Vitamin B v zelenině a ovoci. Jaká zelenina a ovoce obsahují vitamíny B1, B6, B12?

Všichni jsme slyšeli o správné výživě a jak důležitá je nejen chutná, ale také nejužitečnější potravina. A také, že pro efektivní práci musí naše tělo dostávat vitamíny každý den v dostatečném množství. Ale pokud je s minerály všechno více či méně jasné, víme o vitamínech opravdu tolik.

Ne, samozřejmě, víme, že vitamín C například zlepšuje imunitu, ale kvůli tomu, co se stalo, neví všichni. Pokud jde o jiné vitamíny, z nichž je příliš mnoho, dostáváme se do lehkého rozpaků. A často nemají tušení, co jsou pro nás užitečné a s jakými produkty se mohou dostat.

V tomto článku se zaměříme na vitamíny skupiny B a zjistíme, co jsou užitečné pro naše tělo. A také zjistěte, která zelenina a ovoce obsahují vitamín B.

Výhody vitamínů B

Vitaminy skupiny B jsou, je možné říct, baterie pro buňky našeho mozku a centrální nervový systém. Tyto vitamíny jsou nepostradatelné pro správnou funkci všech ostatních orgánů a systémů a aktivně se podílejí na buněčném metabolismu.

Otevíraly se postupně, nyní bylo oficiálně schváleno 7 druhů vitamínů B, z nichž každá má své vlastní úzké zaměření na tělo a je nepostradatelná ve své sféře vlivu. Zvažte nejběžnější z nich - B₁, V_6., V_12..

Nejen chutné, ale také užitečné

Tuto příznivou látku pro naše tělo můžete dosáhnout nejen v oblasti rýže, masa (vedlejších produktů, zejména v játrech), ořechů a mléčných výrobků. Včetně vitaminu B v zelenině a ovoci, které bohužel ne každý ví. Zelenina a ovoce jsou bohaté nejen na vitamíny, ale také na vlákninu, stejně jako na různé užitečné mikroelementy. Jakýkoli režim stravování založený na zdravé stravě znamená, že spotřeba těchto produktů je hlavní nabídka.

Jsou to vitamíny skupiny B v ovoci a zelenině je poměrně velké množství, a pokud jste například, nejedí maso ani nenesou matice, pak nemusíte kupovat syntetické analogy vitamínu. Stačí jíst správně a věnovat větší pozornost zelenině a ovoci ve své každodenní stravě. Pak nedostatek tohoto vitamínu, určitě nenastane.

Která zelenina a ovoce obsahují vitamín B? Všichni víme, které potraviny mají nejvyšší množství vitamínu C, podle našeho názoru je to hlavní vitamin zdraví. Ale z nějakého důvodu zcela zapomínáme na existenci množství dalších vitaminů, které pro nás nejsou nijak užitečnější. Nebojte se, nemusíte horečně hledat vhodné produkty na regálech obchodů, neboť vitamín B v zelenině a ovoci je obsažen v největším počtu. Je to nejsnadněji přístupné, takže můžete snadno vytvářet vlastní menu se zaměřením nejen na výhody produktu, ale také na vaši chuťové preference.

Chceme však, aby vám to upozornit jíst jen zeleninu a ovoce, doplní denní normu vitamínu B je obtížné, nepopírám sám sebe v masných či mléčných výrobků původu, takže si dovedete představit velké škody. Podívejme se podrobněji na každý vitamin od našich tří vůdců.

Vitamin B₁ - Thiamin

To bylo poprvé objeveno japonským vědcem Suzuki v 1910. Nemá žádnou vlastnost hromadit se v lidském těle, a proto vyžaduje systematické doplňování. Ze stejného důvodu je to naprosto netoxický, protože prostě nemá dostatek času na to, aby se dostal do potřebného množství pro otravu.

Nedostatečné množství B₁ v lidském těle vede k porušení funkce trávicího systému a centrálního nervového systému v důsledku akumulace mléka a kyselina pyrohroznová ve svalových vláknech.

Užitečné vlastnosti

Thiamin zvyšuje rychlost mozku, zlepšuje intelektuální schopnosti a paměť. Zvyšuje náladu a ovlivňuje práci celého centrálního nervového systému. Má přímou roli v metabolismu vody, soli, bílkovin, sacharidů a energie, včetně procesu hematopoézy.
Výrazný antioxidant, zpomaluje stárnutí těla. Je nesmírně důležitá pro udržení dobrého svalového tonusu v trávicím systému a krevních cévách. Pro dobré zdraví je postačující 1-2 mg denně.

Ve kterých produktech lze nalézt

Rychle se rozkládá pod vlivem tepla, protože produkty obsahující thiamin, je lepší jíst syrové.

Často najdete vitamín B1 v zelenině a ovoci, například:

• zelí;
• sójové boby, fazole;
• oranžová;
• rybíz, jahody, borůvky a kyčle;
• švestky (slivky);
• rozinky.

A také v tak zelené podobě jako špenát, kopřiva, šťovík, petržel a máta.

Vitamin B_6. - pyridoxin

Po několika letech, až v roce 1936, bylo možné izolovat takový důležitý vitamin jako pyridoxin, který má klíčový význam v biochemických enzymatických reakcích různých aminokyselin. Asimilace proteinových potravin (například masa) bez pyridoxinu je nemožná. S častým užíváním těchto potravin, stejně jako silným a prodlouženým stresem, vitamín B_6. rychle "končí" a vyžaduje povinné doplňování zvenčí, jinak je nedostatek plný vzniku mnoha nemocí.

Také vitamín B_6. podílí se na reakcích metabolismu uhlohydrátů a je důležitým článkem v energetickém metabolismu těla. Nemá kumulativní majetek. Je třeba konzumovat asi 3 mg denně.

S nedostatkem B_6. může docházet k silnému poklesu imunity, poruchám nervového systému, nevolnosti, závratě a různých kožních onemocnění.

Je to užitečný pyridoxin

Pomáhá snížit koncentraci cholesterolu v krvi, podílí se na regulaci činnosti srdce. Zvyšuje imunitu a zlepšuje celkový stav centrálního nervového systému. Vzhledem k aktivní účasti vitaminu B_6. při syntéze nukleových kyselin dochází ke snížení frekvence křečí a svalových křečí, stejně jako ke zpomalení procesu stárnutí. Má diuretický účinek a pomáhá při prevenci různých kožních poruch.
Pro pokožku a vlasy budou velmi užitečné přírodní masky z produktů obsahujících pyridoxin.

Jaká zelenina a ovoce obsahují vitamín B6

Na rozdíl od thiaminu se při tepelném ošetření nerozkládá.

Pyridoxin se nachází v produktech, jako jsou:

• Banány, jahody.
• Sójové boby.
• Špenát.
• Avokádo.
• Bílá kapusta a karfiol, mrkev.
• Citrusové plody.

Vitamin B_12. - kobalamin

To je jediný vitamin, který má ve svém složení nenahraditelné minerální látky a je schopen se hromadit v lidském těle. Pro lepší stravitelnost je dobré používat spolu s produkty obsahujícími vápník. Je netoxický a velmi účinný i v extrémně malých dávkách. Denní potřeba kobalaminu je od 2 do 5 mgq. Účastní se syntézy bílkovin a výměny nukleových kyselin.

S jeho nedostatkem může dojít k maligní anémii a vážnému poškození mozku.

Výhody

Nejdůležitější vlastností kobalaminu je prevence takového onemocnění, jako je anémie, kvůli aktivní účasti na tvorbě červených krvinek a tím i prevenci jejich ničení. Není divu, že vitamín B_12. v lidu nazvaném "červený vitamín".

Kobalamin také zlepšuje chuť k jídlu, snižuje podrážděnost, zvyšuje účinnost zlepšením energetického metabolismu. Pokud člověk denně dostává tento vitamin v množství, které je pro něj nezbytné, zvyšuje se schopnost soustředění pozornosti, paměť se zlepšuje a pocit rovnováhy se stabilizuje. Kobalamin je pro růst kostí velmi důležitý, takže je pro děti velmi užitečný.

V jakých produktech

Vitamin B12 v zelenině a ovoci je obsažen v extrémně malých dávkách. V podstatě to samozřejmě přichází u nás v těle s produkty, jako je maso, ryby a mořské plody, játra (vůdce v obsahu vitaminu B_12.), vejce, sýr a zakysaná smetana. A díky své tepelné odolnosti si uchovává užitečné vlastnosti pro jakoukoli metodu vaření. Proto tento vitamín B v zelenině a ovoci není ani za to hledat, nicméně malé množství B12 lze nalézt v zelené cibuli, špenát, hlávkový salát a mořský kel.

Důležité!

• Všechno výše uvedené se nevztahuje na syntetické formy vitamínů B, jejichž užívání bez lékařského dohledu může značně poškodit tělo.
• Pamatujte si, že vitamín B v zelenině a ovoci je obsažen v nedostatečném množství pro plný a zdravý život. Proto zcela opustit maso a jiné produkty živočišného původu ve prospěch ovoce a zeleniny, můžete způsobit obrovské škody na vašem těle.