Užitečné vlastnosti a kalorie vařené čočky

Čočka je jedním z nejstarších produktů, které lidé úspěšně kultivují. Ona byla poctěna starými egyptskými faraóny, babylonskou šlechtou a obyčejnými lidmi, které vždy nahradila maso a chléb. Přínos použití tohoto produktu je tak velký, že se čočka může stát zdrojem vlákniny, kvalitních bílkovin, minerálů a vitaminů při pravidelném používání. Má několik dalších výhod, o kterých budeme hovořit později. Nízký obsah tuku, dobrý ukazatel glykemického indexu a nízkokalorický obsah vařené čočky, činí v potravě nepostradatelnou dietu.

Odrůdy šňůry

Tato rostlina se odkazuje na rodinu luštěnin, stejně jako fazole a arašídy. Pěstuje se v mnoha zemích, takže existuje mnoho odrůd. Na regálech obchodu najdete oranžovou, zelenou, černou a zlatou čočku. Bez ohledu na barvu má vynikající ukazatele obsahu užitečných látek. Barva zrna nemá vliv na chuť. Zelená čočka obsahuje trochu více vlákniny a bílkovin a překonává jiné odrůdy. Ale obecně je to velmi užitečný výrobek. Každá odrůda má svou jemnou, specifickou chuť. Hnědá čočka se používá hlavně pro výrobu polévek. Do salátů se přidávají ovoce zelené barvy ve vařené podobě. Červená čočka se často používá v omáčkách a bramborách.

Obsah výživy a kalorií

Vlastností tohoto produktu je, že v přítomnosti velkého množství živin je čočka prakticky bez tuku. 100 gramů obsahuje asi 53 gramů sacharidů, 35 gramů bílkovin, ne více než 2 g tuku, 4,5 g minerálních látek, 4 g vlákniny a 14 g vody. Tyto ukazatele se mohou mírně lišit v závislosti na odrůdě rostliny a způsobu jejího pěstování. Čočky jsou často užívány během půstu, kdy nemůžete jíst potraviny živočišného původu. Tyto plody mohou zcela nahradit maso a nasytit tělo potřebnými vitamíny a živinami. Kalorický obsah vařené čočky a její výživová hodnota se mírně liší. 200 gramů tohoto produktu obsahuje 18 g bílkovin, 40 g sacharidů, 4 g cukru, 15 g vlákniny a 138 gramů vody. Kalorická hodnota vařená čočka je 230 kcal na 200 g.

Složení

Lentil je vynikajícím přírodním zdrojem vlákniny, stejně jako všechny luštěniny. Jeho použití umožňuje nejen tělu denní normou této látky, ale také normalizuje trávicí trakt, umožňuje kontrolovat vaši chuť k jídlu a hmotnosti, a pro vyřešení problému se zácpou. Také jsou šošovky zdroj bílkovin. Je známo, že bílkoviny pomáhají při vývoji svalů. To platí zejména pro ty, kteří se drží vegetariánského menu. Protein se nachází hlavně v potravinách živočišného původu a čočka může být výbornou náhražkou masa. Podle počtu vitaminů je také vůdcem. Zejména v tomto produktu je thiamin (vitamin B1) a kyselina listová (vitamin B6). Jsou nezbytné pro správné fungování mozku a pro vstřebávání živin tělem. Složení čočky obsahuje také některé minerály: železo, draslík, měď a hořčík. Draslík je nezbytný pro srdeční sval, snižuje riziko mrtvice a osteoporózy. Hořčík je potřebný k vývoji kostí a je potřeba železo, aby se zabránilo vzniku anémie. Měď je antioxidant a chrání buňky před mutacemi. A vzhledem k tomu, že obsah kalorií vařené čočky je velmi nízký, může být spotřebován bez poškození tvaru.

Výhody čočky

Díky dostupnosti dietní vlákniny čočka umožňuje snížit hladinu cholesterolu v krvi. Rozpustné vlákna blokují sacharidy, což zpomaluje proces absorpce. V těle není žádné náhlé kolísání hladiny cukru v krvi, což je důležité pro diabetiky. Velké množství vlákniny vám umožní rychle uschnout tělo. To je důvod, proč pokrmy z tohoto produktu jsou výživné, ale nízkokalorické. Tato vlastnost bude užitečná pro ty, kteří sledují svůj tvar a dodržují dietu. Přítomnost velkého množství živin zvyšuje metabolismus. Jíst čočka zlepšuje trávení, snižuje krevní tlak a pomáhá snižovat riziko vzniku nebezpečných chorob, jako je Alzheimerova nemoc, šedý zákal, cukrovka nebo osteoartritidou.

Kontraindikace

I přes velký počet užitečných vlastností má čočka také určité kontraindikace. Za prvé, nadměrné používání tohoto výrobku může vést k vzplanutí nadýmání. Za druhé, velké množství bílkovin může způsobit onemocnění ledvin, neboť existuje další zátěž filtrace a odstranění tekutiny z těla. Velké množství draslíku může vést k rozvoji hyperkalemie. Toto onemocnění se projevuje formou apatie, únavy, problémů s dýcháním a necitlivosti končetin. Proto je nutné používat šošovku moderováním, aniž by se dostalo fanatismu, neboť v zásadě existuje jakýkoli jiný produkt.

Jak vařit čočku

Tento výrobek se velmi snadno připravuje. Před tím, jak vařit čočku červené nebo jiné barvy, je nutné je důkladně opláchnout a odstranit veškeré nečistoty. Neměl by být předem namočený, což je velmi výhodné. Vezmeme tři části kapaliny pro jednu část čočky. Pokud vložíte zrna do vroucí vody, budou vitamíny v konečném produktu stále více. Při opětovném varu vody snižte požár. Pokud potřebujete drobnou čočku, například k přípravě šalátu, měla by se vařit přibližně 5-10 minut. Pokud potřebujete měkčí strukturu, měli byste vařit déle. Vědět, jak vařit čočku červenou, můžete vařit spousty skvělých jídel.

Puree z čočky

Jedná se o nejjednodušší recept. Bramborové šupinky z čočky jsou vyrobeny z již vařených zrn. Do nich přidejte lžíci olivového oleje nebo jiného oleje a soli. To vše je rozmíchané s mixérem. V případě potřeby můžete přidat i česnek nebo vonné bylinky a koření. Aby se bramborové kaše staly vzdušnějšími, musíte prodloužit dobu vaření původního produktu.

Krémová polévka

Krémová polévka z čočky je nejen užitečná, ale i chutná. Pro přípravu 100 g zrn se dvě stroužků česneku, cibule jednu malou hlavu, 10 g mouky, vajíčka, toasty, máslo, sůl a pepř. Vroucíme čočku, přidáme nakrájenou cibuli a česnek a přineme nádobu připravenou. Pak ji otřete sítem. Takže smetanová polévka z čočky bude jemnější. Poté lehce smažte zeleninovou mouku v oleji, přidejte sůl a koření a varte z vývaru nebo z vývaru z vařících čoček. Tuto pokrm podáváme s krutony a nakrájeným vejcem. Čočková polévka, jehož obsah kalorií bude velmi nízký, vhodný k dietní výživě. Použijte čočku ve své stravě a nasypte své tělo užitečnými látkami.