Daikon: přínosy a poškození zdraví

Kořenová rostlina, která se vyznačuje mnoha jmény - japonskými ředkvička, čínská ředkvička,

Daikon: stručný popis produktu

Rodinou tohoto produktu je východní Asie. Právě zde se objevily první divoká rostoucí daikony. Hlavní charakteristiky této kořenové plodiny:

• příjemnou chutí zajišťuje nedostatek hořčičný olej v kompozici, na rozdíl od obyčejné ředkvičky;
• zvláštní vůně;
• nízkokalorický obsah;
• unikátní minerální složení.

Pokud překládáte z japonského jazyka "daikon", pak toto slovo znamená "velký kořen". V ruské literatuře existují názvy tohoto produktu jako "muli", "sladká ředkev" nebo "bílá ředkvička".

Daikon se vyznačuje vysokým výnosem: v průběhu roku lze sklízet několik plodin. To je způsobeno vegetativním způsobem reprodukce. Daikon roste na délku 60 cm (někdy více) a někdy váží více než kilogram.

Nutriční hodnota produktu

V přípravku, jako je daikon, se nachází mnoho užitečných látek a stopových prvků. Výhody a škodu, jejich poměr je přesně určen jejich nutričním složením. V bílých ředkvičkách obsahuje následující složky, které zvláště oceňují odborníci na výživu:

• vitamíny: C, beta-karoten, skupina B;
• minerální látky (vápník, draslík, hořčík, měď, sodík, jod, selén, chrom, fosfor, železo);
• proteinové a proteinové sloučeniny - lysozym, charakterizované antiseptickými vlastnostmi;
• fitontsidy - mají antimikrobiální účinek, zvyšují odolnost těla vůči jiným druhům škodlivých hub a bakterií, infekčních chorob;
• Antioxidanty - jsou nezbytné v boji proti této nemoci, jako je ateroskleróza (jak se čistí cévy v těle z cholesterolu, což je pružnější);
• vlákno - pomáhá očistit tělo různých kontaminantů a strusky;
• Iso kyselina jordanová a éter interferují s vývojem rakoviny;
• absence tuku v kompozici daikonu je ideálním produktem pro lidi, kteří dodržují různé diety.

V 100 gr. Tato kořenová zelenina obsahuje pouze 21 kalorií. Proto daikon dokonale vyhovuje jako hlavní produkt ve volných dnech.

Aplikace daikon

Tato kořenová zelenina je široce používána při vaření. Měkká chuť a příjemná podivná vůně z něj činí univerzální zeleninu ve srovnání s jejími příbuznými ředkvičky a ředkvičky. Ruská kuchyně preferuje v podstatě pouze saláty z daikonu. V Japonsku, například, tam je mnohem více receptů tohoto produktu: koláče s náplní této zeleniny, kimchi (nakládané (fyziologický roztok) na zimu v ředkev aromatických horkých koření). Také polévka z tohoto kořene je zde populární. Podává se s masem, rybami, gulášem s mořskými plody.

V oboru dietologie také daikon našel svou aplikaci. Výhody a poškození zdraví, jejich poměr samozřejmě určuje lékař, s přihlédnutím k individuálním vlastnostem každého organismu. Dychová strava je předepsána přísně lékařem, protože tato zelenina má řadu kontraindikací.

V alternativní medicíně je tento kořen také aktivně používán. Jeho složení má příznivý vliv na lidské zdraví:

• čistí játra a ledviny, odstraňuje kameny a rozpouští písek;
• aktivně bojuje proti respiračním a jiným infekčním chorobám;
• urychluje hojení ran;
• pomáhá vyčistit kůži akné;
• zabraňuje vzniku rakoviny v těle;
• eliminuje příznaky kocoviny;
• zvyšuje chuť k jídlu;
• aktivuje trávicí systém.

Daikon: užitek a poškození, recepty

V Japonsku nebo v Číně existuje mnoho způsobů, jak připravit daikon. Výhody a škody, vzhledem k složení tohoto kořene, jsou zřejmé, takže každá hospodyňka by byla dobře podávaná tím, že má několik receptů z této zeleniny.

Je třeba poznamenat, že daikon je v jakékoli formě chutné. Je konzumován syrový (saláty), dušený s jinou zeleninou, pečený, vařený, smažený. Stejně tak je lepší používat tuto kořenovou zeleninu, aniž byste ji podrobili tepelnému ošetření, neboť vysoký stupeň ničí vitamin C, což je pro tělo výhodné.

Recept na salát z bílé ředkvičky a mrkve

Jemně nakrájejte daikon a mrkev (se stejnými proužky), sezonu se speciální omáčkou. Pro jeho příprava musí brát 15 ml octa (rýže), 5 ml oleje (sezamový), 5 ml omáčka (sója) a špetky cukru. Vše důkladně promíchejte a naplňte touto směsí salát. Salát musíte trvat několik hodin v ledničce.

Salát Daikon a masa

Vařené maso rozřezané na tenké proužky. Vyčistěte surový daikon na velkém strouhaní. Vajíčka a cibule se rozřezávají na malé kostičky. Sezonový salát se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Daikon: výhody a poškození, načasování čištění a skladování

Tento kořen je velmi užitečný, i přes některé kontraindikace. I v takových případech lékaři doporučují používat daikon, ale společně s jinými produkty. Například jeho šťáva by měla být ředěna vodou tak, aby nebyla tak nasycená, a pak můžete vypít tento nápoj lidem, kteří mají problémy s zažívacím systémem. Vzhledem k tomu, že poškození zeleniny je tak nevýznamné, je tato kořenová plodina velmi oblíbená u populace.

Daikon má následující výhody:

• nenáročný při pěstování;
• má jemnou zvláštní chuť a vůni;
• dlouho uložené;
• pomáhá zbavit se mnoha onemocnění.

Zvedněte daikon stejně jako obyčejné ředkvičky. Čištění se provádí přibližně 80 dní po jeho spadnutí do země. Kořen udržujte v těsně uzavřené skříni s pískem.

V chladničce je tato zelenina skladována nejdéle 4 týdny.

Kontraindikace použití daikonu

Ne všichni lidé mohou jíst takovou zeleninu jako daikon. Přínosy a poškození, které jsou založeny na kompozici, jsou zřejmé, ale stále existují určité kontraindikace pro použití takové kořenové kultury:

• problémy s gastrointestinálním traktem (gastritida, vředy a další nemoci), protože organické kyseliny obsažené v hráze způsobují podráždění žaludku a plynatost;
• onemocnění ledvin;
• dna.

Pro změnu denní strava je ideální pro zeleninu, jako daikon, prospěchu a újmy je zřejmá: přítomnost velkého množství živin a minimálním seznamu kontraindikací. Tento kořen je vynikajícím nástrojem pro udržení zdraví těla!