Jak se živiny používají v těle?

Není žádným tajemstvím, že výživné živiny jsou tělem používány, navíc potřebujeme jejich neustálé doplňování. Ale jakou roli hrají a jakým produktem obsahují?

Ve všech tam šest typů živin, že lidské tělo Použití: voda, minerální látky, vitamíny, bílkoviny, tuky, uhlohydráty. To jsou hlavní živiny, odvozené od potravin, které se používají k udržení životaschopnosti tkání, jejich aktualizace, generování energie pro fyziologickou aktivitu a regulaci metabolismu. Potřeba je testována po celý život a každá látka provádí určité funkce.

Mechanismus absorpce živin tělem

Absorpce živin nastává až po jejich rozštěpení, v jejich čisté formě nejsou absorbovány. Rozptýlené enzymy protínají stěny zažívacího traktu a dostávají se do krevního řečiště. Bílkoviny, tuky a sacharidy poskytují tělu paliva ve formě kalorií. Voda, minerály, vitamíny plní funkce staveb a spotřebního materiálu, což je neméně důležité.

Voda

Toto univerzální rozpouštědlo je zapojeno do prakticky všech životně důležitých procesů těla:

• voda napájí buňky, brání jejich dehydrataci;
• provádí přepravu látek a hormonů do všech orgánů;
• voda pomáhá spalovat tuky, zpracovává tyto buňky energií - jejich použití v dostatečném množství snižuje chuť k jídlu;
• aktivuje práci ledvin;
• trávení a stažení tělesných tekutin se provádí v kapalném médiu.

Nedostatek vody nevyhnutelně vede k porušení funkcí vnitřních orgánů, ke zvýšení tukové tkáně. Buňky mozku jsou první, kdo zažije nedostatek vody.

Minerální látky

Minerální látky lze rozdělit do dvou skupin: makro- a mikroelementy. Dostatečné množství subjektu odpovědného za pevnost pohybového systému, vody a acidobazická rovnováha, podporuje sloučeniny bílkovin lipidů, posiluje nervový systém, atd stopové prvky mají tendenci do normálního života potřebné v malých množstvích, jako makroprvků -. Velký . Nedostatek minerálu v těle brání aktivitě jiných minerálů.

Použití vitaminů

Buněčné živiny, jako jsou vitamíny, hrají velmi důležitou úlohu pro lidské zdraví, protože jejich nedostatek vede k narušení metabolických procesů v těle a ke snížení imunity. Tento aspekt je tak důležitý, že se doporučuje, aby lidé, kteří vedou aktivní životní styl, užívali vitamínové doplňky. Ve své čisté podobě nejsou v přírodě žádné vitamíny: každá z nich existuje v komplexním biologickém komplexu, který ve skutečnosti pomáhá tělu využívat.

Použití proteinů

Protein je nezbytný pro růst a obnovu tkání. Kromě toho, živiny jsou pro organismus při výrobě hormonů, enzymů a protilátek a běžných chemických reakcí.

Spotřebujeme bílkoviny z masa, drůbeže, ryb, obilovin a luštěnin, mléka, ořechů a vajec. Obsahují aminokyseliny, obnovují vynaloženou energii a poskytují plastové procesy v tkáních. Pro děti a těhotné ženy se doporučuje zvýšené množství bílkovin.

Jak se tuky používají v těle

Esenciální živiny, tuky, jsou používány lidským tělem pro maximální absorpci vitamínů, výrobu energie a ochranu před katarální choroby. Existují tři typy tuky: nasycené, mononenasycené a polynenasycené.

Mléčné výrobky, červené maso, kokosový olej, a některé další produkty, které obsahují vysoké množství nasycených zhirov- arašídy a olivy jsou bohaté na mononenasycených zhirami- sóji a rostlinné oleje (například sezamový olej, kukuřičný olej, atd.), Mistrů jsou polynenasycené tuky.

Zásoby živin v této kategorii zajišťují plastičnost buněk, obnovují spojení nezbytná k výrobě energie a obnovují organismus jako celek.

Účast sacharidů na životě těla

Jednoduché a složité sacharidy (Monosacharidy a polysacharidy, v uvedeném pořadí) - ve velkém množství se vyskytují v zelenině, ovoce, celozrnných výrobků, ořechy atd Tyto živiny jsou používány v těle, zejména k výrobě vitální energie .. Podílí se na syntéze buněk, jsou v úzkém spojení s tuky, což umožňuje jejich nahrazení jinými. Výkonným zdrojem sacharidů je škrob.

Užitečné pro střevní mikroflóru nestravitelné vlákno hraje roli "panicle", vyčistit ji od toxinů a toxinů. Jedná se o hrubé rostlinné vlákno, což je komplexní sacharid. Potraviny bohaté na vlákninu zlepšují funkci trávicího traktu a kardiovaskulárního systému, zvyšují odolnost vůči různým nemocem.

Funkce živin používaných tělem

Všechny živiny jsou tělem používány zvláštním způsobem, ačkoli hlavní funkce mohou být rozděleny do tří typů.

1. Konstrukční funkce, obnovení struktury buněk a tkání. Užitečné látky se podílejí na regeneraci vnitřních a vnějších orgánů. Jedná se především o bílkoviny a některé minerály, jako je vápník, fosforečnan draselný atd.;
2. Energie Funkce: živiny, jako jsou tuky a sacharidy, a ve druhém tahu - proteiny - v těle používané k zajištění energie k provedení metabolismus. Pomáhají udržovat určitou tělesnou teplotu, provádět pohyb svalů atd.;
3. Regulační funkce, pro kterou se používají různé vitamíny a minerály. S jejich pomocí jsou regulovány chemické reakce metabolismu a aktivita vnitřních orgánů.

Pro zdravou výživu je důležité sledovat poměr všech živin a nezapomínejte na správnou kombinaci různých potravin.

Skupiny potravin a energetická hodnota

Živiny v potravinách jsou obsaženy v různých množstvích, což je důvod, proč se potraviny ve stravě mají měnit.

Plody jsou bohaté na cukry, vitamíny a sladké dezerty jsou rychle absorbovány a při mírné konzumaci slouží jako dobrý zdroj energie. Zelenina musí být konzumována pravidelně, protože s ní minimálními energetickými složkami je dostatečně vysoký obsah vitamínů a minerálů, které jsou zodpovědné za metabolismus.

Kořeny a obiloviny jsou tělem používány jako mocný zdroj energie s množstvím složitých sacharidů.

Maso, ryby a vejce - skladiště „stavebních bloků“ protein buněk, a v mléce a mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku, bílkovin a vápníku, a dalších cenných minerálů.

Při výpočtu energetické hodnoty potravinářských výrobků se používá jednotka přenosu tepla - kilokalorie (kcal), což odpovídá tepelná energie, pro zvýšení teploty 1 litru destilované vody z 14,5 ° C na 15 ° C. Prakticky všechny nezbytné živiny se podílejí na výrobě tepelné energie pro biochemické reakce metabolismu, pro výkon motorické funkce svalů a pro udržení normální tělesné teploty. Je to zpracování (trávení) bílkovin, tuky a sacharidy uvolňuje určité množství energie.

Živiny v procesu trávení

Obsah živin v buňkách je nezbytný pro metabolismus. Protein se rozpadá nepřetržitě a je syntetizován zažívacím systémem. Ale jak se mění živiny během zpracování?

Živočišné a rostlinné pokrmy mají všechny potřebné prvky pro tělo. Ale samy o sobě nejsou maso, mléko nebo například chléb absorbovány buňkami. Pouze předběžná příprava zaručuje vstřebávání živin. Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou rozděleny trávicí orgány na jednodušších částicích, ze kterých jsou složeny, a které se pak používají v metabolických procesech.

Proteiny jsou složeny z aminokyselin, ke kterým jsou rozděleny v zažívacím traktu. Tuky jsou složitou kombinací mastné kyseliny s glycerinem v poměru 3: 1 v jedné molekule. Kyseliny jsou různé, takže produkují různé tuky.

Celulóza, škrob a jiné složité sacharidy se skládají z monosacharidů, všechny dobře známé zástupcem, který je glukóza. Tyto látky vypadat jako řetězcem se 6 atomy uhlíku, přičemž spojený „straně“ atomů kyslíku a vodíku podle schématu: 1 atom uhlíku je 2 1 vodík a kyslík. Pokud se voda molekula; voda přilepená na to, kde byl název této skupiny sloučenin - sacharidů.

Tedy, je-li voda, vitaminy a minerální látky mohou být použity v těle ve své obvyklé formě, ve které jsou obsaženy v produktech, jsou proteiny rozštěpí v prvním štěpení na aminokyseliny, tuky na glycerol a mastné kyseliny, a sacharidy na monosacharidy.

Cyklus trávení je mechanický (drcení, míchání atd.) A chemické zpracování potravin (rozdělení na jednodušší součásti). Uvedené postupy se provádějí za působení enzymů trávicích šťáv. Takže v těchto orgánech je práce prováděna svalovou tkání a žlázami vnitřního vylučování, jejichž fungování vyžaduje všechny stejné živiny, o kterých jsme mluvili.