Šošovka: výhody těla, složení, kalorie, vaření

Lentils lze považovat za jedinečný produkt, protože tato rostlina je rodina luštěnin - jeden z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin, který byl od pradávna ceněn. Zrna čočky používali starí Egypťané a Řekové, kteří dokonce měli populární přísloví: "Chytrý člověk vždy připravuje čočku dobře." Ale starobylý Řím byl jiný, protože používal zrnky čočky jako léky. Použití čočky je nepopiratelné.

Století se mění a láska čočky zůstává stejná. To vše proto, že tyto zrnky rodiny zeleniny jsou zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou na rozdíl od zvířete rychle a snadno tráveny, což příznivě ovlivňuje trávení.

Co je čočka?

Existuje několik druhů zrn:

1. Hnědá čočka nebo kontinentální - oblíbený Američan. Tradiční polévky a bramborové kaše jsou připraveny ze semen čočky. Během vaření odhalí jeho oříškovou chuť. Kombinujte takovou čočku s masem, přidejte do salátů.
2. Červená čočka má velmi pikantní chuť a vůni, takže se v ázijské kuchyni chystá. Skutečná spása je taková čočka, když prakticky není čas na přípravu jídla, ale potřebujete jíst, protože se vaří 10 minut.
3. Nejmenší kukuřičná čočka patří bílému jeseteru, protože vypadá jako kaviár beluga.
4. Nejoblíbenější druh čočky je Puy. Zrna mají černý a zelený nádech a jméno obdrželo takovou čočku na počest města na okraji Francie, kde byla tato odrůda chována. Jasná chuť a pepřová vůně odlišuje tuto odrůdu mezi ostatními, i když se nejvíce vaří.

Lentil je oblíbeným obilovinovým plodem vegetariánů, protože je možné pečené koláče a dokonce i chléb z mouky. A díky výhodám čočky budou tyto koláče velmi užitečné.

Co tvoří čočka?

Především je třeba poznamenat přítomnost esenciálních aminokyselin a tryptofanu. Mnoho lidí porovnat čočka a hrášek, ale užitečný zvláštním okolnostem čočku, protože obsahuje mnohem méně tuku, řádově více užitečných a živin, které zlepšují metabolismus a žaludek. To je důvod, proč mnoho ztráty hmotnosti dělají volbu ve prospěch šošovicových pokrmů. Kromě esenciálních aminokyselin v čočce jsou: mangan, měď, bór, jód, zinek, draslík, vápník, fosfor, železo, vitamíny a vláknina skupiny G.

Nutriční fakta

Předpisy vyžadují vyvážená strava vážit produkty jejich vaření, které je syrové. Obsah kalorií čočky na 100 gramů činí 106 kilokalor. Odborníci na výživu doporučují bližším pohledu na zrnka těch lidí, kteří sní konečně zbavit kil navíc, protože výrobek neobsahuje nasycených tuků a bohatá na užitečné sacharidy, které jsou nasycené a nedává off dietu. Další výhodou čočky pro hubnutí - že absorbuje chuti produktu, který se připravuje s ním.

Výhody čočky

Čočka je správně považována za jednu z nejužitečnějších luštěnin, protože obsahuje rostlinné bílkoviny, železo, kyselinu listovou, rozpustnou vlákninu.

Díky rozpustné vláknině zlepšuje čočka trávicí systém a zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva. Spouští metabolismus, tóny. Zlepšuje imunitu. Normalizuje práci orgánů močového měchýře. Hodnota čočky je tak vysoká, že ve svém působení na tělo může nahradit obiloviny, výrobky z chleba a dokonce i maso.

Lentil je zdrojem hořčíku, který zlepšuje fungování srdce a nervového systému. Vzhledem k obsahu isoflavonů mohou vlastnosti čočky zabránit vzniku rakoviny prsu. Nejpříjemnějším plusem čočky je tryptofan, což je aminokyselina, která, jak se dostává do těla, je přeměněna na serotonin, to znamená všem dobře známému hormonu štěstí. Ukazuje se, že je zdrojem dobré nálady.

Kashi čočky se doporučuje pro použití u diabetiků, vředů, kolitidy. Dokonce i dávní římští lékaři tvrdili, že čočka může mít příznivý vliv na nervové poruchy, je zdrojem trpělivosti a klidu. Dokonce i moderní lékaři toto tvrzení neodmítnou.

Lentil je lepší vařit než smažit, protože v tomto případě si zachovává téměř všechny užitečné prvky. Je to skutečný sklad živin.

Negativní šošovky

Stejně jako jakýkoli produkt má čočka významné nevýhody a dokonce i kontraindikace ke spotřebě:

• nedoporučuje se používat nádoby obsahující čočku s dnou, diatézou uretry, chorobami kloubů;
• nadměrná spotřeba čočky může vést k poruchám žaludku kvůli fermentačním procesům;
• čočka je zakázána pro jakékoli onemocnění ledvin;
• kontraindikací k použití čočky jsou také hemoroidy, problémy s močením;
• konzultovat s odborníky v případě, že trpí kožními nemocemi, protože zrna mohou uschnout kůži.

Velmi se zajímat o pokrmy z čočky se nedoporučuje, protože v průběhu času může výrobek snížit proces asimilace živin tělem.

Které čočky chcete vybrat: červenou nebo zelenou?

Pokud čočka se chová jako hlavní složky, je třeba, aby volba ve prospěch zelených čočky, což je normální surovinové moučky, která stačí, aby na jedlém stavu, smažit nebo vařit. Ale červená připomíná spíše koření než zrno. Zvlášť to zapustil kořeny v asijské kuchyni, kde se přidává do všech polévek místo nového koření. V restauraci často najdete červenou čočku.

Pokud jde o léčivé vlastnosti, červená čočka například obsahuje hodně bílkovin a používá je dokonce i pro léčbu revmatismu a onemocnění kloubů. Zelená čočka má příznivý účinek na potíže s trávicí soustavou, zlepšuje metabolismus a pomáhá při boji s nadváhou. Jak vidíme, každá odrůda má své vlastní výhody, takže při výběru červené a zelené čočky je třeba věnovat pozornost receptům, které připravíte nejprve. Červená čočka - pro chuť a vůni, zelená - jako samostatná mísa, kterou lze podávat s masem nebo různými saláty.

Čočka nebo hrach?

Spory o tom, co je nejlepší vybrat (čočka nebo hrach), se nezastaví. Je čas zjistit, na co dáváte přednost. Čočka zlepšuje metabolismus, pomáhá tělu trávit potravu a veškeré výživné prvky, které s ním přicházejí. Užitečná čočka pro ženy a pro muže v důsledku přítomnosti draslíku, fosforu a kyselin omega-3. Doporučuje se u diabetu, protože obsahuje látky, které tráví přebytek cukru. A s nervózní rozpadnou kaší čočky - to je nejlepší zklidňující. Čočka je sklad železné, ale v ní prakticky nejsou žádné vitamíny. Ale toto mínus je snadno kompenzováno přítomností isoflavonů v kompozici.

Co je hraš? Za prvé a hlavně hrach je mnohem kalorický a dokonale vhodný pro vegetariány, i když maso nemůže úplně nahradit maso. Pouze v kombinaci s jinými produkty. Hrách je bohatý na beta-karoten a obsahuje více bílkovin než čočka. Hrách má více esenciálních aminokyselin než v zrnech čočky.

Oba produkty jsou užitečné a liší se v jejich jednotlivých vlastnostech a volba by měla být provedena v souladu s preferencemi chuti. Pro snížení hmotnosti je lepší vybrat si čočku, vegetariány - hrášek. A nejlepší ze všech - kompetentně kombinovat a střídat. Výhody čočky a výhody hrachu v tandemu jsou nepopiratelné.

Čočková polévka

Nejoblíbenějším a nejužitečnějším místem čočky je červená čočková polévka, kterou lze snadno připravit a její přínos je nejvyšší. Připravte si sklenici čočky, pokud je potřeba, doporučujeme třídit zrno. Sklenku produktu je třeba poslat do pánve s jedním litrem vody a vařit čočku nad malým ohněm, dokud nebude měkký. Pro pikantní chuť můžete přidat své oblíbené koření, několik stroužků česneku a zeleniny. Nejjednodušší a nejužitečnější polévka je připravená. A jeho neobvyklá chuť nenechá nikoho lhostejný.

Pudinková polévka

Druhá polarita z čočky je krémová polévka z červené čočky, zejména Američané se jí líbí. Chcete-li připravit kořeněnou polévku, měli byste předem připravit 500 gramů čiré čočky, která musí být důkladně omyta pod tekoucí vodou, poslána do velké nádoby a nalijte 1,5 litru vody. Položte čočku na malý oheň a postupně přidáme cibuli, mrkev a celer. Je důležité, aby žádná přidaná zelenina nebyla nasekána. Vařte až do okamžiku, kdy se všechny přísady změknou. Po ukončení procesu vaření zeleniny a čočky je třeba zeleninu vyjmout a umístit do samostatné misky. Dalším krokem je bramborová šupka, která se dělá broušením čočky zeleninovým vývarem. Po šlehaní brambor by měly být přidány následující složky: 100 gramů krému, 2 žloutky a 50 gramů másla. Kalorický obsah čočky v této misce je 150 kcal na 100 gramů. To je vše, skvělá krémová polévka je připravená.

Lístek hamburgery

Oblíbené jídlo vegetariánů - kotlety z čočky. Pro vaření potřebujete 250 gramů vařené čočky, 50 gramů mouky a oblíbené koření. Receptura je poměrně jednoduchá: rozmačkněte vařenou čočku s vidličkou až do špinavého stavu, na chuť přidejte mouku, koření a byliny. Důkladně promíchejte hmotu kuchařů. Smažte v rostlinném oleji. Servírujte doporučeno se salátem čerstvé zeleniny.

Čočková polévka se slaninou

Je-li obyčejný čočková polévka, která bude zapracována (a správné výživy), je čas na vaření Čočková polévka se slaninou. Zní to těžko, ale trvá jen 40 minut. Polévka by měla být připravena: 4 plátky slaniny, cibule, mrkev, celer, dvě, dvě hlavy česneku, 1,5 šálky čočky, koření podle chuti, dvě polévkové lžíce rajčatové pasty nebo kečup, pět šálky vývaru, 100 g řeckého jogurtu, citronu a lavrushku . A recept je toto:

1. Smažte slaninu až křupavou. Každé kousky zmačkněte do ubrousku, abyste se zbavili přebytečného tuku.
2. Nakrájíme cibuli, mrkev a celer a smažíme po dobu 5-7 minut, pak přidáme jemně nasekaný česnek, rajský protlak a koření a smažte další minutu.
3. Dalším stupněm je vývar (může to být zelenina nebo kuře) a čočka. Přidejte k varu a polévejte polévku na nízkou teplotu po dobu dalších 25 minut.
4. Polévka je připraven, je třeba se postarat o tankování - Mix řecký jogurt s citronovou šťávou a podáváme misku s křupavou slaninou a jogurt-citronovým dresinkem. Je to užitečnější než zakysaná smetana.

Šalátový šalát s okurkami a olivami

je vhodné ji kombinovat se zeleninou k lepšímu vstřebávání minerálních látek čočky. Například, je možné připravit salát s okurky a olivy, které nebudou stydět sloužit. Pro přípravu tohoto salátu trvá maximálně 30 minut. A budeme potřebovat následující: 2 šálky čisté čočka, 2 Hlavy česneku, 2 lavrushki list, 2 lžíce francouzské hořčice, olivový olej, 2 okurky, 200 g vypeckovaných oliv, máty, 200 g sýru feta, sůl a koření podle chuti.

Začneme vaření:

1. Nejprve si nakrájejte česnek, laurushku a smícháme je s čočkou ve velkém hrnci.
2. Výsledná směs musí být nalita vodou a přivedena k varu, pak vařena dalších 10-15 minut.
3. Dalším krokem je příprava dressingu, pro kterou byste měli smíchat olivový olej, vinný ocet, francouzskou hořčici a oblíbené koření.

Posledním krokem je, že byste měli mix nasekané okurky a olivy s ostuzhennoy čočka, feta sýr a olivový dresink. Tento salát bude skutečnou ozdobou jakéhokoli svátečního stolu.

Lentil je univerzální výrobek, který lze použít jak jako hlavní, tak i jako koření. Příprava čočky - není příliš složitý proces, a co je nejdůležitější - čekáte na opravdu skvělý výsledek. Správná strava může být různá podle výše uvedených receptů a netrpí opačnou chutí čerstvé pohanky.