový sýr odstředěný - 3,5%, Chléb prvotřídní mouky - 52,7%
Hrách - 50,8%, Pohanka - 64,4%
Krupice - 70,1%, Ovesná krupice - 62%
Ječmen obilovin - 70,5%, makaróny - 70,9%
Bramborový škrob - 81%, pšeničná mouka I. třídy - 69,7%
Rýže - 72,5%, Proso - 66,5%
Pšeničné krutóny - 68,2%, pšeničný chléb - 50,3%
Chléb žita - 42,5%, meruňky - 12%
Sušené meruňky - 63,5%, Hrozny - 16,7%
Hrušky - 10,5%, Rozinky - 69%
Brusinka - 7,5%, Sušené ovoce - 51,2%
Citróny - 9,2%, mandarinky - 9,2%
Černý rybíz - 9,8%, jablka - 11,5%
Švestky - 10,7%, meloun - 8,8%
Suché bílé houby - 22,5%, brousky - 10,5%
Meloun - 8,6%, cuketa - 3,5%
Zelí - 5,2%, brambory - 20%
Cibule - 9,2%, mrkev - 7,6%
Okurka - 2.9%, Rajčata - 4%
Salát - 2,1%, dýně - 5,9%
Jam z jahod - 71,2%, kakao - 38,4%
Med - 77,7%, vlašské ořechy - 8,3%
Cukr - 95,5%, čokoláda - 50,9%