Puff pečivo: kalorie, přínos a škodu

Při přípravě pečení různé druhy těsta.

Výhody a složení

Je toto těsto užitečné nebo škodlivé? Vše závisí na množství jedla. Jeho složení není komplikované. Obsahuje pšeničnou mouku, vodu, máslo, sůl. V kvasnicovém produktu jsou vitamíny A, B, E, PP. Taková kompozice činí obalové předměty velmi užitečné.

Často margarín přichází namísto másla v sušeném těstíčku. Obsah kalorií v produktu se pak změní. Používá se jako základ pro získání chrumkavých produktů, takže je důležité dodržovat recepturu. K dispozici je čerstvé pečivo, jehož obsah kalorií je přibližně 225 kcal. Jeho rozdíl spočívá v nepřítomnosti kvasinek.

Podle receptury existují dva typy puffer adze. Kalorický obsah se mírně mění. K dispozici jsou klasické a zjednodušené možnosti. První metoda se používá k získání různých produktů, ale je také obtížnější připravit. Kromě domácího produktu je k dispozici také obchod. Jeho kaloricita je uvedena na obalu.

Kalorická hodnota

Při přípravě mnoha dezertů se používá těstoviny. Obsah kalorií je 362 kcal. Obsahuje:

• Proteiny - 6,1 g.
• Tuky - 21,3 g.
• Sacharidy - 36,3 g.

Plátky jsou připraveny s různými výplněmi, takže jejich obsah kalorií se může lišit. Ve výrobcích přidejte sýr, šunku, houby, brambory, zelí. Tam jsou také sladké dezerty - s džemem, vařené kondenzované mléko, cukr. Například se sýrem těstoviny, jehož kalorická hodnota se rovná 376 gramům, bude výživná kvůli plnění.

Co je připraveno z testu?

Puffové pečivo slouží jako základ pro získání různých pokrmů a produktů. Z toho připravují vynikající koláče, koláče, rohlíky, chebureky, koláče. Tyto pokrmy nejsou považovány za potravu, a proto by měly být užívány moderně. Obsah kalorií v sušeném těstíčku je 363 kcal, takže pokrmy jsou také vydatné.

Pokyny pro vaření

K dosažení pečení vzduchu je třeba dodržovat jednoduchá pravidla:

• Aby těsto bylo elastické, přidávají se do něj soli a ocot. Je důležité pozorně sledovat, aby nedošlo ke zkažení chuti produktu. U 400 g mouky byste neměli užívat víc než 15 ml 9% octa;
• Chcete-li získat zlatou kůru, je třeba namazat kuřecí vejce horní části produktu;
• Je třeba použít mouku nejvyšší kvality. Před použitím je proset;
• Při řezání se používá opatrně narezaný nůž;

• Pro získání lehkých produktů přidávají alkohol, například vodka nebo koňak, nejvýše 15 ml na 400 g mouky.
• V každém kroku musí být chlazení.
• Ve směsi se používá studená voda.
• Měli by být řádně rozvinuty.
• Olej nebo margarín je aplikován za studena.

Pokud se budete řídit těmito pravidly, získáte lahodné těstoviny. Kalorický obsah na 100 gramů se nemění.

Pravidla míchání

Je nutné dodržovat pravidla pro míchání. Hlavní doporučení jsou následující:

• Výrobek by měl být studený, plastový, se silnou konzistencí.
• Je nutné vyvinout lepek, protože je nezbytné zlepšit plyny a vytvořit stabilitu.
• Fermentace kvasinek by neměla být až do zamrznutí.

Doplněk kvasnic

Kuchařství je často přidáváno do těstoviny, ale není to nutné. Pečení se během vaření zvýší. Kvasinky ovlivňují vzhled fyzikálně-chemických a enzymatických reakcí. Z těchto procesů závisí pružnost, pórovitost, struktura, chuť a vůně.

Pokud je těsto zamrzlé, přidáme více kvasnic než obvykle. To je způsobeno poklesem efektu tvorby plynu. Často se pro tento účel používá lisované kvasnice. Pouze je nelze používat v suché formě. Takový výrobek bude odolný vůči chlazení.

Doporučuje se vybrat čerstvé, lisované kvasnice od zahraničních firem, na kterých jsou známky mikrokultur ovlivňující fermentaci. Tento produkt bude aktivní i v přítomnosti přísad, kyselin na pečení a také po zmrazení, skladování.

Vlastnosti přípravy

Složení těstovinového těsta neobsahuje:

• Melange.
• Kyselina citronová.
• Prášek mléka.
• Studená voda.
• Mouka.
• Zlepšovač mouky.
• Margarín nebo máslo.

Všechno je položeno v misce hnětacího přístroje. Postup se provádí až 20 minut. Měla by být získána homogenní hmota. Pak leží na chladném místě. Kvasnice se připraví za použití podobného receptu. Povinnou etapou je rozvinutí těsta, až se získá vrstva 1-2 mm. Poté se ve vrstvách umístí 20 minut. Potom se postup opakuje.

Polotovary jsou lisované, zmrazené, balené ve speciálních obalech. Doba skladování závisí na správnosti shody s výrobou. Tato doba je obvykle 5-60 dní při teplotě -20 stupňů. Po rozmrazení je možné vytvořit produkt z pečení.

Škodlivé

Nejezte takové potraviny ve velkém množství. Kalorický obsah kvasnic je považován za příčinu zvýšení hmotnosti, což vede k obezitě.

Ve výrobcích existují škodlivé látky, například margarín, který negativně ovlivňuje stav srdce, zvyšuje "špatný" cholesterol a kvůli tomu se objevují krevní cévy v cévách. Proto nadměrné používání dezertů na bafinách vede k infarktu a mrtvici. Ale s mírným používáním škod na těle nebude.