Složení lidských slin

Slina je čistá tekutina, která nemá barvu. Toto je tajemství slinných žláz, které se dělí ústní dutiny.

Charakteristika slinných žláz

Tyto žlázy umístěné v přední části trávicího traktu, mají roli při zajištění dobrého stavu člověka dutiny ústní a přímo podílí na procesu trávení. Slinné žlázy v medicíně je obvyklé rozdělit na malé a velké. První z nich zahrnuje bukální, stoličky, retní, lingvální, palatal, ale my jsme více zajímají o velkých slinných žláz, protože sliny se používá hlavně v nich.

Tyto sekrety zahrnují sublingvální, submaxilární, příušnou žlázu. První, jak vyplývá z názvu, jsou umístěny v hyoidní záhybě pod ústní sliznicí. Submandibulární jsou v dolní části čelisti. Největší jsou příušnice, skládající se z několika laloků.

Je třeba poznamenat, že jak malé a velké slinné žlázy nevylučují sliny přímo, produkují zvláštní tajemství a sliny vytvoří, když je tento tajný v ústní dutině ve směsi s jinými prvky.

Biochemické složení

Sliny má hodnotu pH 5,6 až 7,6 a obsahuje 98,5 procent vody, a také obsahuje stopové prvky, soli různých kyselin, kationty alkalických kovů, některých vitamínů, lysozymem a jinými enzymy. Základní organické látky v přípravku jsou bílkoviny, které jsou syntetizovány v slinných žlázách. Některé proteiny pocházejí ze séra.

Enzymy

Ze všech látek tvořících lidské sliny jsou nejzajímavější enzymy. Jedná se o organické látky s proteinovým původem, které se tvoří v buňkách těla a urychlují chemické procesy, v nich. Je třeba poznamenat, že enzym není pravda žádné chemické změny, které slouží jako druh katalyzátoru, ale zároveň zachovat jejich složení a strukturu naplno.

Které enzymy jsou součástí slin? Hlavními jsou maltáza, amyláza, ptyalin, peroxidáza, oxidáza a další bílkovinné látky. Mají důležitou funkci: prosazovat zkapalnění potravin, produkovat své původní chemické zpracování, tvoří zvláštní bolus a sliznice látky - mucin - obklopit ho. Zjednodušeně řečeno, enzymy, které tvoří sliny, usnadňují požití jídla a jeho průchod jícnem do žaludku. Musíte si uvědomit jednu věc: jídlo s normálním žvýkání v ústech je určen pouze pro dvacet až třicet sekund a pak zadá žaludek, slinné enzymy, ale i po tomto i nadále mít vliv na bolu.

Podle vědeckého výzkumu enzymy celkově ovlivňují potravu asi třicet minut, až do okamžiku vzniku žaludeční šťávy.

Další látky ve složení

Drtivá většina lidí ve slinách má skupiny specifické antigeny, které odpovídají krevním antigenům. Také bylo pozorováno, specifické proteiny - fosfoprotein se podílejí na tvorbě zubního plaku a zubního kamene, a salivoprotein, které přispívají k nanášení na zuby fosforokaltsievyh připojení.

Malá množství slin zahrnují cholesterol a jeho estery, glycerofosfolipidy, volné mastné kyseliny, hormony (estrogen, progesteron, kortisol, testosteron) a různé vitamíny a další látky. Minerály jsou anionty chloridu, hydrogenuhličitany, jodidy, fosforečnany, bromidy, fluoridy, kationty sodíku, hořčíku, železa, draslíku, vápníku, stroncia, měď a jiné. Sliny, zvlhčování a změkčování potraviny, zajišťuje tvorbu bolusu a usnadňuje proces polykání. Potraviny po namočení s tajemstvím podléhají počáteční chemické úpravě již v ústní dutině, během které doby alfa-amylázové sacharidy částečně hydrolyzované na maltózu a dextriny.

Funkce

Nad tím jsme se již dotýkali funkcí slin, ale nyní o nich budeme hovořit podrobněji. Žlázy tak vyvinuly tajemství, smísily se s jinými látkami a vytvořily sliny. Co se stane dál? Sál začíná připravovat jídlo pro pozdější trávení v dvanáctníku a žaludku. Tak, každý enzym patří do složení slin, urychluje tento postup několikrát, rozdělení na menší komponenty (monosacharidy, maltóza), určité komponenty produktů (polysacharidy, bílkoviny, sacharidy).

V průběhu vědeckého výzkumu bylo zjištěno, že vedle skvapalňovacích potravin mají lidské sliny další důležité funkce. Takto čistí ústní sliznici a zuby z patogenních mikroorganismů a produktů jejich metabolismu. Ochrannou roli hrají i imunoglobuliny a lysozym, které jsou součástí biochemického složení slin. V důsledku sekreční aktivity je ústní sliznice navlhčena a to je nezbytná podmínka pro bilaterální transport chemikálií mezi slinami a ústní sliznicí.

Kolísání složení

Vlastnosti a chemické složení slin se liší v závislosti na rychlosti a povaze patogenu. Například při použití sladkostí, sušenek se hladina laktátu a glukózy v smíšených slinách dočasně zvyšuje. Během stimulace sekrece slin v koncentraci sodíku výrazně zvyšuje, hydrogenuhličitany, poněkud snížené jód a draslík. Složení lidských slin, které kouří, zahrnuje několikrát více thiokyanátů než nekuřáci.

Obsah některých látek se mění s určitými patologickými stavy a nemocemi. Chemické složení slin podléhá každodenním výkyvům a závisí na věku, například u starších osob, úroveň vápníku se významně zvyšuje. Změny mohou být spojeny s intoxikací a užíváním léků. Takže prudký pokles slinění nastává při dehydrataci, kdy cukrovka zvyšuje množství glukózy, v případě uremie se obsah zvyšuje zbytkový dusík. Při změně složení slin vzrůstá riziko zubních onemocnění a poruch zažívacího traktu.

Vylučování

Za normálních okolností, na den pro dospělého je přiděleno na dva litry slin, rychlost vylučování, je nerovnoměrný: během spánku je minimální (min - méně než 0,05 ml) v bdělosti - v asi 0,5 ml za minutu, pokud jsou stimulovány slinění - za minutu až do 2,3 mililitru. Tajemství, přidělené každou žlázou, v ústní dutině se mísí do jediné látky. Orální tekutina (sliny nebo smíšené) je charakterizován přítomností trvalého mikroflóry, která se skládá z bakterií, spirochet, houby a jejich produktů látkové výměny, jakož i slinných buňky (leukocyty, které migrovaly do ústní dutiny hlavně v dásni) a sníženými epitelové buňky. Složení slin navíc zahrnuje výtok z nosní dutiny, sputa, erytrocytů.

Vlastnosti slinování

Salivace je řízena autonomním nervovým systémem. V medulla oblongata jsou jeho centra. Při stimulaci parasympatických konců se vytváří velké množství slin, které má nízký obsah bílkovin. Naproti tomu sympatická stimulace vede k vylučování malého množství viskózní tekutiny.

Oddělení slin klesá kvůli strachu, stresu, dehydratace, téměř se zastaví, když člověk spí. Zlepšení oddělení dochází pod vlivem chuti a čichových podnětů a v důsledku mechanické stimulace vyvolané velkými částicemi potravin při žvýkání.