Sacharidy: význam, které skupiny jsou rozděleny na sacharidy a jejich úlohu v lidském těle

Sacharidy jsou jedním z nejdůležitějších prvků nutných k udržení optimálního stavu lidského těla. Jedná se o hlavní dodavatele energie, skládající se z uhlíku, vodíku a kyslíku. Najdeme je zejména v produktech rostlinného původu, a sice cukry, pekařské výrobky, celozrnné a obilniny, brambory, vlákniny (zelenina, ovoce). Je chybou domnívat se, že mléčné výrobky a jiné převážně bílkovinné potraviny neobsahují uhlohydráty. Například v mléce jsou také přítomny uhlohydráty. Jedná se o mléčný cukr - laktózu. Z tohoto článku se dozvíte, které skupiny jsou rozděleny uhlohydráty, příklady a rozdíly těchto sacharidů, a také můžete pochopit, jak vypočítat jejich potřebnou denní sazbu.

Hlavní skupiny sacharidů

Takže teď se podíváme, které skupiny jsou rozděleny sacharidy. Odborníci rozlišují 3 hlavní skupiny uhlovodíků: monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Chcete-li porozumět jejich rozdílům, zvažte jednotlivé skupiny podrobněji.

• Monosacharidy jsou jednoduché cukry. Velké množství je obsaženo v hroznového cukru (glukóza), ovocný cukr (fruktóza) atd. Monosugary se rozpustí v kapalině a dávají jí sladkou chuť.
• Disacharidy - tato skupina sacharidů, která jsou rozdělena na dva monosacharidy. Také se zcela rozpustí ve vodě a mají sladkou chuť.
• Polysacharidy představují poslední skupinu komplexní sacharidy, které se nerozpouštějí v kapalinách, nemají výraznou chuť a sestávají z množství monosacharidů. Jednoduše řečeno, jedná se o glukosové polymery: všechny známé škroby (rezervní karbohydrát), celulóza (buněčná stěna rostlin), glykogen (rezervní sacharidy hub, stejně jako zvířata), chitin, peptidoglykan (myší).

U sacharidů, jejichž skupina nejvíce potřebuje lidské tělo

Vzhledem k tomu, jaké skupiny jsou rozděleny uhlohydráty, je třeba poznamenat, že ve většině jsou obsaženy v produktech rostlinného původu. Obsahují obrovské množství vitamínů a živin, takže sacharidy musí být přítomny v každodenní stravě každé osoby, která vede zdravý a aktivní životní styl. Aby tělo bylo těmito látkami dodáno, je nutné konzumovat tolik obilovin (kaše, chleba, chléb atd.), Zeleniny a ovoce.

Glukóza, tj. běžný cukr je pro člověka obzvláště užitečnou složkou, protože má příznivý účinek na duševní činnost. Tyto cukry v procesu trávení se téměř okamžitě vstřebávají do krve, což přispívá ke zvýšení hladiny inzulínu. V tomto okamžiku má člověk radost a euforii, takže cukr je považován za drogu, která při nadměrné konzumaci způsobuje závislost a negativně ovlivňuje celkové zdraví. Proto by měl být příjem cukru v těle kontrolován, ale není možné ho zcela opustit, protože glukóza je rezervním zdrojem energie. V těle se mění na glykogen a je uložen v játrech a svalech. V okamžiku trávení glykogenu se provádí práce svalů, proto je nutné udržovat optimální množství těla v těle.

Normy používání sacharidů

Vzhledem k tomu, že všechny skupiny sacharidů mají své vlastní charakteristiky, měla by být jejich spotřeba jasně dávkována. Například polysacharidy, na rozdíl od monosacharidů, by se měly dostat do těla ve větších množstvích. Podle moderních norem výživy by měly uhlohydráty tvořit polovinu denní dávky, tj. přibližně 50% až 60%.

Výpočet množství sacharidů potřebných pro život

Pro každou skupinu lidí vyžaduje jiné množství energie. Například, pro děti ve věku 1 až 12 měsíců fyziologickou potřebu sacharidů je v rozmezí od 13 gramů na kilogram tělesné hmotnosti, to by se nemělo zapomínat, které skupiny jsou rozděleny sacharidů, které jsou ve stravě dítěte. U dospělých ve věku od 18 do 30 let se denní sacharidová výživa liší podle směru aktivity. Takže u mužů a žen zabývajících se duševní činností je míra spotřeby asi 5 gramů na kilogram hmotnosti. Proto s normální tělesnou hmotností potřebuje zdravá osoba asi 300 gramů sacharidů denně. V závislosti na pohlaví se tento indikátor také liší. Pokud se člověk věnuje převážně těžké fyzické práci nebo sportu, použije se pro výpočet sacharidové normy následující vzorec: 8 gramů na kilogram normální hmotnosti. Navíc je v tomto případě také zohledněna, které skupiny jsou rozděleny na sacharidy pocházející z potravy. Výše uvedené vzorce nám umožňují vypočítat především množství komplexních sacharidů - polysacharidů.

Přibližná míra spotřeby cukru u některých skupin lidí

Pokud jde o cukr, ve své čisté formě je to sacharóza (molekuly glukózy a fruktózy). Pro dospělé je považováno za optimální pouze 10% cukru z počtu spotřebovaných kalorií za den. Přesněji, dospělé ženy potřebují asi 35-45 gramů čistého cukru denně, u mužů je tento údaj vyšší - 45-50 gramů. Pro ty, kteří se aktivně podílejí na manuální práci, běžné množství sacharózy se pohybuje od 75 do 105 gramů. Tyto údaje umožňují osobě vykonávat činnosti a ne zažít pokles síly a energie. Co se týče dietních vláken (vlákniny), mělo by být jejich množství také stanoveno individuálně s ohledem na pohlaví, věk, hmotnost a úroveň aktivity (nejméně 20 gramů).

Tím, že jsme zjistili, které tři skupiny jsou rozděleny na sacharidy a rozuměli významu v těle, bude každá osoba schopna nezávisle vypočítat potřebné množství pro životně důležité aktivity a normální pracovní kapacitu.