Hlavní zdroje sacharidů

Pro plnohodnotný vývoj potřebuje člověk nejen bílkoviny a tuky, ale také sacharidy. Potřebujeme jim mírné množství. Aby nedošlo k poškození těla, je třeba vzít v úvahu stav zdraví, životní styl, věk. Navíc každý produkt má speciální asimilaci. Zdroje sacharidů jsou různé, stačí je použít v příslušných normách.

Funkce sacharidů

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie, takže je nemusíte vyloučit z jídla. V lidském těle plní následující úkoly:

• podílet se na struktuře buněčných membrán;
• provádí syntézu aminokyselin a nukleových kyselin;
• rozbít tuky;
• vyčistit tělo toxinů;
• chránit před viry a bakteriemi.

Příjem sacharidů se provádí v potravinářské a farmaceutické sféře. Díky svým vlastnostem je tato součást nenahraditelná.

Jaké potraviny jsou bohaté na sacharidy?

Ale u živočišných produktů existuje jen málo sacharidů. Obvykle se jedná o laktosu, která je přítomna v mléce, kvůli níž jsou prospěšné bakterie laktobacilu kolonizovány a rozvíjeny ve střevě. Tímto způsobem se potlačují negativní fermentační procesy.

Hlavním zdrojem sacharidů jsou rostlinné produkty, které se dělí na:

• monosacharidy: glukóza, fruktóza;
• disacharidy: sacharóza, maltóza;
• polysacharidy: celulóza, škrob, pektinové složky.

Zelenina, ovoce a bobule obsahují:

• glukóza: hrozny, broskve, jablka;
• fruktosa: rybíz;
• sacharóza: řepa, mrkev, meloun.

Ořechy rostlinného ovoce jsou polysacharidy. Mnoho maltózy je přítomno v pekárnách a cukrárnách, mouka, obiloviny, pivo. Cukr rafinovaný před jeho výrobním čištěním je téměř 100% čisté sacharózy.

Monosacharidy a disacharidy

Monosacharidy jsou zdroji sacharidů, které zahrnují glukózu, fruktózu. Komponenty jsou jednoduché složení a rozpustné ve vodě. Jsou považovány za zdroje energie vlastnosti sacharidů.

Dávají sladkou chuť. Míra strávitelnosti sacharidy jsou rychlé. Konečným produktem metabolismu je glukóza. Štěpení cukru probíhá v glukóze a fruktóze.

Polysacharidy

Komplexní sacharidy jsou polysacharidy, ale jsou pomalu absorbovány. Složkou je vláknina (celulóza), která není štěpen v žaludku a střev, a používá se pro čištění gastrointestinálního traktu před znečištěním.

Tyto zdroje sacharidů jsou potřebné při tvorbě výkalů, které se obvykle vylučují. Ukazuje se, že bez vlákniny střeva nemůže plně fungovat. Škrob se během trávení stává glukózou, ale trávení se provádí enzymy. Zheleobrazujushchee působení polysacharidu se aplikuje při přípravě mnoha pokrmů.

Co říkají dietní lékaři?

Každý potřebuje uhlohydráty k plnému rozvoji. Zdroj energie umožňuje normálnímu fungování těla. Odborníci na výživu oceňují uhlohydráty pro odolnost proti vláknům, pomalé štěpení škrobu, přítomnost složek pektinu. Doporučuje je používat 80% ve formě polysacharidů.

Dieticitici doporučují konzumaci moučných výrobků z celozrnné mouky. Plody by měly být v naturáliích. Cukrovinky, stravitelné produkty by měly být přítomny na stole pouze ve zvláštních případech.

Když budete jíst sacharidy, musíte vzít v úvahu vaše zdraví. Obvykle pro každý produkt má tělo vlastní reakci, která ukazuje, zda se může jíst nebo ne. Odborníci na výživu se doporučují, aby zvážili spotřebovanou energii.

Výsledky nedostatku a přebytku sacharidů

Pokud tělo nedostane potřebné množství sacharidů, sníží fyzickou a duševní aktivitu. V některých případech dochází k depresi. Ostrým omezením těchto složek se objevuje ketóza a toxické látky mohou způsobit poškození mozku.

S nadměrným množstvím se do glycogenu v játrech dostává mnoho sacharidů, které generují energii. V případě potřeby se spotřebuje. Zdroje sacharidů v těle se hromadí. Když je příliš mnoho takového jídla, přebytek je uložen jako tuk.

Role dietních vláken

Sacharidy zahrnují potravinářská vlákna. Jejich struktura je podobná složitým sacharidům, ale v těle se téměř neztrádají a neposkytují jim energii. Přesto jsou pro člověka vyžadovány. Tyto komponenty jsou nezbytné pro správné fungování žaludku. S pomocí vláken zvyšuje intestinální motilitu.

Dietní vlákna odstranit z těla strusku, cholesterol, toxiny, karcinogeny. Ukazuje se, že tyto složky slouží k prevenci onemocnění srdce, rakoviny, diabetes mellitus. Díky němu se zlepšuje pocit sýtosti, díky čemuž dokonce i malé množství potravin dává dlouhou dobu sytost. Tato vlastnost je nezbytná pro snížení hmotnosti.

Dietní vláknina - důležitý zdroj sacharidů, protože jsou syntézou vitamínu B ve střevech. Tyto výrobky jsou vhodné pro vegetariány. Hlavním zdrojem jsou obiloviny, proto je pro organismus užitečné pečení, chléb, buchty, zelenina a ovoce.

Ale surové potraviny a suroviny nejsou vhodné. Oni také nekouří obilovinami. Hlavními zdroji sacharidů jsou ovoce, zelenina, sušené ovoce, ořechy. První dva produkty nasycují tělo a potravinářská vlákna. Ale aby byly sacharidy dostatečné, jejich počet by měl být významný.

Počet potřebných produktů zahrnuje ořechy. Ale je třeba pouze uvažovat, že společně se sacharidy vstupuje do těla tuk. Například mandle (100 g) obsahují uhlohydráty (13 g), tuky (53 g), a proto by měly být používány tenké v malých množstvích.

Snižte množství uhlohydrátů, ale pouze pokud to zdravotní stav dovolí. Takové omezení by nemělo trvat dlouho, jinak se nelze vyhnout negativním důsledkům. A je ještě lepší je používat v mezích normy.

Trávitelnost

Všechny tyto produkty je nutné používat. Zdroje sacharidů se liší rychlostí štěpení a proniknutí do krve. Proto škrob, chléb a obiloviny mohou mít na tělo různé účinky. Asimilace cukru nastává rychle. Například 100 g výrobku zvyšuje jeho množství v krvi v krátkém čase, což nelze říci o jiných produktech.

Kvůli vylučování sekrece pankreatu se objevuje výbuch inzulínu, kterým se aktivují syntetické procesy. Proto se cukr může přeměnit na tuky a někdy i na cholesterol. Rychlost použití výrobku nepoškodí.

Existují složky rostlin, které jsou těžko stravitelné - vlákniny a pektiny nemají energetickou hodnotu, a proto jsou prakticky všechny vyloučeny z těla. Právě kvůli tomu dostali jméno balastních látek. Při trávení jsou však nezbytné, protože obnovují motorickou aktivitu střeva. Výrobky se složkami balastu se doporučují používat při zácpě. Užitečný chléb je hrubý, ovoce, zelenina.

Norm

Potřeba sacharidů závisí na spotřebě energie člověka. Lidé, jejichž aktivity jsou neustále spojovány s fyzickou činností, by měly být tyto výrobky spotřebovány více. Ti, kteří se zabývají duševní činností a pohybují málo, budou vyžadovat méně sacharidů. Existují obecně uznávané normy:

• pro mladé lidi - 80-100 g snadno stravitelného cukru;
• starší lidé - 50 g.

V průběhu let se metabolismus v těle stává pomalejším, cukr po dlouhou dobu cirkuluje v krvi, pomalu se stává glykogenem. Kvůli tomu, co je velké množství tuku a cholesterolu, a to vede k mnoha onemocněním.

Vypočítat normu uhlohydrátů pomáhají dietologům, vzhledem k hmotnosti, věku, zdraví. S využitím rad odborníků bude vždy možné udržet si tvar, aniž by to negativně ovlivnilo životní podmínky.

Sacharidy jsou ceněny za to, že poskytují spoustu energie. Proto regulují obsah kalorií. Lidé, kteří mají nadváhu, kteří chtějí tuto dávku ztratit, snižují obsah kalorií stravy tím, že snižují množství sacharidů. Z nabídky nezprošťujte úplně bílkoviny a tuky. Mohou být jen na chvíli omezeny, dokud se váha neobnoví. Díky těmto komponentám závisí spokojenost člověka.

Pouze u sacharidů jsou užitečné přírodní produkty a rafinované lahůdky jsou pro tělo škodlivé. Nejdůležitější jsou koláče, dorty, zmrzlina, bonbóny, džemy. Oni mají poměrně vysoký obsah kalorií, kromě toho tělo nedostane součásti nezbytné pro jeho normální vývoj. Produkce těchto produktů se však pouze zvyšuje, což ohrožuje zdraví lidí.

Sacharidy by neměly být zcela vyloučeny z stravy, protože tyto složky jsou nenahraditelné. Mohou být omezeny pouze dietou a pak je nutné obnovit požadovanou částku. Jen díky přijetí potřebných komponent bude tělo pracovat koordinovaným způsobem.