Lentil: užitečné vlastnosti a kontraindikace pro tělo

Možná, že jedním z nejvíce "exotických" výrobků je čočka. Koneckonců, v každodenním životě a hrachu s fazolemi lidé často používají, co můžeme říci o tomto zástupci luštěnin. Nicméně užitečné vlastnosti čočky si zasluhují zvláštní pozornost a pečlivé studium, protože jsou bez nadsázky jedinečné. Toto téma je zvláště důležité pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl. Fazole kultura má nízký obsah kalorií a bohaté chemické složení. Vzhledem k tomu můžeme mluvit o nepodmíněném pozitivním účinku čočky na lidské tělo. To je také považováno za dobré adjuvans pro léčbu řady nemocí. Ale měli byste být opatrní, protože čočka, stejně jako mnoho jiných výrobků, má kontraindikace. Nyní se dozvídáme vše o této kultuře.

Některé obecné informace o čočce

Reprezentant luskovin pravděpodobně vypadá exoticky nejen proto, že je zřídka používán v ruské kuchyni, ale také proto, že je nyní pěstován v Indii, severní Africe a jižní Evropě. Ale ve skutečnosti Rusko jednou obsadilo první místo na světě pro svou výrobu. Ve starověkém Rusku si dobře uvědomovali příznivé vlastnosti čočky, takže se o tento výrobek moc líbilo. Rostlina je malá fazole, uvnitř níž je několik semen. Jsou pojídány po celém světě. Čočka má několik barev:

• černá;
• červená;
• zelená.

Každá odrůda má své vlastní chuťové vlastnosti, pozitivní vlastnosti a dobu vaření.

Vše o černých čočkách

Tato odrůda se rychle vařila, ale zvenčí velmi podobná kaviáru beluga. Černá čočka byla chována v Kanadě. Největší přínos odrůdy je dosaženo klíčením semen. Bakterie se používají k výrobě různých salátů. Černá čočka, ve svých užitečných vlastnostech, není nižší než červená a zelená.

Vlastnosti červené čočky

Semena mají měkkou, velmi zajímavou, ale ne výraznou chuť. Užitečné vlastnosti červené čočky jsou primárně způsobeny tím, že v ní obsahuje největší množství železa. Proto je obzvláště užitečná při anémii a mnoha onemocněních oběhového systému. Stejně jako černá, červená odrůda je velmi rychle připravená. Je ideální pro různé přídatné pokrmy a přichází také v receptech na polévky. Charakteristickým znakem červené čočky je to, že tělo je velmi rychle absorbováno.

Výhody zelené čočky

Nejpopulárnější a nejstarší odrůda. Užitečné vlastnosti zelená čočka byla známa už několik století. Obsahuje nejvyšší množství vlákniny v porovnání s červenou nebo černou. Tato jedinečná pomocná látka při léčbě závažných onemocnění, jako je diabetes mellitus, jakož i chronických střevních patologií proudit, zejména zácpě.

Pro zlepšení pozitivních vlastností odrůdy se doporučuje používat společně s obilovinami, např. Pohanky nebo rýže. Ale zelená čočka vaří velmi dlouho - ne méně než jeden a půl hodiny. Ale má jasnou, příjemnou chuť, kterou ocení nejen dospělí domácnosti, ale i děti. Zelenou čočkou připravujeme saláty, polévky, pečivo a také různé přílohy. Stačí, abyste jednou tuto odrůdu zamilovali navždy.

Chemické složení čočky a výživová hodnota

Vzhledem k látkám obsaženým ve výrobku můžeme mluvit o jeho kontraindikacích a užitečných vlastnostech. Lentil má jedinečnou kompozici, jak je vidět při pohledu na stůl. Údaje se vztahují na 100 g výrobku.

Proto je zřejmé, že čočka obsahuje málo tuku a mnoho bílkovin, takže je vynikající náhražkou masa. Tato vlastnost může být užitečná pro vegetariány. Koneckonců, protein je nepostradatelná látka, builder nových buněk. A jak víte, maso nejedí vegetariáni.

Čočka také obsahuje velké množství dalších látek. Některé z nich jsou potřebné denně pro správné a stabilní fungování všech orgánů a systémů lidského těla. Druhý je jedinečný, to znamená, že ve všech produktech nejsou takové látky, ale z toho jsou pro člověka méně důležité. V tabulce vidíte prvky ve složení čočky a užitečných vlastností.

Užitečné vlastnosti čočky pro lidské tělo

Z výše uvedené tabulky můžeme již identifikovat řadu nejdůležitějších vlastností tohoto zástupce zeleninové kultury. Zvláštní pozornost by měla být věnována rozpustným vláknům. Přijíždějí do trávicího traktu a přeměňují se na gelovitou látku, která zcela vyčistí gastrointestinální trakt z žluču a jiných škodlivých látek.

Vitaminy skupiny B, a to, thiaminu a riboflavinu, udržuje normální, správné funkce centrálního a periferního nervového systému, příznivý vliv na krevní cévy, zejména v mozku. Vitamíny skupiny B jsou užitečné pro paměť, což přispívá ke zvýšení pracovní kapacity.

Také užitečné vlastnosti zrna čočky jsou způsobeny údržbou mikroelementů a minerálů:

• draslík;
• fosfor;
• vápník;
• železo;
• magnesium;
• zinek;
• měď;
• selen;
• manganu.

Hořčík je dobré pro kardiovaskulární systém, železo - pro krvetvorby a zinku je nezbytná pro mužské prostaty. Čočka brání rozvoji obezity, rakoviny prsu, nedostatek železa, snižuje riziko mrtvice a ischemie, stabilizuje střeva. Výhody čočky lze říci nekonečně, je to skutečně jedinečný výrobek, který má příznivý účinek na celé tělo, každou buňku. Neméně důležité, je to jedna z mála lidí, kteří nemohou v jejich vláknech hromadit nebezpečné látky. Proto je čočka šetrná k životnímu prostředí.

Zvláštní výhoda čočky pro ženy

U mnoha dívek je důležitá otázka použití tohoto neobvyklého zástupce kultury zeleniny pro ztrátu hmotnosti. Užitečné vlastnosti čočky v dietetice spočívají v tom, že obsahuje velmi málo tuku a mnoho užitečných látek. Některé z nich jsou v produktu tak vysoké, že i denní dávka je schopna plnit denní dávku, a to i 100 gramů denně. Čočky pomáhají zbavit se nadbytečného tuku, ale vzhledem k vysokému obsahu kalorií byste neměli konzumovat ve velkém množství.

Lentil se skládá z isoflavonů. Tyto látky jsou jedinečné v tom, že mají vysokou antioxidační aktivitu. Díky této vlastnosti pravidelné používání čočky v jakékoliv formě pomáhá snížit riziko vzniku maligních nádorů v mléčné žláze a benigních nádorů v děloze. Také u žen jsou zrna z fazolí užitečné kvůli schopnosti snížit závažnost premenstruačního syndromu a projevy menopauzy.

Čočka a těhotenství

Obzvláště užitečný produkt pro ženy v zajímavé situaci. V tomto případě je obtížné přehánět užitečné vlastnosti čočky pro tělo. Obsahuje velké množství kyseliny listové - látka nezbytná k zabránění vzniku různých patologií a abnormalit vývoje plodu. Vysoký obsah bílkovin bude také mít pozitivní vliv na vývoj dítěte v děloze, protože tato látka je základem buněk. Draslík reguluje krevní oběh a zabraňuje náhlé změně krevního tlaku u těhotné ženy. A železo zabrání rozvoji anémie, což je poměrně častý jev u dívky v této pozici.

Používání čočky pro zdraví lidí

Jak ukazují statistiky, jsou to muži, kteří nejčastěji trpí onemocněními kardiovaskulárního systému. Jiné užitečné vlastnosti přípravku budou mít pozitivní vliv na tělo silnějšího pohlaví. Stojí za zmínku, že čočka obsahuje zinek - je to pravděpodobně nejdůležitější prvek prostaty. Pomůže snížit riziko vzniku různých patologií prostaty.

Kontraindikace: když nemůžete jíst čočku?

Všude jsou pluses a mínusy. Ale mnohem více v čočkách užitečné vlastnosti a kontraindikace jsou mnohem méně. Nicméně, aby se nepoškodilo, aby se zhoršil zdravotní stav, stojí za to, aby se s nimi zacházelo s velkou pozorností:

• peptický vřed žaludku a dvanácterníku;
• intestinální dysbióza;
• dyskineze žlučových cest.

V extrémních případech, pokud existuje jedna z těchto podmínek a čočka by byla velmi žádoucí zkusit, nebo je obecně oblíbeným produktem, doporučujeme konzultovat s lékařem předem.

Všechno je dobré pouze s umírněním, a když něco překračuje normu, získává se opačný efekt přímo. Nadměrné užívání přípravku může vést k rozvoji dny a plynů ve střevě. Vzhledem k vysokému obsahu purinů v kompozici přispívá čočka k akumulaci kyseliny močové, což je příčinou tvorby ledvinových kamenů. Takže ho nepoužívejte ve velkém množství.

Užitečné vlastnosti semenáčků čočky

Jak již bylo zmíněno, klíčí semena jsou ještě užitečnější. Chcete-li získat klíčky, musíte si vzít zelenou čočku. Také vhodná je černá odrůda. Semena se promyjí, nalijí se vodou a nechávají se dvě až tři hodiny. Potom se kapalina vypustí a nádoba s fazolemi se umístí na teplé místo. Klíčky se objeví za méně než jeden den. Když jejich výška dosahuje asi 1,5-2 cm, můžete roztrhat a jíst. Pro příjemnější chuť jsou klíčky smíchány s medem nebo sušeným ovocem, rozpadají se na salát, polévku nebo jiné jídlo.

Když mluvíme konkrétně o příznivých vlastnostech naklíčené čočky, jsou stejné jako zrna. To znamená, že je v této podobě používáte, nebojte se, že nějaké důležité prvky nebudou mít pozitivní vliv na tělo. Proto si můžete vybrat, spoléhat se pouze na formu, ve které tento zástupce zeleninové kultury chutná lépe.

Co můžete vařit s čočkou?

Recepty na vaření jsou dostatečné, aby vám umožnily měnit nabídku po dobu jednoho týdne. Z čočky připravte saláty, ovesnou kašičku, přidejte do polévky a podávejte spolu s obroučky ve vařené podobě. Můžete si dokonce vyrobit aj kotlety. Obecně platí, že pokud se podíváte na kuchařské knihy, najdete mnoho dostupných možností vaření.

Kaše se vaří takto:

• kácení luštěnin;
• ponořte se několik hodin do tekoucí studené vody;
• nalijte čočku do vroucí vody v poměru 1: 3;
• vařte v závislosti na odrůdě: černá a červená - 15-25 minut, zelená - asi 60-90 minut.

Je důležité, aby v procesu vaření vytvořila pěnu, kterou nelze odstranit - je to ve vodě rozpustný protein. Abyste je vrátili zpět, je třeba přidat do lžičky lžíce másla.

Připravená kaše se podává na stůl s přílohou nebo se přidá do salátu. Můžete si například vychutnat jemnou chuť a užitečné vlastnosti čočky v receptu s bulharskou sladkou paprikou, hlávkovým salátem a bylinkami. Všechny ingredience, které potřebujete ke smažení a míchání, přidáním koření a soli na chuť. Můžete si vzít absolutně všechny bylinky, například tymián, máty, rozmarýn, šalvěj a další. Ideální pro zelenou cibuli, rukolu a špenát. Ukazuje se velmi chutný a zdravý salát, který bude nahradit nedostatek většiny látek důležitých pro život těla. Toto jídlo bude velmi užitečné a po tréninku - vysoký obsah bílkovin pomůže obnovit svalovou tkáň.