Vařený cukr: recept s fotografií

Mnozí z nás rádi jíst cukr s šálkem čaje. K tomu, ne jen jednoduchý rafinér, ale vařený cukr, jehož recept je dost jednoduchý. Toto jídlo může vařit i vaše dítě, zde nejsou žádné komplikace. A pokud přidáte rozinky, sušené meruňky do receptury domácího vařeného cukru, pomerančová kůra

Vlastnosti přípravy

Chcete-li připravit jídlo, máte takové, jaké to má být - mat, med, je důležité velmi dobře dodržovat recepturu. Jinak namísto vařeného cukru získáte transparentní lízátko, které je také velmi chutné, ale je to úplně jiný produkt. Pamatujte, že vařený cukr, jehož recept pečlivě pozoroval, by měl zůstat krystalický a neprůhledný.

Na mléko nebo na zakysané smetaně?

Mnoho domácích žen dává přednost vaření mléka. Recept na jeho přípravu je stejný jako u vody. Mléko dává výrobku jemnější chuť.

Pokud vaříte cukr na vodě, pak se toto jídlo nazývá chudé. Cukr s mlékem je již více kalorický a jemný výrobek. K dispozici je také možnost vaření jako vařený cukr na zakysané smetaně. Jeho recept je shodný s mlékem nebo štíhlým. Ale zakysaná smetana dává ještě více zajímavých tónů vašemu dezertu. Navíc, v závislosti na obsahu tuku v zakysanou smetaně, bude miska ještě více kalorická než na mléko.

Připravme se

Recepty na vařený cukr doma jsou poměrně jednoduché. Potřebujeme proto následující produkty pro vaření:

• 1 kg cukru;
• pol poháru mléka;
• odlupujte 1 oranžovou barvu.

To je všechno. Nezapomeňte, že mléko může být volitelně nahrazeno vodou, tukovým krémem nebo zakysanou smetanou (ve stejném množství).

Můj je dobrý oranžový, utřete ho a oloupejte. Snažte se, aby to nebylo hořké. Některé odrůdy tohoto exotického ovoce mají hořkost, kterou absolutně nepotřebujeme, a dokonce i pokazit chuť.

Oloupeme jemně nakrájené. Pokud chcete, můžete oranžovat na velkém strouhaní. Nebo jiná možnost - řezeme kůži s nožnicemi.

Takže produkty pro vaření jsou připraveny.

Jak správně vařit

Začneme vařit vařený cukr s mlékem. Recept s fotografií vám pomůže ujistit se, že děláte všechno v pořádku.

Nejdříve ohříváme pánvi na středním ohni. Když se zahřeje, nalijte polovinu mléka a vylijte cukr. Pokud chcete, můžete do misky přidat dvě lžíce másla.

Směs se nechá ohřát na nízké teplotě. Nezapomeňte nepřetržitě míchat, aby se nevyhořely a nevarily rovnoměrně. Tekutina se postupně odpaří a váš cukr začne získávat drobnou strukturu. Je velmi důležité, aby oheň nepřekročil, takže se nezačne tát a přemění na cukr.

Jakmile zjistíte, že cukr začne hnědé, nalijte zbývající mléko (nebo zakysanou smetanu) a trochu víc. A pouze na samém konci musíte přidat pomerančovou kůru.

Jak správně vychladnout

Vařený cukr na mléce, jehož recept je uveden výše, je důležité nejen vařit správně, ale také správně vychladnout.

Musíte připravit hluboký talíř nebo misku. Namažte stěny nádobí rostlinným olejem. Nalejte horký hotový produkt do této nádoby.

Nádobu nechte na jedné straně a počkejte na úplné chlazení. Neuvádějte čas vložení misky do chladničky. Nechť se to stane postupně, při pokojové teplotě.

Když se cukr úplně ochladí, otočte desku, lehce ji poklepte a kus snadno padne. Nyní můžete rozdrobit cukr na kusy - je připraven k použití.

Další možnost - položte nádobí nahoře voskovaný papír, který musí být také naolejován. V tomto případě bude ještě snadnější získat chlazený cukr z kontejneru.

Co přidávat pro chuť

Někteří krajané mohou pokrčit rameny skepticky - nezajímavý vařený cukr, recept ubližuje. No, pro ty, kteří mají rádi složitější pokrmy, existuje spousta možností.

Můžete přidat následující složky:

• matice;
• semena;
• sušené sušené meruňky;
• rozinky;
• kakao.

Všechny tyto komponenty musí být zadány na konci vaření. Nezapomeňte, že rozinky předem namočíte s vroucí vodou na půl hodiny, aby se nabobtnal.

Ale pokud jde o kakao, mělo by být přidáno na začátku vaření. Dává vaši pokrm krásný čokoládový odstín a nezapomenutelnou chuť. Pro jeden kilogram cukru nebudete potřebovat více než 2-3 lžíce kakaového prášku.

Je žádoucí dobře brousit ořechy, ale pokud se vám líbí velké kusy, nechte je podle vlastního uvážení.

Některé nuance

Při přípravě tohoto pokrmu je důležité zohlednit některé nuance, aby nedošlo k poškození výrobku. Takže:

1. Vytáhněte pán na smažení nízkou, ale širokou, aby se cukr zahřál rovnoměrně.
2. Udělejte si čas a nezapínejte velký požár.
3. Chcete-li zkontrolovat, zda je nádoba připravená, stačí na desku upustit kapku horkého cukru. Pokud se ochladí a stává se pevným - nádobí je připraveno.
4. Máslo dává váš dezert jemnější chuť. Navíc pomůže výrobku zachovat krystalovou strukturu.
5. Vařený cukr, jakmile se ochladí, může být libovolně přerušený a nakrájet se na kostky. Z tohoto důvodu nečekejte, dokud se produkt nakonec nezmizí. Jakmile to můžete vzít do rukou, aniž byste riskovali spálení, začněte stříhat. Chcete-li to provést, vezměte nůž s výřezy, určete, jakou velikost chcete vidět kusy cukru, a začít řezání.

Dětská zábava

Vařený cukr, jehož recept je velmi jednoduchý, děti rádi vaří s potěšením. To stojí za použití. Koneckonců, jak příjemné je svěřit vašemu dítěti "důležitý" úkol, a pak s ním vyzkoušet, co se stalo.

Kromě toho vaše dítě bude velmi pyšné, pokud vaří vařený cukr a pak zachází se svými přáteli.

Mimochodem, tato mísa může být ozdobena čerstvým ovocem. K tomu musíte důkladně umýt jablka nebo hrušky, různé bobule. Velké ovoce nakrájejte na malé kousky. Když se vařený cukr ochladí, ale přesto zůstane dostatečně měkký, do něj zatlačte ovoce a bobule, aby byla polovina ponořena do dezertu a druhá zůstala na povrchu. Je to velmi krásné a originální a chutné. Mínus pouze jeden - s takovým čerstvým přídavkem vařeného cukru není vhodný pro dlouhodobé skladování, měl by se jíst do jednoho až dvou dnů.