Jakou roli hrají enzymy při trávení

Spotřeba užitečné jídlo v kombinaci s enzymy, které podporují trávení, nám dovoluje uvolnit energii a nasměrovat ji správným směrem. Vyvážená výživa nejen charitativní ovlivňuje vzhled osoby, je schopna předcházet a mnoho onemocnění, včetně rakoviny. Aby tělo plně fungovalo, potřebuje vitamíny, bílkoviny, minerály, tuky, sacharidy, voda, stejně jako trávicí enzymy, pokud jsou produkovány tělem, nestačí.

Trávicí enzymy a jejich působení

Nejdůležitější úloha v procesu chemického zpracování potravin patří k různým enzymům, které se produkují v žaludku, slinných žlázy, slinivky břišní a střeva. Všechny enzymy pro trávení mají některé společné vlastnosti. Mají specifickou specifičnost, totiž každý enzym existuje, aby katalyzoval pouze jednu konkrétní reakci a působí pouze na jeden typ vazby. Každý z nich je aktivní při určité hodnotě pH (aktivní reakce média) a pracuje v úzkém teplotním rozmezí - 36-37 ° C. Za těmito limity je jejich činnost kriticky omezena, což vyvolává narušení trávicího procesu.

Enzymy jsou vysoce aktivní trávení a štěpit obrovského množství organických látek, jako jsou sacharidy, bílkoviny a tuky, podporuje kvalitní trávení. Vzhledem k vysoké specifičnosti vlivu enzymů dochází k jemné regulaci a organizaci životně důležitých procesů buněk a organismu jako celku. Existují tři skupiny těchto látek:

• Lipase - je součástí žaludeční šťávy a produkuje pankreas. Tyto enzymy jsou potřebné pro vstřebávání tuku tělem.
• Proteáza - enzymy pro trávení, které podporují rozpad proteinů a normalizují mikroflóru gastrointestinálního traktu. K proteázám patří chymosin a pepsin žaludku, chymotrypsin, trypsin, erepsin kalechnogo džus, karboxypeptidáza pankreatu.
• Amylase - slouží k zpracování sacharidů, pod jeho vlivem se snadno rozpadají a pronikají do krve. Mezi amylázy patří laktáza pankreatické šťávy, amyláza a malta z slin.

Kromě látek vyrobených v těle mohou produkty obsahující jejich vlastní enzymy zlepšit trávení: ananas, banán, mango, klíčené zrna různých odrůd obilovin. Některé enzymy pro trávení nebudou jen usnadňovat trávení jídla, mohou odstranit zánětlivé procesy.

Proces trávení

Enzymy pro trávení, které vylučují pankreas, jsou v krvi pankreatické šťávy, jsou neaktivní. Dvanáctníku je jejich aktivace pro trávení pod vlivem žluči a enterocytů (enzymů produkovaných střevní sliznicí buněk).

V závislosti na objemu a povaze potravy, kterou konzumujete, může pankreas produkovat dostatečné množství enzymů potřebných k trávení. Například pokud tělo přijme velké množství uhlohydrátové potraviny, vaše pankreas bude syntetizovat převážně enzym pro rozklad sacharidů (amylázy), zatímco zbývající látky jsou méně. Avšak trvalá nerovnováha v procesu výroby enzymů může vést k akutní a / nebo chronické chorobě pankreatu.

Proto je nejdůležitější pravidlo pro dosažení zdravé rovnováhy při tvorbě trávicích enzymů a kvalitní práci pankreatu, stejně jako její dlouhodobý zdravotní stav: tělo potřebuje konzumovat potraviny ve stejnou dobu, v dostatečném avšak ne příliš velké množství, vyváženým obsahem sacharidů, proteinů a tuků. Koneckonců, proces syntézy enzymů je velmi složitý, může být snadno narušen přetížením pankreatu.